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商品名称：亲爱的马卡龙

商品编号：26122805821

店铺： 昆山新华书店图书专营店

商品毛重：0.59kg

货号：XYZ9787530491379ZZ001

内容介绍
马卡龙这种糖果色的梦幻甜点已经暴风般地席卷了QQ。本书为家庭烘焙爱好者揭开了马卡龙神秘的面纱。多种多样的口味、质地，变化繁多的组合，详尽的制作步骤，本书都为你一一呈现，J像在你家的厨房开设了私人烘焙课。书中所有配方均已通过烹饪教育学院多位师生的检验，保证让你把经典法式风味带回家。

关联推荐
汇聚大师专业烘焙心得, CD解析制作关键， 在家也能做出专业品质的马卡龙！ 配方经过多方检验，把经典法式风味带回家，让五彩缤纷的马卡龙点亮你的生活！  
目录
了解马卡龙.........................................1马卡龙的历史.................................... 3 马卡龙外壳的表层和裙边................. 6 制作马卡龙外壳的原料..................... 8 马卡龙外壳烘焙须知........................13 马卡龙基本配方............................... 20 法式蛋白霜法马卡龙........................24 意式蛋白霜法马卡龙........................27 瑞士式蛋白霜法马卡龙....................31 凯瑟琳速成法式马卡龙....................34 甜外壳系列......................... ..............41 咸外壳系列......................... ..............62 甘纳许内馅系列............................... 70 奶油内馅系列................................... 88 焦糖内馅系列.................... .............110了解马卡龙.........................................1 马卡龙的历史.................................... 3 马卡龙外壳的表层和裙边................. 6 制作马卡龙外壳的原料..................... 8 马卡龙外壳烘焙须知........................13 马卡龙基本配方............................... 20 法式蛋白霜法马卡龙........................24 意式蛋白霜法马卡龙........................27 瑞士式蛋白霜法马卡龙....................31 凯瑟琳速成法式马卡龙....................34 甜外壳系列......................... ..............41 咸外壳系列......................... ..............62 甘纳许内馅系列............................... 70 奶油内馅系列................................... 88 焦糖内馅系列.................... .............110 冰冻内馅系列.................... .............122 水果内馅系列.................................. 131 咸内馅系列....................... ...............146 经典美式马卡龙系列......... .............161 补救方案.......................... ............... 174 答疑解惑......................................... .184 原料购买指南................... ...............191 致谢............................. ................... .194 显示全部信息

在线试读
凯瑟琳速成法式马卡龙     你如果时间紧迫，或有孩子要照料，那J来试试制作这款Z简单易做的马卡龙吧！这款马卡龙妙不可言——它的外壳与用传统配方制作的外壳一样精美可口。这个配方Z适合制作直径为2.5 厘米的外壳（再大J烤不出好看的裙边了），并且要用硅胶垫代替烘焙纸。D13~19 页的“马卡龙外壳烘焙须知”已经J翻拌面糊、挤面糊、烘烤、冷却和脱模、填馅、储存等步骤给出了详细指导。“答疑解惑”在D184~190 页。 速成法式马卡龙烘焙原理     在为写这本书总结我多年的烘焙技巧与窍门的过程中，我常常思索马卡龙制作背后隐藏的原理。有人说，马卡龙面糊直接依靠空气变得膨松，这纯属无稽之谈。因为，与其他依靠空气变得膨松的蛋糕（诸如天使蛋糕或奶油海绵蛋糕）面糊相比，翻拌马卡龙面糊所花费的时间长得不可思议。制作马卡龙外壳时，把蛋白搅打至中性发泡状态后，大部分的空气已经被排出了；在烘烤前摔一下烤盘也有助于减少马卡龙面糊中的气泡。因此我认为，蒸汽（蛋白中约90%是水分）在马卡龙外壳膨胀的过程中扮演了膨松剂的角色，发挥了重要作用。根据其他靠蒸汽膨胀的糕点（如泡芙）的烘焙原理，我发明了这个无须打发蛋白霜的好配方。

