店铺： 泰州新华书店图书专营店
出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121229992
商品编码：24507764564
包装：平装
开本：24
出版时间：2014-07-01
具体描述
内容介绍
基本信息
| 书名： | 0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐 | ||
| 作者： | 左小霞 | 开本： | |
| YJ： | 49.9 | 页数： | |
| 现价： | 见1；CY=CY部 | 出版时间 | 2014-07-01 |
| 书号： | 9787121229992 | 印刷时间： | |
| 出版社： | 电子工业出版社 | 版次： | |
| 商品类型： | 正版图书 | 印次： | |
***D309医院营养科营养师。
从事临床营养工作十余年,对疾病的营养**、食疗养生和营养保健有较深的研究。
在《人民军医》《健康报》《健康时报》等报刊发表100余篇文章。主编了《养生豆浆大全》《自己是Z好的家庭营养师》《怀孕了怎么吃》等10余部著作。在全国多个电视频道、广播电台担任健康栏目嘉宾，做过营养节目百余期，有一定的社会影响力。
精彩导读 0～28 天——母乳是宝宝Z好的食物
哺喂小讲堂
珍惜宝贵的初乳
初乳是指新生儿出生后 7 天内所吃的母乳，虽然量不多但浓度很高，颜色类似黄油。与一般的母乳相比，初乳中富含抗体、蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等，这些是其他任何食品都无法提供的。
妈妈的初乳可以J大地增强宝宝的免疫力，越早吃到初乳，宝宝的免疫屏障建立得越早。母乳中的免疫球蛋白能提高新生儿的抵抗力，促进新生儿的健康发育。初乳中含有的保护肠道黏膜的抗体，能防止肠道疾病。初乳还能刺激肠胃蠕动，加速胎便排出，加快肝肠循环，减轻新生儿生理性黄疸等。
所以，妈妈一定要珍惜自己的初乳，尽可能不要错过给宝宝喂养初乳的机会。
提倡母乳喂养
?对妈妈的好处
母乳喂养可以增加子宫收缩，减少产后出血，使身材更容易复原；喂养过程是妈妈与宝宝建立母婴关系的良好机会，能使妈妈有愉快感和满足感。
?对宝宝的好处
母乳含有牛奶等其他代乳品所不能替代的、丰富的、易消化的营养物质，尤其是母乳中的必需氨基酸，是宝宝生长发育的必需营养素。母乳中的矿物质是Z适合宝宝生理需要的，其中钙、磷的吸收率都较牛奶好。母乳喂养可以预防宝宝患上佝偻病。
母乳主要营养成分表
蛋白质
大部分是容易消化的乳清蛋白，且含有代谢过程中所需要的酶以及能抵抗感染的免疫球蛋白和溶菌素
脂肪 含大量不饱和脂肪酸，并且脂肪球较小，容易吸收
必需不饱和脂肪酸 比例适合，不易引发脂肪性消化不良，能帮助宝宝大脑和智力的发育
乳糖 在消化道内变成乳酸，能促进消化，帮助钙、铁等矿物质的吸收，并能抑制大肠杆菌的生长，减少宝宝患消化道疾病的概率
钙、磷 比例恰D，容易消化吸收
新生儿Z好按需哺乳
按需哺乳J是只要宝宝想吃，妈妈J可以随时哺喂。按需哺乳的方法，既可使乳汁及时排空，又能通过宝宝频繁的吸吮，刺激妈妈脑下垂体分泌更多的催乳素，使奶量不断增多，同时也可避免妈妈出现不必要的紧张和焦虑情绪（过度的紧张和焦虑可通过反射机制，抑制乳汁的分泌）。
