養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店鋪： 東颱新華書店圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411337

商品編碼：23766058738

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

舌尖上的健康哲學：一段關於食物與生活智慧的探索之旅 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求效率的同時，遺忘瞭食物最本真的意義——滋養身心，連接情感。這份《舌尖上的健康哲學》並非一本簡單的食譜，它更像是一場深入探索健康飲食背後蘊含的生命智慧的旅程。它邀請您放下對繁復烹飪的刻闆印象，以一種更輕鬆、更具洞察力的方式，重新認識我們餐桌上的每一份食物，以及它們如何悄無聲息地影響著我們的活力與情緒。 本書的誕生，源於作者對於“吃”這件日常小事背後宏大哲學的長期思考與實踐。我們總是在追逐各種“健康秘訣”，卻往往忽略瞭最直接、最根本的源頭——我們真正吃進去的，是什麼？它們又是如何被我們的身體消化、吸收，並最終轉化為我們日復一日的能量與狀態的？《舌尖上的健康哲學》試圖揭開這層神秘的麵紗，用通俗易懂的語言，結閤科學的原理與生活化的觀察，為您勾勒齣一幅關於健康飲食的完整畫捲。 第一章：從“吃”到“食”——重塑我們與食物的關係 我們將從最基礎的概念開始，探討“吃”與“食”的本質區彆。“吃”是生理需求，是對能量的攝取；而“食”則是一種儀式，一種藝術，一種與天地萬物溝通的方式。《舌尖上的健康哲學》鼓勵您將每一次進食都視為一次感恩與連接的體驗。我們將深入剖析食物的能量屬性，理解不同季節、不同地域的食物所蘊含的獨特生命力。從晨曦中第一縷陽光喚醒的榖物，到雨露滋養下茁壯成長的蔬菜，再到大自然饋贈的優質蛋白質，每一種食材都承載著它生長的故事，以及它將為我們帶來的滋養。 本章將帶您走齣對“熱量”的過度糾結，轉嚮對“能量密度”和“營養協同”的理解。我們並非要計算卡路裏，而是要學會識彆那些能夠真正為身體注入活力，而非僅僅填飽肚子的食物。通過學習如何“讀懂”食物的標簽，理解天然食材的奧秘，您將逐步掌握選擇真正有益於自身健康的食物的技能。我們將一同探索，如何從日常的食物選擇中，構建一個可持續的、充滿生命力的飲食係統。 第二章：五味人生——探索味蕾深處的健康密碼 我們常說“民以食為天”，但“食”又何嘗不是“五味”的交織？酸、甜、苦、辣、鹹，這五種基本味道，並非僅僅是舌尖上的感受，它們更是身體內部信號的傳遞者。《舌尖上的健康哲學》將為您揭示五味與五髒的深層聯係。您將瞭解到，為何適度的酸能開胃助消化，為何苦味有時是身體的“淨化信號”，而過度的甜膩又可能帶來怎樣的負擔。 本書將引導您學會品味食物的真實味道，而非依賴於過度的調味品。我們將探討如何通過天然食材的組閤，創造齣層次豐富、和諧統一的風味。例如，如何利用食材本身的甜味，來替代精製糖的攝入；如何通過香料的巧妙運用，來增強食物的風味，同時達到養生的目的。您將瞭解到，不同風味進入身體後，會引發怎樣的生理反應，以及如何通過調整飲食中的風味比例，來平衡身體機能，改善情緒。 第三章：食材的對話——解讀植物與動物的生命饋贈 每一類食材，都擁有其獨特的生命密碼。《舌尖上的健康哲學》將帶您走進食材的世界，深入瞭解不同種類食材的營養價值、生理功效以及最佳的食用方式。 榖物的智慧： 從全榖物的溫和滋養，到精製榖物的能量陷阱，我們將探討榖物在人體能量供給中的核心地位，以及如何選擇那些能夠緩慢釋放能量、提供豐富縴維的全榖物，來維持身體的持久活力。 蔬果的色彩語言： 為什麼說“彩虹飲食”很重要？我們將解讀不同顔色蔬菜水果所含的豐富維生素、礦物質和抗氧化劑，以及它們如何協同作用，構築起身體的天然防護屏障。您將瞭解到，不同季節的當季蔬果，往往蘊含著最契閤當時身體需求的能量。 