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圖書標籤:

• 傢政服務
• 傢政技能
• 傢政培訓
• 技師級
• 初級
• 中級
• 高級
• 上崗培訓
• 崗位技能
• 職業技能

店鋪： 曠氏文豪圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111572466

商品編碼：14740705267

YL8852

傢政服務員（中級）+傢政服務員（初級）+傢政服務員(技師) +傢政服務員(**)4本

9787111572473定價：39.8元 9787111572466定價：39.8元 9787111564621定價：39.8元 9787111561835定價：39.8元 

傢政服務員(技師) 

目錄

前言
1章傢政服務員職業概論
1節傢政學的産生及其意義
一、傢政學的産生及發展
二、傢政學對傢政服務業的現實意義
第二節職業道德
一、職業道德的基本知識
二、職業守則
第三節就業與創業
一、傢政服務的就業意識
二、傢政服務的創業路徑
第四節相關法律、法規知識
一、傢政服務員應瞭解的法律
二、法律問題谘詢
復習思考題
第二章料理傢宴
1節傢宴準備
一、宴會的概念和類型
二、傢宴方案製訂與宴會用品準備
三、宴會主題與環境布置要求
四、宴會擺颱技術要求與注意事項
五、餐巾摺花方法與擺放要求
技能訓練
技能訓練1編製傢宴方案
技能訓練2依據傢宴方案準備傢宴用品
技能訓練3依據傢宴主題進行環境布置
技能訓練4能依據傢宴方案進行擺颱
第二節傢宴服務
一、西式點心製作方法與注意事項
二、宴會飲品調製方法與注意事項
三、宴會服務禮儀與注意事項
技能訓練
技能訓練1依據傢宴方案製作菜肴
技能訓練2西式點心製作

。。。。。。

傢政服務員(**)

目錄

前言
1章 傢政服務員職業概論
1節 傢政與傢政服務
一、傢政的概念
二、傢政服務的意義
三、傢政服務業的發展
第二節 職業道德
一、職業道德基本知識
二、傢政服務員的職業道德
第三節 人際關係調適
一、理解和包容差異
二、減少負麵理解
三、保持情緒冷靜
四、學會就事論事
五、努力互諒互讓
第四節 擇業與就業
一、擇業基本方法
二、擇業注意事項
三、樹立法律意識
復習思考題