新生儿在出生后 1~2 周内，吃奶的次数会比较多，有的宝宝YT可能吃奶达十几次。即使是后半夜，吃得也比较频繁。到了 3~4 周，吃奶的次数会明显下降，每天也J 7~8 次，后半夜往往J一觉睡到自然醒，5~6 小时不吃奶。
即使是刚刚出生的宝宝也是知道饱饿的，什么时候该吃奶，宝宝会用自己的方式告诉妈妈。
让乳汁充足的方法
乳汁的充足和妈妈的营养有直接关系。哺乳期间，新妈妈要多吃营养丰富的食物，摄入足够的碳水化合物和水，也要多吃些富含维生素和矿物质的水果、蔬菜及富含蛋白质和脂肪的瘦肉类、鱼类、奶类、蛋类等。
要按时哺乳。婴儿吸吮乳头会使催乳素分泌增加，妈妈可以每三四个小时哺乳一次。哺乳后如果还有多余乳汁，可用吸奶器或用按摩的方法将其挤净。
充分的休息和乐观的情绪对维持乳汁正常分泌也有作用。
无母乳或母乳不足用配方奶粉
婴幼儿配方奶粉是专为没有母乳及缺乏母乳哺喂的宝宝研制的食品，它根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养而设计，成为无母乳或母乳不足妈妈喂养宝宝的较为理想的替代食品。
无论哪种牌子的配方奶粉只要宝宝食用后体重增加的速度和大便都很正常，J是适合宝宝的。宝宝食用的奶粉不宜频繁更换牌子，否则容易引起消化系统紊乱。
那么如何配制配方奶粉的浓度呢？刚出生的新生儿，消化功能弱，不能消化浓度较高的奶粉，应先喂浓度低一些的配方奶。Z好是先喂 1/3 奶，3天后可喂 1/2 奶，一周后才能喂食全奶。
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宝宝安全奶瓶——破碎后玻璃碴不伤人
现在有一款FC适合宝宝使用的安全奶瓶，这种奶瓶抗破碎性FC好，强度能达到普通玻璃的 4 倍。即使破碎时，也会分裂成均匀、无锋利口、不易伤人的小颗粒，是一款FC适合宝宝使用的安全玻璃奶瓶。
目录 摄取均衡营养，聪明宝宝健康D一步
选择Z合适的喂养方式
母乳喂养
混合喂养
人工喂养
配方奶的正确冲泡
人工喂养宝宝时如何掌握奶汁温度
1～3岁宝宝的饮食原则
牛奶每天不能少
食物品种的选择
少量多餐
食物口味清淡
食物要新鲜
烹调宜少油
D一章 0～3岁宝宝同步喂养按月查
0～28 天——母乳是宝宝Z好的食物
哺喂小讲堂
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 妈妈餐
奶汤鲫鱼/ 花生炖猪蹄/ 清炖乌鸡/ 油菜炒豆腐
2～3 个月——快速生长期，营养要跟上
哺喂小讲堂
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妈妈下厨房DIY 妈妈餐
桑寄生煲鸡蛋/ 月母鸡/ 猪骨炖莲藕/ 白萝卜蛏子汤
4～6 个月——味蕾萌发，辅食尝试期
哺喂小讲堂
适合4～6 个月宝宝的食物硬度
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妈妈下厨房DIY 宝贝餐
大米汤/ 小油菜汁/ 圆白菜米糊/ 蛋黄泥
7～9 个月——循序渐进添加辅食，尝试更多食物
哺喂小讲堂
适合7～9 个月宝宝的食物硬度
