米、麵、魚: 日本飲食文化的深入之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

●美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書
●美國亞馬*4.5顆星評價
●從東京、大阪到能登、北海道
●超過2000公里的日本美食及職人搜查
●西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。
在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區*引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，*終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕*指南。

作者简介

■作者簡介

麥特.高汀(Matt Goulding)

■譯者簡介

謝孟宗
東海大學外國語文學系學士、成功大學外國語文學系碩士。曾獲梁實秋文學獎譯文首獎、譯詩獎、散文創作獎等十餘種獎項。

譯有《偶然的宇宙》、《大驅離》、《無知的力量》、「破碎之海」三部曲等。

譯者專頁：www.facebook.com/kafka17

目录

前言 與波登通信

第一章 東京
附錄 行前須知；料理類別；壽司；在情人賓館待一晚

第二章 大阪
附錄 居酒屋大行動；和牛入門；堺市刀匠

第三章 京都
附錄 送禮之道；日本美食行旅之最；給外國人看的日語詞彙表

第四章 福岡
附錄 拉麵一覽；夢幻販賣機；怪怪食物不可怕

第五章 廣島
附錄：飲食演變；日本便利商店八大不可思議；炸物

第六章 北海道
附錄 偏鄉尋奇；和上班族喝一晚；串燒

第七章 能登
附錄 夜訪藝伎；美妙的便當
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