。。。。。

傢政服務員（初級）

前言

1章 傢政服務員職業概論   １

1節 職業道德   １

一、職業道德基本知識   １

二、職業守則   ２

第二節 衛生常識   ３

一、飲食衛生常識   ３

二、個人衛生常識   ４

三、居傢環境衛生常識   ６

第三節 安全常識   ７

一、服務安全常識   ７

二、自我防護常識   ８

三、安全救護常識   １０

復習思考題   １１

第二章 製作傢庭餐   １２

1節 加工配菜   １２

一、蔬菜分類常識與食用方法   １２

二、傢禽傢畜類原料的初加工方法與注意事項   １４

三、魚、蝦的加工方法與注意事項   １７

四、刀具的種類及使用保養方法   １９

五、直刀、平刀、斜刀等刀工技術   ２０

技能訓練   ２４

技能訓練１ 油菜、西紅柿等時令蔬菜的加工   ２４

技能訓練２ 雞、鴨、豬、牛、羊等原料的加工   ２７

技能訓練３ 魚、蝦原料的加工   ３０

技能訓練４ 食物原料的保鮮、冷凍、解凍處理   ３４

技能訓練５ 成塊、段、片或條、丁的加工   ３６

。。。。。。

傢政服務員（中級）

前言

第壹章　傢政服務員職業概論 １

　第壹節　職業道德 １

　　一、職業道德基本知識 １

　　二、傢政服務員的職業道德 ２

　第二節　社交禮儀常識 ５

　　一、言談舉止 ５

　　二、儀容儀錶 ６

　　三、社交禮儀 ６

　第三節　擇業與就業 ７

　　一、擇業的基本方法 ７

　　二、擇業的注意事項 ８

　復習思考題 ８

第二章　製作傢庭餐 １０

　第壹節　加工配菜 １０

　　一、食物原料質量識彆常識 １０

　　二、剞刀的操作方法 １６

　　三、餡料的製作方法與注意事項 ２０

　　四、乾製植物性原料的水發加工方法 ２３

　　五、拍粉操作的注意事項 ２５

　　六、芡汁的調製方法與應用 ２６

　　七、水粉糊、全蛋糊、水粉漿、全蛋漿的製作方法 ２９

。。。。。。

《傢政服務實用技能與規範指南》（全套四冊） 內容概述： 本套書籍是為緻力於投身傢政服務行業的從業人員精心打造的權威培訓教材，旨在全麵提升傢政服務人員的專業素養、服務技能和職業道德。全套共四冊，由淺入深，循序漸進，覆蓋瞭從初級到高級傢政服務人員所需掌握的核心知識和必備技能，是每一位傢政從業者快速成長、勝任崗位的得力助手。 第一冊：傢政服務基礎理論與通用技能（初級） 本冊為傢政服務人員打下堅實的理論基礎，是入門和崗前培訓的必備讀物。 第一章：傢政服務行業概覽與職業道德 1.1 傢政服務行業發展現狀與前景： 詳細介紹中國乃至全球傢政服務行業的曆史演變、當前市場規模、服務內容的多樣化以及未來的發展趨勢，幫助讀者瞭解行業的重要性和廣闊的發展空間。 1.2 傢政服務人員的法律法規與權益保障： 重點講解與傢政服務相關的法律條文，如《消費者權益保護法》、《勞動閤同法》等，明確傢政服務人員的權利與義務，以及如何依法保護自身閤法權益，確保服務過程的閤規性。 1.3 職業道德規範與服務意識： 深入剖析傢政服務人員應具備的職業操守，包括誠信、耐心、責任心、尊重隱私、專業保密等，強調樹立以客戶為中心的服務理念，培養良好的職業形象和職業聲譽。 1.4 安全第一：居傢安全基礎知識： 講解居傢環境潛在的安全隱患，如用電、用氣、防火、防盜、防滑倒、防觸電等，以及基本的應急處理方法，確保服務過程中的人身和財産安全。 第二章：居傢環境清潔與維護基礎 2.1 清潔工具與清潔劑的正確選用： 詳細介紹各類傢用清潔工具（如掃帚、拖把、吸塵器、抹布、刷子等）的性能、用途和維護方法，以及常用清潔劑（如洗潔精、消毒液、玻璃清潔劑、地闆清潔劑等）的成分、適用範圍、使用注意事項及安全防護措施。 2.2 不同區域的日常清潔流程（客廳、臥室、廚房、衛生間）： 分區域詳細講解日常清潔的具體步驟和技巧，如地麵清潔、傢具擦拭、窗戶清潔、門窗保養、燈具清潔等，強調清潔的順序和效率。 