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作  者:(宋)朱肱,(宋)窦苹 著 定  价:128 出 版 社:广陵书社 出版日期:2017年08月01日 页  数:91 装  帧:盒装 ISBN:9787555408024 ●《酒经.酒谱.上》
●酒经题词
●读朱翼中《北山酒经》并序
●酒经上
●酒经中
●总论
●顿遞祠祭麴
●香泉麴
●香桂麴
●杏仁麴
●瑶泉麴
●金波麴
●滑臺麴
●豆花麴
●玉友麴
●白醪麴
●小酒麴
●……
●《酒经.酒谱.下》

内容简介

古代酒学专著。《酒经》，又称《北山酒经》，是我国现存的靠前部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。总论前代有关饮酒、酿酒、制曲理论，记录中国古代制曲造酒之法。书后各附相关提要、题跋，《天工开物》中制酒文献、东坡酒经等。前附《天工开物》等制酒插图。《酒谱》，分内、外篇着重从历代文献中辑录有关酒人、酒事掌故，论述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代异域酒、酒器、酒令、酒诗文等。是一部酒文化研究著作。书后附醉乡日月、觞政等。前附《唐诗画谱》等酒诗插图。 (宋)朱肱,(宋)窦苹 著 朱肱，生卒年不详。字翼中，号无求子，晚号大隐翁，北宋湖州乌程人。元祐进士，历符雄州防御推官，知邓州录事、奉议郎直秘阁，后人称朱奉议。擅医学，尤精伤寒。著《伤寒百问》《南阳活人书》等。
窦苹，字之野，生卒年不详，生活在北宋仁宗时代。
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