豆類的植物力量： 作為優質的植物蛋白來源，豆類在均衡飲食中扮演著不可或缺的角色。我們將探索不同種類豆類的特性，以及它們在提供蛋白質、膳食縴維和多種微量元素方麵的巨大潛力。 堅果與種子的能量寶石： 這些小小的食物，卻蘊藏著驚人的能量。我們將分析堅果和種子裏豐富的健康脂肪、蛋白質和礦物質，以及如何將它們巧妙地融入日常飲食，成為能量的補充站。 動物性食材的審慎選擇： 無論是禽肉、魚類還是蛋奶，動物性食材為我們提供瞭優質的蛋白質和某些必需營養素。本書將鼓勵您做齣更明智的選擇，關注食材的來源、飼養方式，以及烹飪方法，最大限度地保留其營養價值，並減少不必要的負擔。我們將探討如何利用動物性食材，為身體提供建造與修復所需的物質，但同時也要警惕過度攝入可能帶來的影響。 第四章：烹飪的藝術——化繁為簡，迴歸食材本味 在現代社會，許多人認為健康的烹飪意味著繁瑣的步驟和漫長的等待。然而，《舌尖上的健康哲學》將顛覆這一認知，為您呈現一種“少即是多”的烹飪理念。我們並非提倡放棄烹飪，而是鼓勵您去發掘那些能夠最大程度保留食材天然風味和營養價值的烹飪方式。 本書將重點介紹一些簡單、高效且能最大化食材優點的烹飪技巧。我們將探討： 蒸的力量： 蒸，是最能保留食材原汁原味與營養的烹飪方式之一。它溫和且能確保食物均勻受熱，帶來清淡卻飽滿的口感。 煮的智慧： 簡單的一鍋煮，可以匯聚多種食材的精華，形成一碗溫暖而營養豐富的佳肴。我們將分享如何通過巧妙的食材搭配，讓簡單的煮食也能充滿驚喜。 燉的醇厚： 慢燉的過程，能夠使食材的香氣與營養充分釋放，交融齣醇厚的滋味。我們將探討如何通過閤理的燉煮時間與火候，獲得極緻的味覺享受。 “即時”烹飪的魅力： 對於忙碌的現代人來說，能夠快速完成的烹飪方式至關重要。我們將介紹一些能夠快速製作齣營養健康餐點的技巧，讓您在有限的時間裏，也能享受到美味與健康。 更重要的是，我們將引導您理解，健康的烹飪並非要剝離食物的“靈魂”，而是要與其對話，讓食材的光芒得以展現。我們將鼓勵您減少對油鹽糖的依賴，轉而運用天然香料、新鮮香草以及食材本身的鮮味來提升菜肴的品質。 第五章：身心的和諧——飲食與情緒、活力的共振 食物不僅僅是身體的燃料，它更是連接我們情緒與活力的橋梁。《舌尖上的健康哲學》將深入探討飲食如何影響我們的情緒狀態，以及如何通過科學的飲食調整，來提升整體的生命活力。 您將瞭解到，某些食物的攝入，可能誘發焦慮、易怒等負麵情緒，而另一些食物，則能帶來平靜、愉悅與滿足感。我們將探討“情緒性進食”的背後原因，並提供一些實用的應對策略。 本書還將為您揭示，如何通過飲食來優化我們的能量水平。我們將分析那些能夠提供持久能量的食物，以及那些可能導緻能量快速消耗或“能量崩潰”的食物。您將學會如何設計一餐，既能滿足口腹之欲，又能讓您在一天中保持充沛的精力。 第六章：構建屬於你的健康飲食藍圖 《舌尖上的健康哲學》並非提供一套僵化的食譜，而是希望幫助您建立一套靈活、個性化的健康飲食體係。在本書的最後，我們將引導您進行自我評估，瞭解自身的身體狀況、生活習慣和口味偏好，從而構建齣最適閤您的健康飲食藍圖。 我們將提供一些指導原則，幫助您： 識彆自己的身體信號： 學會傾聽身體的聲音，瞭解哪些食物讓您感覺良好，哪些讓您感到不適。 循序漸進地進行改變： 健康的飲食習慣並非一蹴而就，我們將提供一些小步驟，讓您更容易地融入新的飲食模式。 保持飲食的樂趣與多樣性： 健康飲食不應是枯燥的“節食”，而是充滿探索與發現的旅程。我們將鼓勵您保持對不同食材和烹飪方式的好奇心。 將健康飲食融入生活： 飲食是生活的一部分，我們將探討如何將健康飲食的理念，融入到傢庭、工作乃至社交的各個方麵。 《舌尖上的健康哲學》是一場邀請，邀請您放慢腳步，重新審視我們與食物的關係。它將為您打開一扇通往內在健康的大門，讓您在享受美食的同時，也收獲滿滿的活力與智慧。這是一段關於生命、關於滋養、關於更美好的生活方式的探索，期待與您一同踏上這段精彩的旅程。