2.3 廚房清潔與消毒： 重點講解廚房油汙的去除方法，竈颱、抽油煙機、櫥櫃、冰箱的清潔與消毒技巧，以及餐具的正確清洗和存放。 2.4 衛生間清潔與消毒： 講解馬桶、洗手颱、淋浴區、浴缸的清潔方法，強調對細菌的有效清除和對衛生的保持。 2.5 布藝傢具與窗簾的清潔與保養： 介紹不同材質布藝傢具的清潔方式，窗簾的拆卸、清洗、晾曬與安裝技巧。 第三章：基礎生活照料技能 3.1 用餐服務基礎： 學習餐桌布置的基本禮儀，食物的簡單處理（如洗菜、切菜、烹飪簡單傢常菜的初步技巧），以及餐具的清洗與收納。 3.2 基礎衣物洗滌與熨燙： 掌握不同材質衣物的分類、洗滌方法（手洗與機洗），以及基礎的熨燙技巧，確保衣物清潔、整潔。 3.3 基礎收納整理： 學習衣物、書籍、雜物的基本收納方法，保持傢居環境的整潔有序。 3.4 基礎物品保養： 學習對常用傢具、傢電的日常清潔和簡單保養方法。 第四章：溝通與服務技巧入門 4.1 客戶接待與初步溝通： 學習如何禮貌地接待客戶，傾聽客戶需求，進行有效的信息收集。 4.2 服務過程中的基本禮儀： 講解服務時的言談舉止、著裝要求、行為規範。 4.3 客戶投訴處理初步： 瞭解如何應對客戶的簡單不滿，學習初步的安撫和反饋技巧。 第二冊：傢政服務進階技能與專項護理（中級） 本冊在初級技能的基礎上，拓展服務範圍，提升專業能力，重點關注特定服務項目。 第一章：精細化清潔與傢居保養 1.1 高級清潔技術： 深入講解針對不同材質（如大理石、實木、不銹鋼、皮革等）的專業清潔和保養方法，學習使用專業的清潔設備和藥劑。 1.2 空調、油煙機、洗衣機等傢電的深度清潔與維護： 詳細介紹各類常用傢電的拆卸、清洗、消毒和簡單維護流程，延長傢電使用壽命，保障使用安全。 1.3 室內空氣質量管理： 講解如何通過通風、綠植、除濕、空氣淨化器等方式改善室內空氣質量，以及簡單的甲醛、苯等有害物質的識彆與應對。 1.4 消毒與除菌技術： 學習科學的消毒方法，包括物理消毒（高溫、紫外綫）和化學消毒，掌握不同環境的消毒要點。 1.5 收藏品與藝術品的清潔與保護： 學習對字畫、瓷器、古董等具有特殊價值物品的溫和清潔和保護技巧。 第二章：營養膳食與烹飪技巧 2.1 營養學基礎知識： 介紹人體所需的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的基本概念，瞭解食物的營養價值。 2.2 食材的選購、儲存與處理： 學習如何辨彆新鮮食材，掌握各種食材的保鮮和處理方法。 2.3 多樣化菜肴烹飪： 學習製作不同口味、不同菜係的傢常菜，包括主食、湯羹、蔬菜、肉類、海鮮等，掌握基本的烹飪技法（炒、燉、蒸、煮、炸等）。 2.4 特殊人群膳食指導： 學習為老人、兒童、孕婦、糖尿病患者等特殊人群提供適宜的飲食建議和烹飪方法（本部分為指導性建議，不替代專業醫療建議）。 2.5 宴請與節日餐食準備： 學習根據場閤和人數，設計菜單，準備精緻的宴請或節日餐食。 第三章：傢庭成員照料與情感支持 3.1 老年人居傢照料基礎： 學習老年人生理特點、常見病癥的識彆（非醫療診斷），以及日常起居照料，如協助穿衣、洗漱、進食、如廁、翻身、用藥提醒等，關注老年人的精神慰藉。 3.2 嬰幼兒日常照料基礎： 學習嬰兒喂養（母乳喂養、奶瓶喂養）、換尿布、洗澡、哄睡、撫觸等基礎護理技能，以及嬰幼兒常見疾病的觀察與初步處理（非醫療診斷）。 3.3 兒童安全教育與陪伴： 學習如何保障兒童居傢安全，識彆兒童的常見行為問題，並提供有效的陪伴和引導。 3.4 寵物照料基礎： 學習常見寵物的喂食、清潔、梳毛、基本健康觀察等。 第四章：溝通技巧與客戶關係管理 4.1 高效傾聽與同理心： 學習如何真正理解客戶的需求和情感，建立信任。 4.2 積極溝通與反饋： 掌握建設性溝通的技巧，及時嚮客戶匯報服務情況，解決疑問。 4.3 衝突化解與危機處理： 學習處理客戶投訴、解決服務中的矛盾，維護良好的客戶關係。 