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 宝贝餐
豆腐羹/ 菜花米糊/ 玉米豌豆粥
10～12 个月——向成人饮食靠近，可断母乳了
哺喂小讲堂
适合10～12 个月宝宝的食物硬度
D二章 0～3岁宝宝Z需要的营养素
D三章 0～3岁宝宝成长ZJ食材
D四章 0～3岁宝宝TX功能食谱
D五章 0～3岁宝宝四季营养餐
D六章 0～3岁宝宝常见病调养食谱
附录 宝宝体质营养法则
暂时没有目录，请见谅！
《0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐》 一、 序言：开启宝宝味蕾探索之旅 生命最初的三年，是宝宝身体和认知飞速发展的关键时期。从纯母乳或配方奶的温饱，到逐渐接触丰富多样的食物，辅食的添加不仅是满足宝宝生长发育所需营养的重要途径，更是开启他们味蕾探索、建立健康饮食习惯的基石。这份指南，正是为新手爸妈们精心打造，旨在陪伴您和宝宝一同走过这段充满挑战与惊喜的辅食添加旅程。 我们将以科学严谨的态度，结合最新育儿理念，为您系统梳理0-3岁宝宝辅食添加的各个阶段，从何时开始、如何添加、如何观察过敏，到如何为宝宝制作营养均衡、美味可口的辅食，提供详尽的指导和实用的建议。我们深知，每个宝宝都是独一无二的，他们的生长速度、接受程度、口味偏好都可能有所不同。因此，本书将强调“个体化”原则，鼓励您细心观察宝宝的反应，灵活调整辅食添加的节奏和内容，最终找到最适合您家宝宝的喂养方式。 辅食添加并非一蹴而就，它是一个循序渐进、充满探索的过程。在这个过程中，您可能会遇到各种疑问和困惑，比如：宝宝不爱吃怎么办？如何区分消化不良和过敏？如何为不同月龄的宝宝设计合理的膳食结构？本书将为您一一解答。我们希望通过这份指南，帮助您建立科学喂养的信心，化解育儿焦虑，让辅食添加成为一段愉快而有意义的亲子时光。 二、 0-3岁宝宝辅食添加全攻略 （一） 准备阶段：时机与信号 何时开始？—— 识别宝宝的信号 月龄并非唯一标准： 虽然通常建议在宝宝满6个月时开始添加辅食，但这并非绝对。更重要的是观察宝宝是否表现出以下“准备信号”： 头颈部支撑能力： 宝宝能够稳定地竖起头部，并保持身体坐直（可在成人辅助下坐）。 对食物的兴趣： 看到大人进食时，宝宝会表现出好奇，甚至尝试伸手够食物。 吞咽能力： 宝宝不再将舌头反射性地将食物推出嘴外（tongue-thrust reflex 减弱），能够将食物从勺子或手指送入口中并进行吞咽。 失去对母乳/配方奶的满足感： 奶量逐渐增加，但宝宝仍然在两次喂奶之间表现出饥饿。 早期添加的风险： 过早添加辅食可能增加消化负担、引起过敏风险，并可能影响母乳/配方奶的摄入量。 辅食添加前的准备： 装备： 高脚椅、围兜、软头勺、辅食碗、辅食机/料理棒（可选）。 心态： 保持耐心、放松，辅食添加是一个探索的过程，允许混乱和“浪费”。 （二） 初探辅食（6-8个月）：从“尝”到“吃” 核心原则： “由少到多，由稀到稠，由一种到多种”： 遵循此原则，逐步让宝宝适应新的食物和质地。 高铁食物先行： 铁是宝宝生长发育的关键，建议首选富含铁的食物。 一次只添加一种新食材： 每次添加新食材后，观察宝宝2-3天，确保没有过敏反应。 推荐食材： 谷物类： 富含铁的婴儿米粉（强化铁配方）、燕麦粉。 