《亲爱的马卡龙》 作者： [作者姓名，此处可自行填写，例如：林婉清] 文案： 在那个被午后阳光浸透的悠长季节里，空气中弥漫着烘焙的甜蜜香气，也悄悄潜藏着无数未曾言说的心事。《亲爱的马卡龙》并非一部关于法式甜点的教科书，也并非仅仅描绘了少女们对精致下午茶的向往。它是一曲献给成长的序章，是关于勇气、失去与重生的细腻叙事。 故事发生在一个被时光温柔打磨的小镇，镇上有一家名为“拾光烘焙”的手工甜品店，是小镇居民心中温暖的角落。店主名叫苏浅，一个外表柔弱却内心坚韧的年轻女子。她的手指灵巧，能够将最平凡的食材化作令人惊艳的艺术品，而她最拿手的，便是那色彩缤纷、口感细腻的马卡龙。然而，在苏浅精心烘焙的马卡龙背后，隐藏着一段她不愿轻易触碰的过往，一段与失去、与抉择、与不舍交织的记忆。 苏浅的马卡龙，每一颗都承载着一份独特的寓意。那一抹樱花粉，是对初恋时青涩美好的追忆；那一缕薰衣草紫，是成长过程中经历的迷茫与孤寂；那一层柠檬黄，则代表着拨开云雾见晴空的希望。它们不仅仅是满足口腹之欲的甜点，更是苏浅用味觉和嗅觉来重构和疗愈内心的载体。 故事围绕着苏浅与几位重要人物的相遇展开。 首先是她的童年好友，也是她心中埋藏着一份无法言说的情愫的陈屿。陈屿是小镇上颇有名气的独立摄影师，他的镜头总是能捕捉到生活中那些转瞬即逝的美好，也总能在不经意间触碰到苏浅内心最柔软的地方。他们之间有着太多默契，太多曾经并肩走过的时光，但现实的阻碍和内心的犹豫，让他们之间的关系始终停留在朋友之上，恋人未满的暧昧地带。陈屿的出现，就像一道温柔的光，照亮了苏浅内心深处的阴影，也让她开始重新审视自己对过往的执着。 接着是来小镇度假的林初。林初是一位在都市中打拼的白领，她带着一身疲惫和一颗渴望宁静的心来到这个淳朴的小镇，偶然间发现了“拾光烘焙”。起初，她只是被那诱人的香气吸引，但渐渐地，苏浅的马卡龙和她真诚的笑容，一点点融化了她紧绷的神经。林初的到来，为苏浅的世界带来了一股新鲜的空气，她看到了不同的人生轨迹，也从林初身上看到了另一种面对困境的勇气。她们之间的友谊，无关乎身份背景，只关乎灵魂的碰撞和相互的理解。 还有一位是小镇上的一位年迈的老奶奶，她拥有着一段关于爱与守候的动人故事。老奶奶是苏浅童年时的重要长辈，她的经历，如同陈年的美酒，越品越醇厚。她教会苏浅，真正的强大并非不流泪，而是即便流泪，依然能微笑着面对生活。老奶奶的故事，是书中一条深刻的暗线，它用一种沉静而有力的方式，引导着苏浅去理解爱与失去的真谛，去学会放下过去的包袱，拥抱新的可能。 《亲爱的马卡龙》的叙事手法细腻而富有层次。作者并没有急于揭露苏浅的过往，而是通过她在制作马卡龙时的每一个细微动作，通过她与陈屿、与林初、与老奶奶的每一次对话，一点点拼凑出她内心的世界。那些关于童年、关于失去、关于成长中的迷惘与坚持，如同马卡龙的夹心，层层递进，最终汇聚成一股强大的情感力量。 这本书并非一个简单的爱情故事，它更像是一部关于女性成长的独立宣言。苏浅不是一个等待被拯救的公主，她是一个在伤痛中学习如何站立，如何在绝望中寻找希望的战士。她的成长，体现在她敢于面对自己的脆弱，体现在她愿意放下执念，体现在她最终选择勇敢地向前看，去拥抱属于自己的幸福。 书中对于小镇风光和四季景色的描绘也十分到位，将那个宁静而充满人情味的小镇活灵活现地展现在读者眼前。春天樱花盛开时的浪漫，夏天蝉鸣阵阵时的活力，秋天落叶飘零时的静谧，冬天白雪皑皑时的温暖，都与苏浅内心的变化相互映衬，共同营造出一种充满诗意和人文关怀的阅读体验。 