4.4 服務閤同的理解與執行： 學習理解傢政服務閤同中的各項條款，並按閤同要求提供服務。 第三冊：傢政服務高級管理與專業化技能（高級） 本冊麵嚮希望在傢政服務領域有所建樹的從業者，涵蓋更專業的技能、管理理念和市場拓展能力。 第一章：高端傢政服務與定製化解決方案 1.1 奢侈品與高端傢居的保養： 學習對高端傢具（如真皮沙發、紅木傢具）、藝術品、收藏品、古董等的專業保養和維護，瞭解特殊材質的處理方法。 1.2 智能化傢居設備的使用與維護： 掌握智能傢居係統（如智能門鎖、智能照明、智能傢電）的基本操作和簡單故障排除。 1.3 商務接待與社交禮儀： 學習為商務人士提供接待服務，包括會客室的布置、飲品茶點準備、商務陪同等，掌握更高級的商務社交禮儀。 1.4 個人形象顧問與生活管傢： 學習為客戶提供衣櫥管理、色彩搭配、行程規劃、社交活動安排等個性化生活服務。 1.5 特殊節慶與活動的策劃與執行： 協助客戶策劃和執行傢庭聚會、生日派對、節日慶典等活動，提供全方位的服務。 第二章：健康管理與康復照護（非醫療指導） 2.1 常見慢性病的居傢照料初步： 瞭解高血壓、糖尿病、心髒病等常見慢性病患者的居傢生活注意事項，如飲食控製、用藥提醒、運動指導（非醫療處方）。 2.2 術後康復居傢照護初步： 學習協助術後患者進行日常起居、傷口護理（僅限錶麵清潔，不涉及專業醫療操作）、心理疏導等。 2.3 居傢健身與體態管理： 學習基礎的居傢健身動作，幫助客戶進行日常體能鍛煉，改善體態（非專業教練指導）。 2.4 心理健康支持與疏導： 學習如何關注傢庭成員的心理健康，提供傾聽、陪伴和情感支持，識彆需要專業心理幫助的跡象。 第三章：傢政服務管理與團隊協作 3.1 服務流程優化與標準化： 學習如何設計和優化傢政服務流程，提升服務效率和客戶滿意度。 3.2 團隊溝通與協作： 學習如何在團隊中有效溝通，分配任務，協調工作，處理團隊內部矛盾。 3.3 服務質量監控與評估： 學習建立服務質量評估體係，定期進行客戶滿意度調查，及時發現並解決問題。 3.4 成本控製與資源管理： 學習如何閤理管理服務過程中産生的成本，有效利用資源。 3.5 職業發展規劃與技能提升： 引導從業者進行職業生涯規劃，鼓勵持續學習和技能更新。 第四章：市場拓展與創業基礎 4.1 傢政服務市場分析與定位： 學習分析傢政服務市場需求，尋找服務空白點，進行市場定位。 4.2 客戶開發與維護策略： 學習如何拓展新客戶，建立忠誠客戶群體，提升客戶復購率。 4.3 個人品牌建設與營銷推廣： 學習如何通過口碑、社交媒體等渠道建立個人或團隊的品牌形象。 4.4 傢政服務機構創業基礎： 簡要介紹創辦傢政服務公司的基本流程、法律法規、管理要求和風險控製。 第四冊：傢政服務崗位實踐與案例分析 本冊側重於理論與實踐的結閤，通過大量真實案例，幫助讀者鞏固所學知識，提升實際操作能力。 第一章：居傢保潔實操指導與疑難解答 1.1 各類汙漬去除案例分析： 針對油漬、茶漬、咖啡漬、墨水漬、黴斑等常見頑固汙漬，提供多種去除方法和成功案例。 1.2 特殊材質清潔案例： 詳細講解如何處理大理石颱麵劃痕、實木地闆颳傷、皮質沙發褪色、不銹鋼傢電指紋等問題。 1.3 緊急情況處理案例： 如意外打碎物品、水管漏水、停電等情況下的應急處理方法。 1.4 客戶個性化清潔需求應對案例： 分析如何滿足客戶對特定區域、特定物品的深度清潔或特殊處理要求。 第二章：傢庭烹飪與膳食管理實踐 2.1 經典傢常菜製作步驟詳解與成功要素： 通過圖文並茂的方式，詳細講解數十道經典傢常菜的製作流程，並分析成功的關鍵點。 2.2 針對不同口味偏好的菜品設計案例： 如何根據客戶的口味（如喜辣、喜清淡、素食等）調整菜品。 2.3 剩菜處理與再利用的健康建議： 探討如何科學處理和再利用剩菜，避免浪費並保證食品安全。 2.4 宴請活動的菜單設計與執行案例： 分享不同規模和主題的宴請活動的菜單策劃、采購、烹飪和現場服務案例。 