基本信息

書名:傢常肉菜一本就夠

：29.80元

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743011

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

1、烹飪傢庭化入手，將肉的拌炒燒蒸鹵等常用技法盡收其中，講究烹飪的易學、快速、經濟等特點，風味南北兼具，菜色花樣迭齣，肉類美食天天可以不重樣。2、本書精選的肉菜均為姓好學易做的經典菜式，讓你在傢就能輕鬆做齣不同風味的豬肉美食，在享受烹飪帶來的樂趣的同時，全麵滿足你及傢人的食肉之欲。更多精彩好書請點擊這裏：營養排毒傢常菜275例傢常小炒一本就夠*下飯的美味川菜絕味傢常湘菜一本就夠

目錄

PART 1 豬肉大雜燴
14 魚香豆腐釀肉餡
14 香炸潮式果肉
15 酥炸韭香裏脊絲
15 大盤肉
PART 2 鮮嫩可口丸子
104 砂鍋清水丸子
104 珍珠丸子
105 湘味珍珠丸子
105 紅燒獅子頭
106 砂鍋丸子
106 砂鍋一品丸
PART 3 美味營養煲湯
140 茶樹菇豬肉煲
140 紅豆黃瓜豬肉煲
141 節瓜瘦肉湯
141 苦瓜煲五花肉

內容提要

所選菜例皆為簡單的菜式，材料、調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美彩圖，製作要點一目瞭然，十分易於操作，讓你做菜時更加得心應手。同時輔以豐富的健康烹飪常識，告訴你豬肉的搭配禁忌及讓美食更加營養、健康的小竅門，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。

文摘

作者介紹

甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 （ www.zhirongcook.com )。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。