《亲爱的马卡龙》还探讨了关于“家”的意义。家不仅仅是一个物理空间，更是心灵的归属。苏浅对“拾光烘焙”的经营，不仅仅是谋生，更是对一份事业的热爱，对一份记忆的守护，对一个家的重建。她在这里找到了自己的价值，也用自己的烘焙温暖了他人，最终在这个小小的空间里，找到了属于自己的平静和力量。 故事的高潮，并非轰轰烈烈的冲突，而是苏浅内心的释然与选择。当她终于能够坦然地面对曾经的伤痛，当她能够放下对过去的执着，当她能够以更成熟、更坚韧的心态去迎接未来时，所有的困惑都将烟消云散。马卡龙依然是那个马卡龙，但制作它们的人，已经发生了深刻的蜕变。 《亲爱的马卡龙》是一部能够触动人心的作品。它以一种温柔而坚定的笔触，讲述了一个关于自我发现、关于爱与救赎、关于如何在失去后依然能够找到前行方向的故事。它告诉我们，生活中的每一次伤痛，都可能成为滋养我们成长的养分；每一次的放下，都是为了更好地拥抱未来；而那些看似微不足道的甜点，有时也能承载起最深沉的情感，成为疗愈心灵的良药。 它没有浮夸的言语，没有跌宕起伏的情节，只有最真挚的情感，最细腻的描写，和最温暖的治愈。读完这本书，你会仿佛闻到空气中弥漫的烘焙香气，仿佛看到苏浅在阳光下忙碌的身影，更会感受到一种由内而外的温暖和力量，那是关于如何爱自己，如何珍惜当下，如何勇敢地走向属于自己未来的力量。 这不仅仅是一个关于马卡龙的故事，更是一个关于如何在生命的风雨中，依然能找到属于自己的那份甜蜜与坚守的故事。它是一杯温暖的下午茶，是一段令人回味的时光，更是一次关于心灵成长的温柔洗礼。 适读人群： 喜欢细腻情感描写的读者，渴望心灵治愈的读者，对成长主题感兴趣的读者，以及任何在生活中寻找温暖和力量的人。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，就像是在一场精心策划的旅程中漫步，每一步都充满了惊喜和探索。作者的文字如同魔法，能够将平淡的日子描绘得波澜壮阔，将普通的人物塑造得可歌可泣。我被书中人物之间的情感羁绊深深打动，那种深沉而又克制的爱意，那种默默的支持与守护，都让我感受到了人与人之间最真挚的情感连接。我曾在一个阳光明媚的午后，捧着这本书，仿佛置身于书中描绘的那个世界，感受着微风，看着远山，一切都那么美好。书中的一些情节，让我笑出了声，一些情节，又让我红了眼眶。作者对于情感的刻画，精准而又富有层次，没有夸张，没有煽情，却能触动人心最柔软的地方。我甚至会停下来，去回味书中那些让我印象深刻的句子，它们就像一颗颗璀璨的珍珠，镶嵌在故事的脉络中。这是一本能够让人感受到温暖、感受到力量的书，它让我相信，即使在最艰难的时刻，也总会有美好的事物存在。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本《亲爱的马卡龙》彻底俘获了我的心！我必须承认，我是一个对细节要求很高的人，但这本书的每一个方面都让我惊艳。从封面设计到排版印刷，都透着一股精致感。而内容本身，更是让我欲罢不能。作者的叙事方式非常独特，时而跳跃，时而细腻，却总能恰到好处地抓住我的注意力。我特别喜欢书中的那些对话，真实又充满智慧，让人读起来感觉就像是发生在自己身边的事情。我甚至会在脑海里模仿人物的语气，想象他们的表情。而且，这本书不仅仅是娱乐，它还充满了启迪。