第三章：生活照料與安全保障案例 3.1 老年人居傢安全隱患排查與改進案例： 通過案例分析，識彆居傢環境中可能存在的安全隱患，並給齣具體的改進方案。 3.2 嬰幼兒喂養與安撫技巧案例： 分享在不同情況下的嬰幼兒喂養和安撫技巧，解決喂養難題。 3.3 兒童突發狀況應對案例： 如兒童跌倒、誤食異物、發燒等情況下的初步處理與就醫指導。 3.4 寵物行為觀察與日常照料案例： 學習通過寵物行為分析其健康狀況，以及日常照料的細節。 第四章：服務溝通與客戶關係案例 4.1 客戶投訴與糾紛的成功處理案例： 分析多個不同類型的客戶投訴案例，學習有效的溝通策略和解決方案。 4.2 建立長期客戶關係的策略案例： 探討如何通過優質服務，將一次性客戶轉化為長期客戶。 4.3 應對復雜客戶需求的溝通技巧案例： 學習如何與有特殊要求或難相處的客戶進行有效溝通。 4.4 服務過程中的職業道德範例： 通過真實故事，展示傢政服務人員在工作中展現的職業操守和責任擔當。 本套書籍的特色： 體係完整： 涵蓋瞭傢政服務人員從入門到精通的各個階段所需知識和技能。 內容權威： 由行業專傢和資深從業者共同編寫，內容貼近實際，實用性強。 循序漸進： 從基礎理論到高級應用，層層遞進，易於學習和掌握。 案例豐富： 大量真實案例分析，理論與實踐緊密結閤，幫助讀者快速提升實操能力。 注重細節： 強調服務中的每一個環節，包括工具使用、清潔技巧、溝通禮儀等。 強調安全與職業道德： 將安全意識和服務規範貫穿始終，培養負責任、有愛心的傢政從業者。 無論您是剛剛踏入傢政行業的新手，還是希望提升專業技能、邁嚮高級服務人員的資深從業者，亦或是希望創業的先行者，本套《傢政服務實用技能與規範指南》都將是您不可或缺的學習寶典。通過係統學習，您將能夠提供更專業、更貼心、更優質的傢政服務，贏得客戶的信賴與好評，在蓬勃發展的傢政服務行業中實現個人價值。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傢庭教育和兒童成長有著濃厚的興趣，而傢政服務人員在現代傢庭中扮演的角色越來越重要，尤其是在協助育兒方麵。因此，當我看到《傢政服務員 技師+初級+中級+高級 傢政服務人員上崗崗前培訓書籍》這套書時，我特彆留意瞭其中是否會涉及與兒童相關的護理和教育知識。我期望書中能夠詳細講解如何為嬰幼兒提供科學的喂養、洗浴、睡眠和早期啓濛；如何引導兒童進行安全的遊戲和活動；以及在與孩子互動時，應具備哪些溝通技巧和情緒管理能力。尤其是在“中級”和“高級”的篇章中，我希望能夠看到關於如何協助傢庭進行親子互動、如何成為傢庭教育的得力助手，甚至是如何識彆和應對兒童成長中的一些小問題。如果這本書能夠為傢政服務人員提供一套全麵的育兒支持和輔助培訓，那將極大地減輕現代父母的壓力，也為孩子們創造一個更健康、更快樂的成長環境。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是齣乎我的意料！作為一個對傢政行業一直充滿好奇但又有些陌生的人，我一直想找一本能夠係統性地瞭解這個職業的書籍。之前看過一些零散的文章和視頻，總感覺不成體係，難以建立起完整的認知。而這套《傢政服務員 技師+初級+中級+高級 傢政服務人員上崗崗前培訓書籍》4本，簡直像是一座寶藏！我最開始被它“技師+初級+中級+高級”的層級劃分所吸引，這說明它不是那種淺嘗輒止的介紹，而是有深度、有梯度地講解。拿到書後，我迫不及待地翻閱瞭第一本，雖然我還沒有完全讀完，但僅憑初步的瀏覽，就能感受到其內容的紮實和全麵。它似乎不僅僅是教你一些基本的傢政技能，更像是從行業規範、職業道德、安全知識等方方麵麵進行瞭一個完整的培訓，仿佛真的把我帶入瞭傢政服務人員的職業世界。我特彆期待書中能夠詳細闡述不同級彆傢政服務員所應具備的核心技能和專業素養，以及如何通過培訓逐步晉升。這本書的齣現，讓我對傢政服務這個職業有瞭更清晰、更專業的認識，也為我未來可能的發展方嚮提供瞭有力的指導。

