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内容简介

　　《秋香老師的美麗養身月子餐》從懷孕到分娩，女性的身體經歷著巨大的轉變，在孩子呱呱落地的當下，媽媽耗去了所有能量，正需要好好休養調理一番。所以在產後4~6個星期中，透過飲食起居將變了樣的身體調整修塑回來，也重新打造流失的健康。

作者简介

　　林秋香，國內知名藥膳專家，現為「恩承居粵菜海鮮餐廳」及「林秋香頂級坐月子料理」負責人。專研中藥入饌的藥膳原理十數年，曾擔任中視、華視、公視、TVBS、東森、年代藥膳教學的節目主持人，同時受邀參與各大電視節目、報章雜誌、美食展的養生美食烹飪解說及示範。目前已出版四十餘本藥膳養生食譜，發行廣及臺灣、日本、新加坡、香港與美國等地，「吃出美麗，吃出健康」的食養風格廣受海內外華人喜愛。

内页插图

目录

【即將迎接新生命】
懷孕後期，好好準備，就能輕鬆期待美好的降臨！
即將臨盆，媽媽身體會出現的狀況
即將臨盆，媽媽會出現的異常反應
舒緩媽媽身體不適的好方法
舒緩媽媽心理不安的好方法
坐好月子必知的重點
食療輔以藥膳，讓媽媽迅速恢復體力和身材
掌握體質來調整飲食
從生理況來判斷媽媽的體質變化
剛生產完，最適合喝一碗雞精高湯或清淡易消化的半流質食物了。
坐月子當然要喝水
能幫助排除惡露生化湯要出院後才開始服用
生化湯的服用法
適當補充鹽份有助恢復食慾
產後初期，千萬別吃人參進補！
蔬菜水果不能少，幫助排便更順暢
水分的補充也有助於排便，皮膚自然好
打破道聽塗說的全酒料理以及喝米酒水謠傳
不需吃藥，也能順利退乳
坐月子的好朋友：麻油、老薑和米酒
坐月子時，麻油、米酒料理的最佳食用期
產後小毛病不斷，並沒有嚴重到看醫生時
──運用一些食療與與簡單護理，就可以緩解症狀
輕微乳腺炎，簡單調理就能改善
水腫不消，越吃越腫，鹽份要減少攝取
生產後的貧血，可以多吃含鐵質的食物來改善
產後眼睛也要多休息，少看電視，少用電腦
產後容易流汗，勤換衣物避免著涼
脹奶不是病，痛起來要人命
自然產，會陰傷口要好好護理
剖腹產，開腹傷口要小心照顧
順應季節、身體狀況來進補，才能補出好體質
不管哺乳或安撫，都不要抱寶寶太久。
正確的護理觀念
──才能讓身體迅速恢復健康與窈窕，心情愉悅避免產後憂鬱
坐月子的時間以42~56天最佳
坐月子洗頭洗澡，能讓媽媽心情愉悅輕鬆休息
坐月子期間，洗澡洗頭都要小心謹慎
哺乳能幫助迅速恢復身材
坐月子時保持胸部尖挺不下垂的方法
綁腹帶很重要，讓內臟迅速歸位，恢復產前小蠻腰
坐月子期間，充分臥床休息，才能擁有健康身體
身體動一動，舒展兼瘦身
身體若有不適，應及早就醫
產後憂鬱真惱人，放寬心、多休息，家人多體諒
循序漸進不心急，身材恢復一定行
PART 1 補氣血、排惡露、提升免疫力
──第1週的「美麗養身月子餐」
第1週的飲食重點
雞精高湯──坐月子最佳的滋補營養品
第1週的養生湯方＋茶飲
生化湯＋養肝湯
第1週的美麗養身月子餐
山藥魚片粥/主食
豬肝胚芽粥/主食
彩椒炒豬肝/主菜
山藥牛肉片/主菜
紅麴炒雞丁/主菜
牛蒡炒牛肉絲/主菜
小魚炒莧菜/主菜
香菇蓮子雞翅湯/燉湯
黃豆芽海藻肉片湯/燉湯
蛤蠣蒜子鱸魚湯/燉湯
豬肝菠菜湯/燉湯
黑豆黃耆黨蔘虱目魚肚湯/燉湯
酒釀土雞蛋/甜品點心
珍珠粉山藥紫米甜湯/甜品點心
PART 2 增加泌乳、補腰強腎氣、氣血雙補
──第2週的「美麗養身月子餐」
第2週的飲食重點＋養生茶飲
玄參滋陰補氣茶+冬蟲夏草通草哺乳茶+茵陳蒿老薑黑糖茶
第2週的美麗養身月子餐
山藥牛肉粥/主食
雜糧鮑魚雞絲粥/主食
櫻花蝦高麗菜飯/主食
百合鮮蝦仁/主菜
杜仲麻油腰花/主菜
蔬菜煨牛腩/主菜
薑汁燒肉片/主菜
蛤蜊九念瓜/主菜
冬蟲夏草蓮藕紅棗雞/燉湯
四神排骨湯/燉湯
黃豆燉豬腳/燉湯
牛蒡元氣烏骨雞湯/燉湯
粉光參木瓜鯽魚湯/燉湯
紅棗銀耳雪蛤/甜品點心
珍珠粉芝麻糊/甜品點心
PART 3 強腰膝、健骨骼、補血氣、整腸胃
──第3、4週的「美麗養身月子餐」
第3、4週的飲食重點＋養生茶飲
黑糖養生土雞蛋+杜仲歸耆茶+柴胡疏肝通乳茶
第3、4週的美麗養身月子餐
時菇飯/主食
海鮮胚芽粥/主食
玉子瘦肉粥/主食
海帶薑汁燒竹筴魚/主菜
藥膳活蝦/主菜
花生豬腳/主菜
紅蟳當歸麵線/主菜
奶油南瓜山藥/主菜
清燉蔬菜牛腱心/燉湯
當歸生薑羊肉湯/燉湯
冬蟲夏草黨參麻油雞/燉湯
阿膠四物雞湯/燉湯
杜仲十全尾椎骨湯/燉湯
腰果核桃酪/甜品點心
紅酒桂圓肉糯米粥/甜品點心
PART 4 退乳、塑身、氣色紅潤膚質好
──第5、6週的「美麗養身月子餐」
第5、6週的飲食重點＋養生茶飲
荷葉山渣塑身茶＋黃耆雙豆茶＋炒麥芽退乳茶
第5、6週的美麗養身月子餐
菠菜小魚雜糧粥/主食
韭菜干貝冬菇粥/主食
海鮮通心麵/主食
時蔬燒獅子頭/主菜
白玉蒸蝦/主菜
清蒸鯛片/主菜
馬蹄腐竹雞片/主菜
雙韭炒木耳/主菜
蓮藕雙棗海帶湯/燉湯
綠花椰生薑牛肉湯/燉湯
絲瓜薏仁肉片湯/燉湯
冬瓜海瓜子雞片湯/燉湯
櫻花蝦皇宮菜蛋包湯/燉湯
紅豆薏仁湯/甜品點心
百合銀耳蓮子湯/甜品點心
附錄──給無法好好坐滿6週月子媽媽的建議