我从中get到了很多人生道理，一些我一直困惑的问题，似乎在书中的某个角落得到了解答。我感觉作者就像一位循循善诱的导师，用最温和的方式，引导我走向更深的思考。每次读完一章，我都会有一种豁然开朗的感觉，仿佛有什么东西在我的脑海里被点亮了。这绝对是一本值得反复阅读，并且每次都会有新发现的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的不动声色，却能引起内心巨大的波澜。我从未见过如此能够捕捉到生活本质的文字。作者的笔触如同一面镜子，照见了我们内心深处那些不为人知的角落。我喜欢书中那种淡淡的忧伤，以及在忧伤中透露出的希望。它让我意识到，生活并非总是轰轰烈烈，更多时候，它是细水长流，是在平凡中寻找不凡。我常常在阅读的时候，会不自觉地将自己代入书中人物的角色，去体会他们的感受，去思考他们的选择。这种代入感，让我觉得自己仿佛也经历了一段不平凡的人生。而且，这本书的节奏把握得非常好，不会让人感到枯燥，也不会让人觉得过于仓促。每一个情节的展开，都恰到好处，引人入胜。我甚至在读完之后，还会时不时地去回想书中的某些场景，某些对话，它们仿佛已经成为了我记忆的一部分。这是一本能够触动灵魂的书，它用最温柔的方式，教会我如何去爱，如何去生活，如何去面对自己。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一股清流，在如今充斥着快餐式阅读的时代，它带来了一种久违的宁静与深刻。作者的文字朴实无华，却有着直击人心的力量。我喜欢书中对于生活细微之处的观察，那些被大多数人忽略的瞬间，在作者的笔下，都闪耀着独特的光芒。每一次翻开，都像是在与一位老朋友促膝长谈，听他娓娓道来那些关于人生、关于情感、关于成长的故事。我尤其欣赏作者对人物内心世界的挖掘，那些复杂而矛盾的情绪，那些难以言说的幽微之处，都被描绘得淋漓尽致。让我不禁反思自己的人生，审视自己的内心。有时候，我会停下阅读，默默地思考作者抛出的问题，或是书中人物的境遇。这种思考的过程，让我觉得自己的精神世界得到了拓展和升华。而且，这本书并没有刻意地去制造什么戏剧性的冲突，一切都显得那么自然而然，却又充满了力量。它教会我，原来生活中的伟大，就藏在那些平凡的点滴之中，需要用心去体会，去感受。

评分☆☆☆☆☆

这本《亲爱的马卡龙》真是一本让人爱不释手的书！我拿到手后，就迫不及待地翻开了。从第一页开始，我就被作者流畅而富有画面感的笔触深深吸引。故事似乎就发生在眼前，那些描绘的场景，无论是熙熙攘攘的街市，还是静谧的小巷，都仿佛拥有了自己的生命。我能感受到微风拂过脸颊，听到远处传来的笑语，甚至闻到空气中弥漫的淡淡香气。书中人物的形象也极其鲜活，他们不是简单的符号，而是有血有肉、有爱有恨的个体。他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与成长，都 resonating with me。我常常在阅读的过程中，不自觉地想象着他们的表情，他们的动作，仿佛置身于他们的人生之中。这种沉浸式的阅读体验，是我很久没有感受到的了。尤其是那些细腻的情感描写，让我在捧腹大笑之余，也常常为人物的命运而揪心。作者对于细节的把握，更是让人惊叹，每一个小小的物件，每一个不起眼的对话，似乎都暗藏玄机，为故事增添了无穷的韵味。总而言之，这是一次美妙的阅读旅程，它不仅仅是一个故事，更像是一场心灵的对话，让我回味无穷。