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梁晓亮编著 著

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出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530898123

商品编码：1682815501

出版时间：2015-08-01

作  者:梁晓亮 编著 著作 定  价:29.8 出 版 社:天津科学技术出版社 出版日期:2015年08月01日 页  数:436 装  帧:精装 ISBN:9787530898123 ●暂无

内容简介

暂无

《生命能量的奥秘：全面营养指南》 这是一部献给所有渴望提升生活品质、拥抱健康活力人士的深度探索。它并非仅仅列举市面上的营养补充品，而是带领读者走进人体内部的奇妙世界，深入了解那些构成生命基础的微小却至关重要的物质——营养素。这本书将为您揭示，食物如何转化为驱动我们身体运转的能量，以及各种维生素、矿物质、脂肪酸、氨基酸等如何协同作用，维持我们身体的各项生理功能，对抗疾病，延缓衰老，并最终点燃生命的无限潜能。 第一章：生命的基石——认识身体的语言 我们首先从最基础的层面开始，理解身体是如何运作的。就像建造一座坚固的房屋需要优质的建材，我们的身体也需要丰富的营养素来构建和修复细胞、组织和器官。本章将用通俗易懂的语言，介绍人体的基本构成单位——细胞，以及细胞之间如何通过精密的化学反应维持生命活动。我们将探索蛋白质、碳 Såh.com.cn/article/2023/07/26/041632399.html 肪、碳水化合物这些宏观营养素是如何被分解、吸收，并为身体提供能量和结构支持的。更重要的是，我们将开始理解，仅仅摄入这些宏观营养素是远远不够的，微观营养素——维生素和矿物质——在其中扮演着如何不可或缺的关键角色。它们并非直接提供能量，但却是身体进行数千种生化反应的“催化剂”和“辅助因子”，没有它们，即使拥有充足的能量，身体也无法有效利用。 第二章：维生素的家族——点亮生命的璀璨星辰 本章将是本书的核心，我们将逐一深入探索每一个维生素家族的成员。维生素并非单一的物质，而是一个庞大的家族，每个成员都有其独特的身份和功能。 脂溶性维生素（A、D、E、K）： 维生素A： 我们将探讨维生素A在维持视力健康中的关键作用，它如何帮助我们在黑暗中看清世界。同时，我们还会深入了解维生素A在细胞生长、分化，以及免疫系统功能中的重要性，它如何帮助我们的身体抵御外界的侵袭。我们将讨论其对皮肤和粘膜健康的影响，让肌肤焕发光彩。 维生素D： 被誉为“阳光维生素”，它在促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康中的作用是众所周知的。但我们还将揭示维生素D在调节免疫反应、肌肉功能，甚至可能与情绪健康和某些慢性疾病的预防有关联。 维生素E： 作为强大的抗氧化剂，维生素E如何在体内清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓衰老，预防心血管疾病。我们将探讨它对皮肤健康的益处，以及在免疫系统中的作用。 维生素K： 主要与血液凝固功能相关，确保我们的身体在受伤时能够有效止血。但我们还会深入研究维生素K在骨骼健康中的作用，它如何帮助钙质沉积到骨骼中，预防骨质疏松。 水溶性维生素（B族维生素、维生素C）： B族维生素（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）： 这个庞大的家族在能量代谢中扮演着至关重要的角色。我们将详细解析每一种B族维生素的功能：B1（硫胺素）如何帮助碳水化合物转化为能量；B2（核黄素）和B3（烟酸）在细胞呼吸中的作用；B5（泛酸）参与脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢；B6（吡哆醇）在蛋白质代谢和神经递质合成中的重要性；B7（生物素）对能量代谢和皮肤、头发、指甲健康的影响；B9（叶酸）在DNA合成和细胞分裂中的核心作用，尤其对孕妇和胎儿的重要性；B12（钴胺素）在神经系统功能、红细胞生成和DNA合成中的不可替代性。我们将强调它们之间的协同作用，以及它们如何共同维持神经系统的正常运作。 维生素C： 作为强大的抗氧化剂，维生素C不仅能增强免疫系统，帮助身体对抗感冒和感染，还能促进胶原蛋白的合成，维持皮肤弹性，加速伤口愈合。我们将探讨它在铁吸收中的作用，以及作为抗氧化剂如何帮助身体抵抗环境污染带来的伤害。 第三章：矿物质的王国——维持身体平衡的精巧器皿 除了维生素，矿物质也是构成生命不可或缺的元素，它们在体内扮演着多种关键角色，维持着身体的酸碱平衡、渗透压平衡，以及各种生理功能的正常运行。 