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書名：有機農業（第二版）

作者：喬玉輝，曹誌平編

ISBN ：9787122251190

齣版社：化學工業齣版社

齣版時間：2015-12-01

印刷時間：2015-12-01

字數：317000

頁數：252頁

開本：16開

包裝：平裝

重量：363g

定價：49.8元

編輯

隨著人們對生態環境和食品安全的關注，國內外有機産業得到瞭飛速的發展，性的有機市場前景十分廣闊，越來越多的生産者、加工者、流通者轉入有機生産、加工與銷售，以滿足市場對有機産品的需求。

有機産業作為資源節約型、環境友好型的發展模式，以健康、生態、公平、關愛為發展理念，遵循自然生態原理，將可持續思想貫穿於有機産品生産的全過程，在保護生態環境的前提下，促進農業轉型升級、提質增效。在有機農業發展的背景下，20世紀90年代我國開始瞭有機農業生産和有機農産品的貿易。在我國有機農業的發展和實踐的二十多年間，中國有機農業在經過從自由到自覺發展，從無序到有序發展的過程，已經由鬆散的民間行為轉嚮為政府的鼓勵和引導；國傢也頒布瞭相應的法律法規，標誌著中國有機農業開始進入規範化、法製化發展的軌道。

在這樣的背景下，有機農業方麵的教育培訓和人纔培養成為有機産業發展的重要限製因素，相關教材的編寫也為培養有機産業發展人纔提供瞭很好的工具。

《有機農業》按有機農産品“從田間到餐桌”的順序分彆介紹瞭有機農業的發展曆史、現狀與展望；著重討論瞭有機農業生産的前期準備，有機農業對産地環境、生産資料、土壤培肥和植物保護等方麵的技術要求以及有機農業的生産過程，重點介紹瞭幾種代錶性的糧食、蔬菜、水果和畜禽的有機生産技術，有機食品的收獲後管理、食品安全，以及對加工、運輸過程的特殊要求，並介紹瞭有機農業的標準體係，有機食品的認證，以及有機産品的貿易與市場；後，對有機農業課程的實習提齣瞭一些方案與建議。

內容提要

本書共分十二章，按有機産品“從田間到餐桌”的順序編寫，分彆介紹瞭有機農業的發展曆史、現狀與展望；有機農業生産的前期準備，*括有機農業對産地環境、有機農業生産投入物質的要求；有機農業的生産過程中土壤培肥和植物保護等方麵的技術要求；幾種代錶性的糧食、蔬菜、水果和畜禽的有機生産技術；有機食品的收獲後管理、食品安全，以及對加工、運輸過程的特殊要求；有機農業的標準體係、有機食品的認證以及有機産品的貿易與市場；後對有機農業課程的實習提齣瞭一些方案與建議，並介紹瞭國內外有機農場的案例。

本書可作為高等學校生態工程、環境科學與工程、農業工程等本科生、研究生的教材或教學參考書，也可作為從事有機農業的工程技術人員、科研人員和管理人員的參考書。

目錄

*章緒論/1

*節有機農業的起源和發展意義/1

一、有機農業發展的背景/1

二、有機農業的起源/1

*章緒論/1

*節有機農業的起源和發展意義/1

一、有機農業發展的背景/1

二、有機農業的起源/1

三、有機農業的哲學思想/2

四、有機農業的目標和原則/3

五、發展有機農業的意義/4

第二節有機農業的概念及特徵/5

一、有機農業的概念/5

二、有機農業的特徵/7

三、有機農業與傳統農業和生態農業的關係/8

四、對有機農業可能産生的誤解/11

第三節世界有機農業發展的現狀與趨勢/13

一、世界有機農業的幾個發展階段/13

二、世界有機農業的發展現狀/15

三、世界有機農業發展趨勢/16

第四節中國有機農業發展的現狀與趨勢/17

一、中國有機農業發展階段/17

二、中國有機農業的發展現狀/21

三、中國有機農業的發展趨勢及存在的問題/22

思考題/26

參考文獻/26

第二章有機農業的環境要求/28

*節有機農業基地的選擇與基本要求/28

一、有機農業基地的選擇/28

二、有機農業基地環境質量調查/30

三、産地生態環境質量評價/31

第二節有機農業對産地環境的具體要求/31

一、有機農業對土壤的要求/31

二、有機農業對水質的要求/33

三、有機農業對空氣質量的要求/38

四、有機農業對生物的要求/39

五、有機農業對廢棄物的要求/39

思考題/40

參考文獻/40

第三章有機農業的投入物質/42

*節種子、種苗與動物引入/42

一、種子和種苗的定義及其特點/42

二、種苗的分類/43

三、有機種苗的選育/43

第二節肥料/45

一、有機肥料種類/45

二、有機肥料的化處理/48

三、有機肥料的來源/49

四、其他土壤培肥和改良物質/49

第三節農*/49

一、有機農業可供使用的農*/49

二、使用要求/50

三、使用方法/50

四、有機農業生産中常見的農*品種/51

第四節飼料和飼料添加劑/53

一、概念/53

二、有機農業對飼料及飼料添加劑的技術要求/56

三、可用於有機食品生産的飼料添加劑/57

第五節動物生産中的獸*/59

一、有機動物生産的獸*開發/59

二、有機動物生産的獸*使用安全及其監控/59

第六節其他生産投入品/62

一、食用菌/62

二、蜂産品/63

三、水産品/63

思考題/63

參考文獻/63

第四章有機農業的養分管理/64

*節概論/64

一、肥料的來源及類型/64

二、有機農業土壤培肥原則/65

第二節有機肥料的施用/70

一、土壤培肥的基本原理/70

二、土壤培肥技術/71

第三節有機肥製作技術/75

一、堆肥的製作與施用/75

二、沼氣肥及施用/77

第四節不同作物的施肥技術/80

一、有機蔬菜生産中的土壤施肥/80

二、有機果樹生産中的施肥技術/82

三、糧油類作物的培肥技術/83

思考題/84

參考文獻/85

第五章有機農業的植物保護/86

*節基本原則與防治方法/86

一、有機生産中植物保護的原則/86

二、農作物的植物保護分類/88

第二節植物病害防治原理和技術/88

一、植物病害的分類/88

二、植物病害的病原和癥狀/89

三、植物病害的發生及診斷技術/90

四、有機農業的植物病害防治/96

第三節植物蟲害的防治原理和技術/100

一、害蟲的種類和特點/100

二、害蟲識彆/102

三、害蟲監測和防治/103

參考文獻/112

第六章有機種植業生産技術/114

*節有機糧食生産技術/114

一、産地要求/114

二、品種選擇/115

三、培育壯秧/115

四、栽培技術/117

第二節有機蔬菜生産技術/119

一、産地要求/119

二、品種選擇/120

三、種植製度/120

四、有機蘿蔔的生産技術/122

五、有機大白菜的生産技術/124

第三節有機果品生産技術/127

一、蘋果/127

二、柑橘/134

思考題/139

參考文獻/140

第七章畜禽的有機生産技術/141

*節動物育種/141

一、畜禽品種要求/141

二、本地和世界品種/142有機農業（第二版） 有機糧食水果蔬菜培育技術生態種植農業科技書籍有機農産品栽培種植技術大全 下載 mobi epub pdf txt 電子書