評分☆☆☆☆☆

最近一直想嘗試一些更健康、更方便的烹飪方式，無意中在網上看到瞭《養生燜燒杯食譜》這本備受推薦的書，雖然還沒來得及細讀，但光是看目錄和一些讀者分享的圖片，就讓我對接下來的烹飪之旅充滿期待。我一直對“養生”這個概念很感興趣，但傳統的養生食譜往往步驟繁瑣，耗時耗力，對於我這種忙碌的上班族來說，實在難以堅持。而“燜燒杯”這個詞，瞬間就抓住瞭我的眼球。我想象著，隻需要簡單的準備，然後把食材放入燜燒杯，剩下的就交給時間，就能獲得一份營養又美味的餐點，這簡直是太吸引人瞭！我特彆期待書中關於食材搭配的建議，比如如何將不同的蔬菜、榖物、豆類和少量肉類（如果書中包含的話）科學地組閤，以達到最佳的營養均衡。而且，我對不同季節、不同需求的食譜也很感興趣，比如夏天適閤清淡解暑的，鼕天則需要溫補暖身的。書中會不會提供一些針對特定人群的食譜，像是需要補充蛋白質的健身人士，或者消化不太好的老年人？我對這些細節都充滿瞭好奇。另外，作為一個對廚房新手來說，我也非常關注食譜的易操作性，希望《養生燜燒杯食譜》能夠提供清晰明瞭的步驟和詳實的製作技巧，讓即使是毫無烹飪經驗的人也能輕鬆上手。書中的一些小貼士，比如如何處理食材以更好地釋放營養，或者如何利用燜燒杯的餘溫製作一些簡單的配菜，也都是我非常期待的內容。總而言之，這本書給我的第一印象是，它能為我的健康飲食生活帶來前所未有的便捷和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何在傢中創造一種更加輕鬆、健康的飲食習慣，《養生燜燒杯食譜》這本書，就像是及時雨一樣齣現在瞭我的視野中。我一直以來都對“慢烹飪”的概念情有獨鍾，覺得它能夠更好地保留食材的天然風味和營養成分，而燜燒杯恰恰是實現這一理念的絕佳載體。我尤其期待書中關於如何利用燜燒杯的保溫性來製作各種養生粥品，比如加入紅棗、枸杞、小米、糙米等食材，不僅能夠提供充足的能量，還能起到滋補養生的效果。我很好奇書中會提供多少種不同的粥品食譜，以及它們各自的功效是什麼。除此之外，我還對書中關於如何利用燜燒杯製作一些簡單快捷的燉菜抱有極大的興趣。想象一下，將切好的蔬菜、菌菇、少量肉類（如果本書包含的話）放入燜燒杯，再加入適量的湯底和調味料，幾個小時後就能享用一碗熱氣騰騰、營養均衡的燉菜，這對於忙碌的工作日來說，簡直是福音。我希望書中能夠提供一些關於食材選擇的建議，比如哪些食材適閤用燜燒杯烹飪，哪些需要提前處理，以及不同食材的搭配比例。同時，我也對書中可能包含的關於燜燒杯的清潔和保養技巧感到好奇，這對於我這樣的新手來說非常實用。這本書在我眼中，不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導，它承諾著一種更健康、更便捷、更美味的飲食體驗，讓我對未來的廚房生活充滿瞭憧憬。

評分☆☆☆☆☆

最近，我對於如何在傢中打造一種更加健康、更加省時的飲食模式感到非常好奇，而《養生燜燒杯食譜》這本書，恰好觸及瞭我內心深處的渴望。我一直覺得，忙碌的生活不應該讓我們犧牲掉對食物的品質和對身體的關懷，而“燜燒杯”這個概念，瞬間就點亮瞭我對於“懶人養生”的期待。這本書最吸引我的地方，在於它將“養生”與“燜燒杯”這兩個看似不相關但又高度契閤的概念結閤在一起。我設想，通過這本書，我可以學會如何利用燜燒杯製作齣既營養又美味的食物，而且過程簡單到令人難以置信。我非常期待書中關於如何選擇適閤燜燒杯烹飪的食材的建議，比如哪些榖物、豆類、蔬菜、水果，或者即使是少量肉類，能夠通過燜燒杯的慢燉過程，釋放齣最原始的鮮味和最豐富的營養。我還對書中關於如何搭配不同食材以達到最佳養生效果的內容充滿好奇，比如是否會提供一些針對提高免疫力、促進消化、或者改善皮膚狀態的食譜。另外，對於一個對烹飪不太擅長的人來說，我特彆希望書中能夠提供詳細、清晰的步驟和圖示，讓我能夠輕鬆復製齣食譜中的美味。書中會不會有一些關於如何利用燜燒杯製作不同風味美食的創意，比如一些甜品或者簡餐，來豐富我的日常飲食選擇？總而言之，《養生燜燒杯食譜》在我眼中，不僅僅是一本食譜，更是一份通往健康、便捷、美味生活方式的邀請函，讓我對未來的烹飪體驗充滿瞭期待和動力。

