里山産業論 「食の戦略」が六次産業を超える pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 里山产业
• 六次产业
• 农业战略
• 食品产业
• 区域振兴
• 可持续发展
• 地方创生
• 乡村振兴
• 日本农业
• 食文化

出版社： ＫＡＤＯＫＡＷＡ

ISBN：9784040820446

商品编码：19872655

内容简介

地域のブランディングを成立させ、お金も地元に落とせるのは補助金でも工場でもなく、その地の“食文化”である。それこそが人材を育成し、雇用も生みだしていくのだ。ロングセラー『田舎力』の著者が放つ新産業論。

里山産業論：「食の戦略」が六次産業を超える 序章：文明的基石，未来的粮食课题 自古以来，粮食不仅是人类生存的根本，更是文明得以繁荣的基石。从农耕社会的兴起到工业文明的飞跃，再到信息时代的浪潮，我们与“食”的关系从未改变，却又时时变迁。然而，在当今世界，粮食问题依然严峻，可持续性、健康、公平分配等议题日益凸显。传统农业模式面临挑战，消费者对食物来源、生产方式、健康益处的需求也愈发多元化。 在这样的背景下，如何重塑我们的粮食生产与消费体系，实现真正的可持续发展，成为摆在我们面前的重大课题。本书《里山産業論：「食の戦略」が六次産業を超える》正是深刻探讨这一问题的集大成之作。它并非简单地对现有农业模式进行改良，而是从一个更宏观、更具战略性的视角出发，提出了“里山产业论”这一全新概念，并深入剖析了“食的战略”如何超越传统的“六次产业化”模式，引领我们走向一个更加健康、繁荣、可持续的粮食未来。 第一章：从“六次产业化”到“里山产业论”的时代跃迁 “六次产业化”的概念，即通过将第一产业（农业、渔业、林业）、第二产业（加工业）和第三产业（流通、销售、服务）进行融合，提升农产品的附加值，促进农村经济发展。这一理念在过去为许多地区带来了积极的改变，为农民增加了收入，也丰富了消费者的选择。然而，随着社会的发展和消费者需求的变化，“六次产业化”也逐渐显露出其局限性。 例如，单纯的加工和流通，可能忽略了产品的生态价值、文化内涵以及消费者对健康和环境的深层需求。过度追求经济效益，有时也会导致环境污染、资源浪费，甚至出现食品安全问题。消费者不再满足于仅仅获得“填饱肚子”的食物，他们开始关注食物的“生长故事”，关心它是否对身体有益，是否对环境友好，是否承载了当地的文化。 《里山産業論：「食の戦略」が六次産業を超える》指出，我们需要一个超越“六次产业化”的全新视角，一个能够整合更多价值，回应更广泛需求的框架。“里山产业论”应运而生。 “里山”（Satoyama）在日本文化中，是指人类活动与自然生态系统和谐共存的区域，是森林、农田、溪流、村落等要素相互交织的复合型景观。它不仅仅是一个地理概念，更是一种生态哲学、一种生活方式，蕴含着人与自然相互依存、共同繁荣的智慧。 “里山产业论”正是将这种“里山”的理念，升华为一种经济发展模式。它强调的不是单纯的产业叠加，而是基于对“里山”生态系统深层价值的理解，将“食”作为核心，构建一个更加全面、更加可持续的产业体系。这个体系不仅仅关注经济效益，更将生态健康、社会公平、文化传承、地域特色、消费者福祉等要素，高度整合，实现多维度的价值创造。 第二章：“食的战略”：重塑价值链，创造新的可能性 本书的核心在于“食的战略”。它并非简单的市场营销策略，而是对整个“食”的价值链进行系统性重塑的宏大蓝图。这个战略的核心，在于从源头开始，将“里山”的生态智慧、人文精神融入每一个环节。 1. 生态优先的生产端： “食的战略”要求生产方式回归自然，尊重土地的承载能力，采用可持续的耕作和养殖方法。这包括： 生物多样性保护： 鼓励发展多样化的农作物和畜产品，避免过度依赖单一品种，从而提高系统的韧性，抵御病虫害和气候变化。 有机与自然农法： 推广不使用化学农药、化肥的耕作方式，保护土壤健康，减少对环境的污染。 循环农业： 将农业废弃物进行再利用，例如将秸秆转化为肥料，畜禽粪便进行堆肥，实现资源的循环利用，减少浪费。 水资源管理： 关注水资源的合理利用和保护，采用节水灌溉技术，保护水源地的生态环境。 2. 