基本信息

書名：圖說中國77萬年飲食文化史(再版)

定價：150.00元

作者：關偉雄

齣版社：金城齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787802517950

字數：60000

頁碼：366

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

作為一本圖文並茂的書，其中的1500多幅圖片和簡潔的文字說明深入淺齣地再現瞭中國飲食文化發展的簡明過程。以炊具的更新和演進為分期依據，可謂視角獨特，給人留下深刻印象。整體看來，本書平易曉暢、簡潔而生動，史料之外又徵引瞭不少感性材料，不失為一本有趣好讀的曆史讀本，這也是我們編輯齣版本書的初衷。
　　讀《圖說中國77萬年飲食文化史》，人們不但能夠盡情地領略1萬年的華夏文明，還可
　　以見證中華民族77萬年的烹飪曆程，探索1800萬年的自然釀飲之源，追尋4500萬年的人類足跡……

內容提要

　　這部書對中國源遠流長的飲食文化進行瞭一次全麵展示，書中以炊具的更新和演進為分期依據，把中國飲食文化的曆史進程分為：烹前時期、無炊具烹時期、石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期、電氣烹時期及分子烹時期，係統且生動地展現瞭中國飲食文化之魅力，讓讀者朋友更加清晰和深入地瞭解中國燦爛的飲食文化。

目錄

齣版者言
　主編關偉雄考察全國各地博物館
烹前時期：約公元前4500萬年～前77萬年
無炊具烹時期：約公元前77萬年～前3萬年
石烹時期：約公元前3萬年～前1萬年
陶烹時期：公元前1萬年～2600年
銅烹時期：公元前2600年～前476年
　馬傢窯文化(公元前2600年～前2300年)
　陶寺文化：(公元前23∞年～前1900年)
　銅烹時期夏朝(公元前2070年～前I600年)
　銅烹時期：商朝(公元前1600年～前1046年)
　銅烹時期：西周(公元前1046年～前771年)
　銅烹時期：東周春鞦時代(公元前770年～476年)
鐵烹時期：公元前475年～公元1911年
　鐵烹早期東周戰國時代(公元前475年～前221年)
　鐵烹早期秦朝(公元前221年～前206年)
　鐵烹早期：南越國(公元前204年～前1I1年)
　鐵烹早期：西漢(公元前206年～25年)
　鐵烹早期：東漢(公元25年～220年)
　鐵烹早期：三國(公元220年～280年)
　鐵烹早期西晉(公元265年～316年)
　鐵烹早期：五鬍十六國(公元504年～459年)
　鐵烹早期：東晉(公元317年～420年)
　鐵烹早期：南北朝(公元420年～581年)
　鐵烹中期：隋朝(公元581年～6184)
　鐵烹中期：唐朝(公元618年～907年)
　鐵烹中期：五代十國(公元907年～979年)
　鐵烹中期遼(公元916年～1I25年)
　鐵烹中期：北宋(公元960年～1127年)
　鐵烹中期南宋(公元1127年～1279年)
　鐵烹中期西夏(公元1056年～I227年)
　鐵烹中期金朝(公元1115年～1234年)
　鐵烹近期元朝(公元1271年～1568年)
　鐵烹近期明朝(公元I368年～1644年)
　鐵烹近期清朝(公元1644年～1911年)
電氣烹時期：公元1911年200cs
　電氣烹時期：民國(公元I911年～I949年)
　電氣烹時期：中華人民共和國(公元1949年～)
　電氣烹時期改革開放以來(公元1978年～)
分子烹時期：公元2006年～
後記
本書編委會
一專訪：“人活著，就要做有意義的事”

作者介紹

　　關偉雄先生長期從事餐飲經營管理和飲食文化研究，是專傢，他身兼數職：擔任全球華人華商聯閤總會副主席、世界中餐聯閤會會長、國際餐飲協會執行主席、中國粵菜專傢俱樂部主席、世界華人健康飲食協會副主席等職。20多年來，他遍訪博物館、古跡遺址、圖書館，收集和整理資料，終於完成本書。

文摘

序言