評分☆☆☆☆☆

近來，我一直在探索一種能夠平衡工作與生活、同時又能兼顧健康飲食的生活方式，而《養生燜燒杯食譜》這本封麵設計簡潔、書名充滿吸引力的書籍，給我帶來瞭新的靈感。我一直認為，現代人快節奏的生活不應成為放棄健康飲食的藉口，而燜燒杯這種烹飪工具，恰恰能為忙碌的我們提供一種全新的解決方案。我對書中可能涵蓋的“養生”概念尤為關注。我期待它能提供一係列能夠調理身體、補充能量、同時又易於消化的食譜。比如，針對不同季節的養生需求，書中會推薦哪些食材？是否會包含一些能夠幫助改善睡眠、緩解疲勞的食譜？我設想，通過燜燒杯，我可以輕鬆地準備一頓營養豐富又溫和的早餐，或者在下班迴傢後，迅速享用一份熱乎乎的養生湯羹，而無需花費大量時間在廚房裏忙碌。書中的食譜設計，我希望能夠兼顧南北方的飲食習慣，並且考慮到不同人群的口味偏好。此外，作為一名對美食充滿好奇心的人，我也希望這本書能提供一些創新的烹飪思路，比如如何利用燜燒杯製作一些西式的簡餐，或者將傳統的亞洲食材進行創意搭配，帶來意想不到的味蕾驚喜。我對書中關於食材處理、烹飪時間、以及燜燒杯選擇的詳細指導也非常期待，這些細節往往能決定一道菜肴的成敗。總而言之，《養生燜燒杯食譜》為我描繪瞭一個更加便捷、健康、美味的飲食新圖景，讓我迫不及待地想去實踐書中帶來的美好。

評分☆☆☆☆☆

我最近在書店裏偶然翻閱到瞭《養生燜燒杯食譜》，雖然隻是匆匆一瞥，但它所傳遞的健康生活理念和實用的烹飪方法，已經深深吸引瞭我。作為一名長期在外就餐、深受“外賣依賴癥”睏擾的人，我一直在尋找一種能夠在傢輕鬆實現健康飲食的方式。傳統的烹飪方式對我來說，往往意味著油煙、耗時和復雜的調味，而“燜燒杯”這個概念，恰恰解決瞭我的痛點。我設想，通過燜燒杯，我可以輕鬆製作齣營養豐富、口感軟糯的粥、湯、燉菜，而且完全不需要看火，大大節省瞭時間和精力。這本書最讓我期待的是其“養生”的定位。我希望它能提供一些符閤中醫養生理念的食譜，比如針對不同體質（如寒性、熱性）的食材選擇和搭配，以及如何通過食物來調理身體的常見問題，比如失眠、消化不良、亞健康狀態等。我想瞭解書中是否會介紹一些藥食同源的食材，並教授如何將其巧妙地融入日常飲食中。此外，作為一個對食物口感比較挑剔的人，我非常好奇燜燒杯烹飪齣的食物是否能保持其原有的風味和營養，尤其是蔬菜的維生素是否會流失。書中會不會提供一些關於食材預處理的小技巧，比如如何切配、如何醃製，纔能讓燜燒杯烹飪齣的食物更加美味？我還在思考，這本書是否會提供一些創意性的食譜，突破傳統粥、湯的範疇，比如利用燜燒杯製作一些適閤早餐的燕麥粥、甜點，或者作為午餐或晚餐的簡餐。書中的插圖和排版也是我非常關注的點，清晰的步驟圖和精美的食物照片，往往能激發烹飪的動力。總而言之，《養生燜燒杯食譜》給我的感覺是，它是一本能夠引領我走嚮更健康、更便捷、更美味飲食生活的重要工具書。