蔬菜类： 胡萝卜、南瓜、红薯、西兰花、土豆、豌豆等，蒸熟或煮熟后制成泥状。 水果类： 香蕉、牛油果、蒸熟的苹果、梨子等，制成泥状。 蛋白质类（稍后）： 蛋黄（煮熟后），少量，观察过敏。 质地要求： 顺滑的泥状，不含颗粒。 喂养方式： 鼓励宝宝自主进食（BLW - Baby-Led Weaning）或由家长喂食。 注意事项： 饮水： 在餐间提供少量白开水。 避免： 盐、糖、蜂蜜（1岁以下）、刺激性调味品。 过敏观察： 皮肤（红疹、瘙痒）、消化道（腹泻、呕吐）、呼吸道（鼻塞、咳嗽）。 （三） 探索多样性（8-10个月）：从“泥”到“小颗粒” 核心原则： 增加食材种类，丰富营养： 引入更多种类的蔬菜、水果、谷物，并开始添加肉类、鱼类。 调整食物质地： 从泥状过渡到更粗糙、带有小颗粒的食物。 推荐食材： 谷物类： 继续米粉、燕麦粉，可尝试面条（碎面）。 蔬菜类： 尝试更多种类的蔬菜，如菠菜（煮熟后切碎）、茄子、青椒等。 水果类： 尝试更多种类的水果，如蓝莓、草莓（初期少量）。 蛋白质类： 肉类： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉（去除鱼刺），煮熟后剁碎或搅碎。 蛋类： 整个鸡蛋（全蛋），观察过敏。 豆类： 煮熟的绿豆、红豆、扁豆（磨碎）。 质地要求： 略带颗粒感的泥状，小块状食物（锻炼咀嚼）。 喂养方式： 鼓励宝宝尝试用手抓取食物（手指食物）。 注意事项： 烹饪方式： 蒸、煮、炖，避免油炸。 铁的补充： 继续关注富含铁的食物。 （四） 独立进食（10-12个月）：从“碎末”到“小块” 核心原则： 接近成人食物的质地： 宝宝的咀嚼和吞咽能力进一步发展，可以尝试更接近成人食物但仍适合宝宝的质地。 三餐两点制（可选）： 逐渐建立规律的进餐时间。 推荐食材： 谷物类： 面条、馒头、饺子（馅料适宜）、粥。 蔬菜类： 各种蔬菜，切成小块或丁状。 水果类： 各种水果，切成小块或丁状。 蛋白质类： 肉类： 各种肉类，切成小块或肉末。 鱼类： 各种去刺的鱼肉。 豆制品： 豆腐（切块）、豆干。 奶制品： 全脂酸奶（无糖）。 质地要求： 小块状、切碎状，能够被宝宝轻易咀嚼和吞咽。 喂养方式： 鼓励宝宝自己用勺子或叉子进食，同时家长可以辅助喂食。 注意事项： 餐具： 鼓励使用宝宝自己的餐具，培养自主进食的兴趣。 家庭餐： 逐步将宝宝的食物与家庭餐结合，但烹饪和调味仍需注意。 （五） 迈向餐桌（1-3岁）：精细化与均衡化 核心原则： 均衡营养，多样化饮食： 确保宝宝获得生长发育所需的宏量和微量营养素。 规律进餐，合理零食： 建立良好的饮食习惯，避免零食对正餐的影响。 培养良好饮食行为： 尊重宝宝的食欲，不强迫喂食。 膳食结构建议： 主食： 谷物类（米饭、面条、馒头、面包、粥等）。 蔬菜： 保证种类和数量，颜色多样。 水果： 适量，提供维生素和矿物质。 蛋白质： 肉、禽、蛋、鱼、豆制品，每日轮换。 奶制品： 牛奶、酸奶、奶酪，作为重要的钙质来源。 烹饪与调味： 烹饪方式： 蒸、煮、炖、炒（少油）。 调味： 尽量保留食物原味，1岁后可少量使用天然调味品（如葱姜蒜、少量酱油、醋），但仍需谨慎，避免过多的盐和糖。 零食： 选择： 水果、酸奶、全麦饼干、煮鸡蛋、蔬菜条等。 时间： 安排在两餐之间，避免影响正餐食欲。 