前言/序言

　　因時、因人的產後養身優食有一句閩南語俗諺說：「生一個子，落九枝花！」意思是說，女人生一個孩子，所損耗的氣血和精力甚鉅。因此，從懷孕開始身體的調養，直到坐月子結束為止，如何養胎補身，一直是很受重視的課題。
　　在門診的時候，常有女性患者問起懷孕時期的調理以及該如何坐月子的問題，我完全可以理解一個忙碌的現代女性心中的惶恐與不安，因為這段時期的確是婦女調養身體的最佳時機。
　　中醫辨癥的特色是「察色按脈，先別陰陽」，經由望、聞、問、切四診合參的診斷，做為調整體質養生的基礎。因此，要做好月子也是依照個人體質而有所不同，開立的處方不盡相同，所適合吃的食物也因人而異，這種因人、因時、因地制宜的調理方式，才是正確的好方法。
　　進入二十一世紀後，人類的生活和環境有許多變遷，唯有追求身心健康的渴望始終如一。對一個忙碌的現代婦女而言，懷孕以及坐月子的過程，是影響日後身心健康的關鍵時刻。但如何在琳瑯滿目，眾說紛紜的資訊當中，找到適合自己且有實際效果的養身方法，卻是令人望而卻步的。
　　秋香老師學識與才藝兼備，「美麗養身月子餐」提供了懷孕養胎和月子調理各個階段的藥膳，從食物當中傳承了坐月子養身的重要意涵。她的著作中，充分流露出對一個追求產後身心健康的婦女，深切的期望與關懷，是現代人產前養胎、產後坐月子，非常值得參考的一本書。

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　　《论语》第一句话："学而时习之，不亦说乎？"意思是说，我们学了之后，又不断地温习它，这不是件很快活的事吗？曾子又说："吾日三省吾身，为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？"曾子每天反省三件事：做事、对人，是不是有不忠心的地方？与朋友交往，说话是不是没有算话？读书是不是没温习？孔子和曾子都提出"習"这个字。"習"字造字的由来，是人们看到刚出生的小鸟，由母鸟教飞，常常飞不好，便摔了下来，会有性命之忧。母鸟用翅膀帮助并逼迫它学飞，一天又一天，慢慢地，学飞成了习惯之后，也就成了自然，它终于能从低处往高处飞了。孔子和曾子提出"習"字，用意在于告诉我们，读书也是习惯的养成。

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　　养成读书习惯最难

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　　文字所以那么重要，就因为它可以把人类最精华的经验流传下来。传说中有这么一句话："仓颉造字，鬼神皆哭。"鬼神为什么哭呢？大家可以想想这个问题。

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　　《论语》第一句话："学而时习之，不亦说乎？"意思是说，我们学了之后，又不断地温习它，这不是件很快活的事吗？曾子又说："吾日三省吾身，为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？"曾子每天反省三件事：做事、对人，是不是有不忠心的地方？与朋友交往，说话是不是没有算话？读书是不是没温习？孔子和曾子都提出"習"这个字。"習"字造字的由来，是人们看到刚出生的小鸟，由母鸟教飞，常常飞不好，便摔了下来，会有性命之忧。母鸟用翅膀帮助并逼迫它学飞，一天又一天，慢慢地，学飞成了习惯之后，也就成了自然，它终于能从低处往高处飞了。孔子和曾子提出"習"字，用意在于告诉我们，读书也是习惯的养成。

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　　以前把人分成士、农、工、商四等，士列居首位，因为古人最好的出路是做官，想做官，就得读书。大家用"书中自有黄金屋，书中自有颜如玉"鼓励男孩子求取功名，但这些并不是今天我想讲的"读书"。今天我想告诉大家的，不是有黄金屋、有美人颜如玉的书，而是从古到今，数以万计的人用他们毕生的阅历和智慧，写来供做我们头脑滋养品的书。大家想想，写成一本书有多么不容易，写一篇文章都未必写得好，何况是一本书！虽然天下文章一大抄，但是这个"抄"的功夫也不简单。抄等于是一种摘录的工作，不仅摘录，还要言之成理，这其中包含了许多人一辈子的经验与智慧，作者可能要花上经年累月的工夫来完成它，而我们只需要数小时就能吸收，天底下哪有这么便宜的事？

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