价值最大化的加工与产品开发： 传统的加工往往以降低成本、延长保质期为主要目标。“食的战略”则将加工视为提升产品附加值、传递“里山”价值的关键环节： 发掘地域特色： 以当地特有的农产品为基础，开发具有地域文化特色和历史渊源的加工品。例如，利用当地的传统食材制作特色酱料、点心、饮品。 健康导向的产品设计： 关注产品的营养价值和健康益处，开发低糖、低脂、高纤维的健康食品，满足消费者日益增长的健康需求。 精细化加工与附加值提升： 运用现代科技，对农产品进行精细化加工，提取有益成分，开发高附加值的健康食品、天然化妆品、生物制品等。 文化元素的融入： 在产品包装、故事讲述中融入“里山”的文化元素，让消费者在购买产品的同时，也能体验到当地的风土人情和生态智慧。 3. 情感连接的流通与销售： 传统的流通环节往往追求效率和规模，而“食的战略”则强调与消费者的情感连接和价值认同： 建立直接的生产者与消费者联系： 鼓励发展直销、社区支持农业（CSA）、农夫市集等模式，让消费者了解食物的来源，与生产者建立信任关系。 溯源与透明化： 运用技术手段，实现农产品的全程可追溯，让消费者清楚了解食物的生产过程、环境影响以及生产者信息，增强消费者的信任感。 体验式消费： 打造农场体验、烹饪课程、食育活动等，让消费者亲身参与到食物的生产和消费过程中，加深对“食”的理解和热爱。 品牌故事的讲述： 通过故事营销，传递“里山”的生态理念、人文精神和产品的独特价值，构建与消费者之间更深层次的连接。 4. 可持续消费的教育与引导： “食的战略”不仅仅面向生产者，更面向消费者，致力于培养可持续的消费习惯： 食育的推广： 加强对不同年龄段人群的食育，让他们了解食物的价值，学会如何选择健康、可持续的食物。 反对食物浪费： 倡导珍惜食物，减少食物浪费，引导消费者理性消费。 鼓励本地消费： 推广本地食材，减少食物运输的碳排放，支持本地经济发展。 健康生活方式的构建： 将健康的饮食与积极的生活方式相结合，倡导均衡膳食，规律作息，促进整体健康。 第三章：超越六次产业化：里山产业论的独特优势 “里山产业论”之所以能够超越“六次产业化”，在于其更深层次的价值整合和更长远的战略考量。 生态价值的深度挖掘： “六次产业化”可能侧重于经济效益的提升，而“里山产业论”则将生态系统的健康视为产业发展的基础和核心。它不仅仅是在现有基础上进行叠加，而是通过对“里山”生态系统内在价值的理解，进行有机整合，实现经济、社会、生态效益的协同发展。 文化价值的传承与创新： “里山”本身承载着丰富的地域文化和生活智慧。“里山产业论”将这种文化进行深度挖掘和创新，将其融入产品、服务和品牌故事中，赋予产品更深刻的内涵，也让地域文化得以传承和发扬。 社会责任的全面体现： “里山产业论”强调人与自然、人与人之间的和谐共生。它关注公平的分配，支持弱势群体，促进社区发展，承担起更广泛的社会责任。 消费者需求的深度满足： 现代消费者不再仅仅追求物质上的满足，他们更加注重精神层面的体验，关注产品的健康、安全、环保以及品牌所代表的价值观。“里山产业论”正是精准捕捉并满足了这些深层需求，构建了与消费者之间更具黏性的关系。 风险抵抗能力的增强： 基于多样化、生态化的生产模式，“里山产业”能够更好地应对市场波动、气候变化等外部风险。资源的循环利用也降低了对外部资源的依赖，提高了产业的韧性。 结论：构建未来可持续的“食”的生态系统 《里山産業論：「食の戦略」が六次産業を超える》并非一个简单的理论模型，而是一套切实可行的行动指南。它为我们描绘了一个清晰的未来愿景：一个以“里山”为核心，以“食的战略”为驱动，能够实现经济繁荣、生态健康、社会和谐的可持续粮食生态系统。 通过深入理解和践行“里山产业论”，我们不仅能够解决当下的粮食危机，更能够为子孙后代留下一个更加美好的地球。这需要政府、企业、生产者、消费者以及社会各界的共同努力，但这本书为我们指明了方向，提供了强大的思想武器。 “里山产业论”的出现，标志着我们对“食”的理解进入了一个新的阶段。它超越了单纯的物质生产，而是将“食”上升到一种生活方式、一种价值理念、一种与自然和谐共生的哲学。这不仅仅是一场产业的变革，更是一场关于我们如何与地球、与彼此相处的深刻反思。而“食的战略”，正是实现这场深刻变革的关键所在。