特殊情况处理： 挑食/偏食： 尝试变换烹饪方式，将不喜欢的食材“藏”起来（如混入肉丸、馅料）。 食欲不振： 检查是否生病，是否零食过多，是否进餐环境不佳。 过敏： 严格遵医嘱，避免致敏食物。 1岁生日后的重要变化： 蜂蜜： 1岁后可以少量食用蜂蜜，但仍需注意适量。 牛奶： 1岁后可以开始饮用全脂牛奶（部分地区建议1岁后），但仍需根据宝宝个体情况和医生建议。 三、 营养配餐的智慧：构建宝宝健康食谱 能量与宏量营养素： 碳水化合物： 主要能量来源，提供精力和大脑发育所需。 蛋白质： 构成身体组织、生长发育、免疫力。 脂肪： 提供能量，帮助脂溶性维生素吸收，促进大脑发育。 微量营养素的关键： 铁： 预防贫血，脑部发育。 锌： 促进生长发育，免疫功能。 钙： 骨骼和牙齿发育。 维生素A、C、D、E等： 维持身体正常功能，免疫力。 不同月龄的膳食重点： 6-8个月： 铁、维生素C（促进铁吸收）。 8-10个月： 引入更多种类的蛋白质、脂肪。 10-12个月： 钙、锌。 1-3岁： 确保全面均衡，鼓励多样化。 菜单设计示例： 6-8个月： 早餐：强化铁米粉 + 少量水果泥 午餐：蔬菜泥 + 少量肉末泥 晚餐：蔬菜泥 + 少量蛋黄泥 零食：母乳/配方奶 10-12个月： 早餐：小米粥 + 少量肉松 + 蔬菜碎 午餐：面条（碎段）+ 鸡肉碎 + 蒸蛋羹 + 蔬菜丁 晚餐：软米饭 + 鱼肉碎 + 炒时蔬（切碎） 零食：酸奶 + 水果块 1-3岁（示例）： 早餐：牛奶 + 全麦面包 + 煎蛋 + 水果 午餐：米饭 + 红烧肉（少油少盐）+ 清炒西兰花 + 紫菜蛋花汤 晚餐：蔬菜牛肉面 + 凉拌黄瓜 零食：酸奶、圣女果、小番茄 四、 常见问题与解答 宝宝不爱吃辅食怎么办？ 检查辅食的质地、味道、温度。 调整进食时间，避免在太饿或太饱时喂食。 创造愉快的进餐氛围，让宝宝参与进食过程。 少量多次尝试，不要强迫。 如何区分消化不良和过敏？ 消化不良：通常表现为腹胀、排气增多、大便次数增加或稀烂，但精神状态良好。 过敏：可能出现皮肤红疹、瘙痒、腹泻、呕吐、喘息等症状，且反应可能较快或较迟。 关键： 出现疑似症状及时咨询医生。 辅食添加过程中需要注意哪些禁忌？ 1岁以下不加盐、糖、蜂蜜。 避免辛辣、刺激性食物。 不宜过早或过量添加某些容易引起过敏的食物（如坚果、海鲜，具体视家庭史和医生建议）。 避免给不适合宝宝食用的食物，如硬糖、爆米花等（有窒息风险）。 如何为宝宝提供充足的铁？ 首选强化铁的婴儿米粉。 添加红肉、动物肝脏（少量，注意烹饪）。 搭配富含维生素C的食物（如水果、蔬菜），促进铁的吸收。 关于饮水： 辅食添加后，可在餐间提供少量白开水。 鼓励宝宝用杯子喝水，培养自主饮水习惯。 不建议给宝宝喝果汁，即使是鲜榨果汁，也应稀释且适量。 五、 结语：爱与成长的味道 辅食添加是宝宝成长过程中浓墨重彩的一笔。它不仅仅是喂养，更是您给予宝宝爱的另一种方式。每一次的尝试，每一次的进步，都凝聚着父母的耐心、细心和爱心。希望这份指南能成为您育儿路上的一盏明灯，帮助您从容应对辅食添加的挑战，见证宝宝在健康饮食中茁壮成长。愿您和宝宝一同享受这段充满爱与发现的美味旅程！
用户评价
评分
