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米、麵、魚: 日本飲食文化的深入之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2021

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米、麵、魚: 日本飲食文化的深入之旅

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麥特.高汀(Matt Goulding) 著,謝孟宗 译



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发表于2021-12-03

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出版社: 遠足文化事業股份有限公司
ISBN:9789869366311
商品编码:16091768
出版时间:2016-12-07
页数:336

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具体描述

内容简介

●美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書
●美國亞馬*4.5顆星評價
●從東京、大阪到能登、北海道
●超過2000公里的日本美食及職人搜查
●西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深入的敘述和內幕消息,以及一百九十五幅彩色照片,破解了日本奇特的飲食文化。
在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中,紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特.高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處,創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區*引人入勝的廚藝精髓,從京都的懷石傳統及東京的壽司大師,到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊;但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊,對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片,*終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕*指南。

作者简介

■作者簡介

麥特.高汀(Matt Goulding)

■譯者簡介

謝孟宗
東海大學外國語文學系學士、成功大學外國語文學系碩士。曾獲梁實秋文學獎譯文首獎、譯詩獎、散文創作獎等十餘種獎項。

譯有《偶然的宇宙》、《大驅離》、《無知的力量》、「破碎之海」三部曲等。

譯者專頁:www.facebook.com/kafka17

目录

前言 與波登通信

第一章 東京
附錄 行前須知;料理類別;壽司;在情人賓館待一晚

第二章 大阪
附錄 居酒屋大行動;和牛入門;堺市刀匠

第三章 京都
附錄 送禮之道;日本美食行旅之最;給外國人看的日語詞彙表

第四章 福岡
附錄 拉麵一覽;夢幻販賣機;怪怪食物不可怕

第五章 廣島
附錄:飲食演變;日本便利商店八大不可思議;炸物

第六章 北海道
附錄 偏鄉尋奇;和上班族喝一晚;串燒

第七章 能登
附錄 夜訪藝伎;美妙的便當
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