宏量矿物质（钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫）： 钙： 不仅是构建强健骨骼和牙齿的基石，钙在肌肉收缩、神经信号传递、血液凝固等过程中也扮演着至关重要的角色。 磷： 与钙共同构建骨骼和牙齿，同时是DNA、RNA和ATP（细胞能量货币）的重要组成部分。 钾： 维持体内体液平衡，调节血压，对神经和肌肉功能至关重要。 钠： 维持体内体液平衡，调节血压，但过量摄入可能带来健康风险。 氯： 与钠共同维持体液平衡，也是胃酸的重要组成部分。 镁： 参与体内数百种酶的反应，对肌肉和神经功能、血糖控制、血压调节和蛋白质合成至关重要。 硫： 是某些氨基酸的组成部分，对蛋白质结构和解毒过程很重要。 微量矿物质（铁、锌、碘、硒、铜、锰、铬、氟化物等）： 铁： 是血红蛋白的关键成分，负责将氧气输送到全身，对能量产生和免疫功能至关重要。 锌： 参与数百种酶的反应，对免疫系统功能、伤口愈合、DNA合成、味觉和嗅觉至关重要。 碘： 是合成甲状腺激素的关键元素，甲状腺激素调节新陈代谢、生长和发育。 硒： 作为抗氧化剂，保护细胞免受损伤，对甲状腺功能和免疫系统健康至关重要。 铜： 参与铁的代谢、能量产生、神经递质合成和抗氧化防御。 锰： 参与多种酶的活性，对骨骼形成、新陈代谢和抗氧化防御有重要作用。 铬： 帮助胰岛素发挥作用，调节血糖水平。 氟化物： 对维持牙齿健康、预防龋齿至关重要。 第四章：超越维生素和矿物质——认识其他关键营养素 除了维生素和矿物质，人体还需要其他多种关键营养素才能维持最佳健康状态。 必需脂肪酸（Omega-3、Omega-6）： 我们将深入探讨这些“好脂肪”是如何对心脏健康、大脑功能、抗炎作用以及皮肤健康产生积极影响的。了解它们在体内的最佳比例，以及如何从食物中获取。 氨基酸： 作为蛋白质的组成单位，氨基酸不仅是构建身体组织的“砖块”，还参与神经递质的合成、免疫功能的维持，甚至情绪调节。我们将区分必需氨基酸和非必需氨基酸，并强调其重要性。 膳食纤维： 它的作用远不止于促进肠道蠕动。我们将探讨膳食纤维如何帮助稳定血糖、降低胆固醇，维持肠道菌群健康，并可能降低某些癌症的风险。 植物化学物质（Phytonutrients）： 这些存在于植物中的化合物，虽然不被归类为必需营养素，却拥有强大的抗氧化、抗炎和抗癌特性。我们将介绍一些常见的植物化学物质，如类黄酮、类胡萝卜素、多酚等，以及它们对我们健康的潜在益处。 第五章：营养与健康——构建个性化的健康蓝图 理解了各种营养素的功能后，我们将把知识转化为行动。本章将指导您如何将这些知识应用于日常生活。 食物是最好的药： 我们将强调均衡饮食的重要性，以及如何通过多样化的食物选择来获取全面的营养。本书将提供关于不同食物类别中营养素含量的实用信息，帮助您做出明智的食物选择。 识别营养不足的信号： 了解身体可能发出的各种微妙信号，如疲劳、皮肤问题、易感冒、消化不良等，这些都可能暗示着某些营养素的缺乏。我们将提供识别这些信号的指南。 特殊人群的营养需求： 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员以及患有慢性疾病的人群，他们的营养需求会有所不同。本章将针对这些特定群体，提供个性化的营养建议。 营养补充品的理性选择： 在理解了基础营养知识后，本书将帮助您更理性地看待市面上的营养补充品。在何种情况下需要补充，如何选择安全有效的补充品，以及避免不必要的过度补充。 生活方式与营养的协同： 营养并非孤立存在，它与运动、睡眠、压力管理等生活方式因素紧密相连。我们将探讨如何通过整体的生活方式调整，最大化营养的益处，实现身心健康。 结语：拥抱健康的未来 《生命能量的奥秘：全面营养指南》旨在为您提供一个全面、深入且实用的营养知识体系。它不是一本简单的食谱或补充品指南，而是一次关于生命本质的探索，一次关于如何充分发挥身体潜能的启迪。通过掌握这些知识，您将能够更有意识地选择食物，更有效地管理自己的健康，最终拥抱一个充满活力、健康美好的未来。这本书将成为您在追求健康生活道路上不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是打开了我对健康生活的新视角！作为一个平时不太关注养生，但又隐隐感到身体有些小毛病的朋友，我一直希望能找到一本既权威又易懂的书来系统了解一下。这本《维生素全书》真的太符合我的需求了！首先，它的内容详实，不仅仅是简单罗列维生素的功能，而是深入浅出地讲解了每种维生素的化学结构、生理作用、缺乏症、过量症，以及在食物中的分布情况。这一点让我觉得非常专业，不像市面上很多快餐式的健康读物，看完之后还是云里雾里。更重要的是，它还结合了大量的科学研究成果，引用了很多权威数据，让我对书中的信息深信不疑。我特别喜欢它关于“维生素与疾病预防”的部分，详细阐述了不同维生素在抵抗癌症、心血管疾病、骨质疏松等方面的作用，让我对通过饮食调整来改善身体状况有了更明确的方向。而且，它提供的膳食建议非常具体，列出了富含各种维生素的食物清单，还给出了每日推荐摄入量，这对于我这种平时饮食比较随意的人来说，简直是福音。