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酒經.酒譜

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[宋] 硃肱,[宋] 竇蘋著 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 廣陵書社
ISBN:9787555408024
商品編碼:20857776368
齣版時間:2017-08-01

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具體描述

作  者:(宋)硃肱,(宋)竇蘋 著 定  價:128 齣 版 社:廣陵書社 齣版日期:2017年08月01日 頁  數:91 裝  幀:盒裝 ISBN:9787555408024 《酒經.酒譜.上》
酒經題詞
讀硃翼中《北山酒經》並序
酒經上
酒經中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑臺麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
……
《酒經.酒譜.下》

內容簡介

古代酒學專著。《酒經》,又稱《北山酒經》,是我國現存的靠前部全麵係統論述製麯釀酒工藝的專門著作。總論前代有關飲酒、釀酒、製麯理論,記錄中國古代製麯造酒之法。書後各附相關提要、題跋,《天工開物》中製酒文獻、東坡酒經等。前附《天工開物》等製酒插圖。《酒譜》,分內、外篇著重從曆代文獻中輯錄有關酒人、酒事掌故,論述酒之源、之名、之事、之功,另涉古代異域酒、酒器、酒令、酒詩文等。是一部酒文化研究著作。書後附醉鄉日月、觴政等。前附《唐詩畫譜》等酒詩插圖。 (宋)硃肱,(宋)竇蘋 著 硃肱,生卒年不詳。字翼中,號無求子,晚號大隱翁,北宋湖州烏程人。元祐進士,曆符雄州防禦推官,知鄧州錄事、奉議郎直秘閣,後人稱硃奉議。擅醫學,尤精傷寒。著《傷寒百問》《南陽活人書》等。
竇蘋,字之野,生卒年不詳,生活在北宋仁宗時代。
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