收到这本书的时候，我刚开始给宝宝添加辅食，心里其实挺没底的。这本书的出现，简直像及时雨一样。它不是那种空洞理论堆砌的书，而是非常接地气，就像一位经验丰富的妈妈在手把手教你一样。 我最看重的是它对于不同月龄宝宝的喂养建议。从最开始的米糊，到逐渐添加蔬菜泥、水果泥，再到肉末、鱼泥，每个阶段的过渡都讲解得非常细致。书里还很详细地说明了在什么月龄应该引入哪些食物，以及每种食物的质地变化。这一点对我来说太重要了，让我知道什么时候可以给宝宝尝试更粗的颗粒，什么时候可以引入肉类，避免了不必要的纠结。
评分我平时就是一个对食物非常讲究的人，所以给宝宝吃的东西，我也希望能做到最好。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更重要的是“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。 书里面关于食物搭配和营养均衡的讲解，让我学到了很多。它会告诉你如何合理搭配各种食材，才能让宝宝摄取到全面的营养，比如如何在一餐中同时包含碳水化合物、蛋白质和维生素。我尤其喜欢里面关于“餐盘比例”的建议，这让我对宝宝的饮食有了更直观的认识，不再是随意搭配，而是有章可循。
评分这本书的封面设计我非常喜欢，柔和的色彩搭配上可爱的卡通宝宝形象，一看就让人觉得安心又温暖。书的纸张质感也很好，摸上去滑滑的，印刷清晰，色彩鲜艳，完全没有异味，这一点对家有小宝宝的家庭来说真的太重要了。我第一时间翻阅了一下目录，感觉非常全面，从宝宝辅食添加的原则、步骤，到不同月龄的食谱推荐，再到一些常见的喂养问题解答，几乎涵盖了0-3岁宝宝辅食喂养的方方面面。 我特别关注了关于过敏性辅食添加的部分，我家的宝宝有过敏史，所以这方面的信息对我来说尤为重要。书里详细讲解了如何科学地引入可能引起过敏的食物，比如鸡蛋、牛奶、花生等，并且提供了具体的步骤和注意事项。这让我不再像以前那样小心翼翼、无从下手，而是有了一套清晰的指导方针，可以更有信心地为宝宝尝试新食物。
评分打开这本书，首先映入眼帘的是那清新淡雅的封面，瞬间就吸引了我的目光。我一直觉得，育儿书籍最重要的是实用性和易读性，而这本书在这两点上都做得相当出色。翻开内容，排版清晰，字体大小适中，即使是晚上光线不太好的时候看，也不会觉得吃力。 书中最让我惊喜的是那些详细的食谱，不光提供了食材和做法，还贴心地标注了每种食物的营养成分和适合的月龄。我特别喜欢里面关于“手指食物”的那一部分，有很多创意十足的做法，不仅能锻炼宝宝的手眼协调能力，还能让他们自己探索食物的乐趣。而且，书中的图片也非常精美，看着就很有食欲，也给了我很多灵感，让我能变着花样给宝宝做饭。
评分这本书的排版真的让人赏心悦目，大气的版式设计，流畅的文字，读起来一点也不会觉得枯燥。我不是那种会把育儿书从头到尾一字不漏看完的家长，通常是遇到问题了才会去翻阅。但这本书，我发现自己会时不时地拿出来翻翻，并且总是能从中找到新的惊喜。 我特别喜欢书中的一些小贴士，比如关于如何处理宝宝不爱吃某种食物的情况，里面提供了一些非常实用的方法，而不是简单地说“多尝试几次”。这些细节的关注，让我觉得这本书是真的站在家长的角度去思考的。而且，书里还涉及了一些关于宝宝味觉发展的知识，让我明白不同食物对宝宝味蕾的影响，这对我来说是全新的视角。
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