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嘗一口甜蜜滋味! 紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


嘗一口甜蜜滋味! 紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕

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平野顯子 著,蕭辰倢 译



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发表于2022-12-01

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出版社: 台灣東販股份有限公司
ISBN:9789863318101
商品编码:16077594
包装:平裝
出版时间:2015-08-26
页数:80
正文语种:繁體中文

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具体描述

内容简介

超人氣紐約風甜點系列作第2彈!
由日本甜點達人嚴選的經典&變化款咖啡點心,
在視覺和味覺上都能獲得無比的滿足!
就讓我們一起來製作時尚又美味的起司甜點吧!

日本業界名聲響亮的美式烘焙神手——平野顯子,為了回應讀者「好想知道更多在家就能簡單製作的美式烘焙食譜!」的殷殷企盼,暨大受好評的《紐約經典美食 馬芬、司康、比司吉》之後,創作了紐約風甜點系列第2集。書中包含有種類豐富的招牌「起司蛋糕」,以及目前適合搭配咖啡或紅茶品嘗的「咖啡蛋糕(coffee cake)」等共37款,相信本食譜集絕對能使讀者大飽口福!

作者简介

■作者簡介

平野顯子
出身於京都的能劇服裝織品製造商「平野家」。47歲時前往美國康乃狄克州立大學留學,與料理研究家雪蘿.吉恩相遇,向她學習從17世紀流傳下來的新英格蘭地區的傳統點心。大學畢業的同時取得美式烘焙證書。

回到日本後,在京都開設「Café & Pantry 松之助」,在東京開設「MATSUNOSUKE N. Y.」,兩家皆為蘋果派和美式烘焙的專賣店。店內還開設點心教室「平野顯子烘焙沙龍」。2010年,鬆餅屋「Rhinebeck」於京都開幕。
由於鬆餅屋大受歡迎,同年秋天在「MATSUNOSUKE N. Y.」店內附設「Rhinebeck」。

此外還為紐約蘇荷區的精品食材超市「DEAN & DELUCA」設置位於六本木、澀谷、丸之內等地的分店,供應自創烘焙的蘋果派、乳酪蛋糕、佐咖啡蛋糕等,造成轟動。

著有《紐約風味的派、塔和蛋糕》、《紐約風味的乳酪蛋糕和佐咖啡蛋糕》(皆為日本主婦與生活社出版)、《紐約.旅行.下午茶》、《紐約經典美食 馬芬、司康、比司吉》(中文版由台灣東販出版)等書。

目录

前言
店鋪資訊

Chapter 1 Cheese Cakes
紐約起司蛋糕 New York Cheese Cake
起司蛋糕的基本作法
焦糖蘋果起司蛋糕 Apple Caramel Cheese Cake
香蕉紐約起司蛋糕 Banana New York Cheese Cake
巧克力慕斯起司蛋糕 Chocolate Mousse Cheese Cake
大蘋果紐約起司蛋糕 New York Cheese Cake with Big Apple
紐約風起司蛋糕 New York Style Cheese Cake
南瓜起司蛋糕 Pumpkin Cheese Cake
藍莓起司蛋糕 Blueberry Cheese Cake
巧克力起司蛋糕 Chocolate Chocolate Cheese Cake
墨西哥萊姆起司蛋糕 Key Lime Cheese Cake
曼哈頓起司蛋糕 Manhattan Cheese Cake
摩卡起司蛋糕 Mocha Cheese Cake
巧克力咖啡起司蛋糕 Chocolate Coffee Cheese Cake

Chapter 2 Coffee Cakes
酸奶油咖啡蛋糕 Sour Cream Coffee Cake
咖啡蛋糕的基本作法
起司巧克力蛋糕 Cheese Chocolate Coffee Cake
肉桂蛋糕 Cinnamon Coffee Cake
香料南瓜蛋糕 Spiced Pumpkin Cake
奶油糖蛋糕 Butterscotch Coffee Cake
薰衣草檸檬蛋糕 Lavender Lemon Coffee Cake
酸奶油大理石蛋糕 Sour Cream Marble Coffee Cake
黑與白巧克力蛋糕 Black & White Coffee Cake
蘋果蔓越莓核果蛋糕 Apple Cranberry Nut Coffee Cake
Cheryl的蘋果蛋糕 Cheryl’s Apple Cake
蔓越莓核果麵包 Cranberry Nuts Bread
蘋果醬蛋糕 Apple Sauce Coffee Cake
經典奶酥蛋糕 Classic Crumb Coffee Cake
藍莓蛋糕 Blueberry Buckle Cake
蘋果翻轉蛋糕 Apple Upside Down Coffee Cake
巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Mousse Cake
焦糖香蕉蛋糕 Banana Caramel Coffee Cake
Cheryl的德國城蛋糕 Cheryl’s German Town Cake
經典惡魔蛋糕 Classic Devil’s Food Cake
香蕉早晨蛋糕 Banana Morning Coffee Cake
藍莓酪乳蛋糕 Blueberry Buttermilk Coffee Cake

Column
是恩師也是摯友的Cheryl Jean老師
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