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翻开这本书，我首先被书名中“里山産業論”这个词组所吸引。“里山”在日本文化中有着特殊的意义，它代表着人与自然和谐共处的模式，是兼具生产、生活、生态功能的区域。而“産業論”则意味着这本书将从产业经济的角度来审视“里山”。将两者结合，再加上“‘食’的战略”和“超越六次产业”，我猜测这本书的核心内容很可能是探讨如何在一个现代化的视角下，重新发掘和利用“里山”的生态、文化、经济潜力，并以“食”为载体，构建一种全新的、更具可持续性和附加值的产业模式。我非常期待作者能够详细阐述“里山”模式在现代经济中的可行性，以及它如何能够通过“食的战略”来超越传统的“六次产业化”所带来的局限。是不是意味着一种更注重地方特色、生态价值、以及与消费者深度连接的食物生产和消费模式？这本书似乎预示着一种返璞归真，又拥抱现代化的发展思路。

评分☆☆☆☆☆

初次看到这本书的书名，就立刻吸引了我。 “里山産業論”这个词组本身就带有一种独特的东方韵味和对生态的关注，而“‘食’的战略”则直接点明了内容的核心，并且“超越六次产业”的表述，更是让我眼前一亮。我一直在思考，在当下这样一个消费升级、对食物来源和品质日益关注的时代，传统的农业经济模式是否还能满足不断变化的需求。而这本书的书名，似乎为我们指明了一个新的方向。我猜测，这本书可能不仅仅是关于如何提高农产品的经济效益，更重要的是如何通过一种更具战略性的思维，将“里山”所蕴含的丰富资源——无论是自然生态、传统文化，还是地方特色——与“食”的产业深度融合，从而创造出一种全新的、更具生命力和可持续性的产业形态。这种“超越”究竟体现在哪些方面？是价值链的延伸，还是模式的创新？我对书中可能探讨的实际操作方法和理论框架充满了期待。

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这本书的封面设计非常有吸引力，深邃的绿色和淡雅的文字搭配，仿佛将人引入了宁静而充满生机的里山之中。书名“里山産業論「食の戦略」が六次産業を超える”更是点明了核心主题，直接触及到了我对农业发展和乡村振兴的浓厚兴趣。我一直觉得，我们对农业的理解往往停留在传统的“一产、二产、三产”模式，而“六次产业化”的概念虽然早已提出，但在实践中如何真正实现深度融合、创造更大价值，仍然是一个值得深入探讨的课题。这本书的书名预示着它将超越现有的理论框架，提出更具前瞻性和创新性的“食的战略”。这让我对接下来的内容充满了期待，特别是想知道这种“超越”是如何实现的，它在概念上、实践上又会带来哪些新的视角和方法。我非常好奇作者是如何将“里山”这一概念与“食的战略”相结合，探讨其中的潜在价值和发展路径，以及这种战略最终如何能超越“六次产业化”所能达到的高度。这本书似乎提供了一个全新的思考维度，让我能够更宏观地审视整个食物体系，并从中发掘出蕴含的巨大机遇。

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这本书的书名“里山産業論「食の戦略」が六次産業を超える”给我一种非常深刻的启示。在我看来，“六次产业化”虽然已经是一种很好的概念，但它更多地强调了产业内部的融合，而“超越”二字则暗示着这本书将从一个更宏大的视角来审视“食”的产业。我猜测，这本书的核心或许在于如何将“里山”所代表的生态价值、社区价值、文化价值，通过“食”这一载体，与现代经济的运行方式进行有机结合，从而创造出比单纯的产业融合更深远的意义。我非常想知道，作者是如何定义和构建这种“超越”的“食的战略”的。它是否涉及到对传统农业生产方式的颠覆，对食物消费观念的引导，甚至是对城乡关系的一种重塑？书中是否会提供具体的案例分析，来展示这种“超越”是如何在实践中实现的，又带来了哪些意想不到的价值？这让我对本书充满了好奇和期待，相信它会带来很多启发性的思考。

评分☆☆☆☆☆

从书名来看，这本书似乎对“食的战略”有着独到的见解，并且将其定位在能够“超越六次产业”的层面。这让我非常好奇，究竟是什么样的“战略”能够达到如此的高度？“六次产业化”强调的是一、二、三产业的融合，而“超越”则暗示着一种更深层次、更全面的价值创造。我设想，书中可能不仅仅是在讨论农产品的加工和销售，而是会深入到整个食物链的各个环节，从土地的利用、耕作方式、到食品的生产、流通、消费，乃至相关的文化、旅游、健康等多个维度进行系统性的思考和规划。我特别希望能从中学习到如何构建一个可持续的、具有竞争力的“食的生态系统”，而不仅仅是停留在产品层面。作者会不会探讨如何利用科技创新、文化传承、品牌塑造等多种手段，来提升“食”的附加值，并拓展其边界？这本书的书名给我一种“大格局”的感觉，让我预感它将不仅仅是一本关于农业的理论书籍，更有可能是一本关于未来乡村发展和产业升级的深度洞察。