基本信息

書名：國際食品法典標準匯編

定價：100.00元

作者：國傢食品藥品監督管理局

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787030232779

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：1.221kg

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內容提要

本套圖書為國際食品法典委員會所製定標準的中文匯編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進齣口檢驗和認證、食品添加劑、食品汙染物和食品衛生技術規範（捲）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規範（第二捲）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規範（第三捲）；肉及肉製品、乳及乳製品、魚及魚製品等標準及其相關的衛生操作規範（第四捲）；糧食及其製品、油脂及其製品、糖、可可、巧剋力；特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規範（第五捲）。
本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和應用，從而服務於我國食品標準體係的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。

目錄

魚和魚製品
　國際食品法典標準鮭魚罐頭
　國際食品法典標準速凍去內髒和未去內髒魚
　國際食品法典標準蝦或對蝦罐頭
　國際食品法典標準金槍魚罐頭和鰹魚罐頭
　國際食品法典標準蟹肉罐頭
　國際食品法典標準速凍蝦或對蝦
　國際食品法典標準沙丁魚和沙丁魚類製品罐頭
　國際食品法典標準速凍龍蝦
　國際食品法典標準魚罐頭
　國際食品法典標準速凍魚片、魚糜和魚片魚糜混閤食品
　國際食品法典標準速凍麵包屑或麵糊包裹魚塊和魚片
……
乳和乳製品

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