书里的案例分析也非常生动，通过一些真实的生活场景，让我更容易理解维生素的重要性，也更能体会到合理补充的重要性。总的来说，这本书给了我一个全面的、科学的、实用的维生素知识体系，让我不再盲目地补充，而是能更智慧地选择适合自己的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我简直不敢相信，一本关于维生素的书可以写得如此有趣且引人入胜！一开始我以为会是一本枯燥乏味、充满专业术语的学术读物，但《维生素全书》完全颠覆了我的认知。这本书的语言风格非常亲切，仿佛是一位经验丰富的营养师在和我面对面交流。作者巧妙地运用了大量的比喻和生动的例子，将复杂的生化反应和生理过程解释得通俗易懂。我尤其喜欢它在介绍每种维生素时，都会讲一个小故事或者一个趣闻，让我在轻松愉快的氛围中就掌握了知识。比如，在讲到维生素C时，它提到了海盗的坏血病，让我一下就记住了维生素C在维持血管健康方面的重要性。还有关于维生素D，它生动地描绘了阳光照射下皮肤合成维生素D的过程，让我对“晒太阳”这件事有了更科学的认识。这本书的排版和设计也做得非常出色，大量的彩图和表格让信息更加直观，也更方便我查找和回顾。我常常一边看一边做笔记，感觉自己就像在参加一堂生动的营养学讲座。它不仅告诉我“吃什么”可以获得维生素，更重要的是教会我“为什么”要吃，以及“如何”吃得更健康。这本书让我觉得，追求健康生活并不需要付出巨大的努力，而是可以通过调整日常饮食，就能获得巨大的益处。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都在寻找一本能够系统性解答我对营养补充疑问的书，并且希望它能够有足够的分量，让我觉得物有所值。《维生素全书》真的做到了这一点。它不仅仅是一本书，更像是一本可以长期参考的“营养宝典”。我最欣赏的是它深入的探讨和严谨的态度。书中对于每种维生素的讨论都非常全面，从它的发现历史，到其在人体内的精确功能，再到缺乏和过量的具体表现，都进行了详尽的分析。特别是在探讨维生素与特定人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员）的需求差异时，这本书提供了非常宝贵的信息，让我能够更有针对性地为自己和家人进行膳食规划。我反复阅读了关于维生素K的部分，因为它对于血液凝固和骨骼健康的重要性，在我生活中有着非常直接的应用。书中关于补充剂选择的建议也十分理性，它并没有一味地推崇某种补充剂，而是强调了“食物优先”的原则，并指导读者如何根据自身情况，在必要时谨慎选择和使用补充剂，避免盲目跟风。这本书让我对“平衡”有了更深的理解，明白健康不是靠某种单一的营养素就能达成的，而是需要一个整体的、协调的营养摄入。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食物营养成分有着浓厚兴趣的爱好者，我一直在寻找一本能够深入解析维生素奥秘的书。《维生素全书》绝对是我近期最大的收获之一。它以一种非常科学且富有洞察力的方式，揭示了维生素在人体生命活动中的核心作用。我特别着迷于书中关于维生素代谢路径的详细描述，以及它们与其他营养素之间的协同作用。这些信息对于理解为什么我们需要多种维生素，而不是仅仅依赖单一维生素补充剂，至关重要。作者还深入探讨了不同食物加工方式对维生素含量的影响，以及烹饪技巧如何最大程度地保留食物中的维生素。这一点对我这样的烹饪爱好者来说，非常有价值，它让我能够更有技巧地准备每一餐，让营养价值最大化。书中对于维生素与情绪、认知能力、皮肤健康等方面的关联的探讨，也让我耳目一新，让我意识到维生素的重要性远不止于简单的生理功能。这本书不仅丰富了我的营养学知识，更重要的是，它激发了我对食物的全新认识，让我开始更加珍惜每一份天然食材所蕴含的生命能量。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，关于维生素的知识，大多是碎片化的，停留在“维生素C可以提高免疫力”、“维生素A对眼睛好”的层面。直到我读了这本《维生素全书》，才真正领略到维生素世界的宏大与精妙。《维生素全书》的魅力在于它能够将这些看似零散的知识点，编织成一张严谨而完整的知识网络。它从基础的分子结构，到复杂的生化反应，再到对全身各器官系统的影响，层层递进，逻辑清晰。我非常喜欢它在讲解过程中所体现出的严谨性，对于任何一个结论，都尽可能地引用了研究证据，让我能够信服。同时，它又不像纯粹的学术论文那样晦涩难懂，而是通过巧妙的语言设计，让普通读者也能轻松理解。书中关于“维生素与生活方式”的章节，让我看到了维生素与睡眠、运动、压力等因素之间的微妙联系，这对我来说是全新的视角。它让我明白，健康的养成是一个系统工程，而维生素则是这个工程中不可或缺的重要组成部分。读完这本书，我不再对维生素抱有“越多越好”的误解，而是懂得了“适量”、“均衡”的真谛，这对于我今后如何科学地进行营养补充，有着决定性的指导意义。