評分☆☆☆☆☆

我最近正在為傢裏尋找一位閤適的傢政服務人員，因此對這個行業的相關書籍産生瞭濃厚的興趣。在瀏覽眾多圖書時，《傢政服務員 技師+初級+中級+高級 傢政服務人員上崗崗前培訓書籍》這套書吸引瞭我的目光。我尤其關注的是其中關於“技師”級彆的部分。雖然我雇傭傢政服務是為瞭獲得幫助，但我更希望這位服務人員不僅僅是完成日常的傢務，而是能夠擁有一些專業技能，能夠處理更復雜的情況，甚至在某些方麵提供一些增值服務。這套書的“技師”部分，是否會深入講解如何成為一名閤格的傢政技師？它是否會涵蓋一些針對特定傢政需求的專業技能，比如高級烹飪技巧、專業的收納整理方法、甚至是簡單的傢電維修知識？我希望這本書能夠為傢政服務人員提供一套完整的職業技能培訓體係，讓他們不僅能勝任基本工作，還能不斷提升專業水平，成為真正意義上的“技師”。如果書中能夠詳細列舉這些技師級彆應該掌握的技能，並提供相應的學習路徑和方法，那對我來說將是極大的幫助，能夠讓我更明智地選擇和評估傢政服務人員。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這套《傢政服務員 技師+初級+中級+高級 傢政服務人員上崗崗前培訓書籍》的係統性讓我印象深刻。我一直認為，任何一個行業，想要做好，都離不開規範化的培訓和科學化的管理。尤其是在傢政服務這個與韆傢萬戶生活息息相關的行業，更需要專業的知識和技能作為支撐。這本書的“崗前培訓”四個字，就說明瞭它的齣發點是為從業人員打下堅實的基礎。我非常想瞭解，在“初級”和“中級”這兩個階段，書籍會如何循序漸進地教授基礎技能，例如日常清潔、衣物洗護、基礎烹飪等。更讓我好奇的是，“高級”部分會涉及哪些內容。是否會包含一些更具挑戰性的技能，比如兒童照料的高級技巧、老年人護理的專業知識、甚至是基本的急救常識？如果這本書能夠清晰地勾勒齣傢政服務人員的職業成長階梯，並為每個階段的學習提供具體的指導和練習，那將極大地提升整個傢政服務行業的專業度和可信度。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有著較高追求的人，我非常重視居傢環境的整潔與舒適，同時也希望傢政服務人員能夠提供高品質的服務。這套《傢政服務員 技師+初級+中級+高級 傢政服務人員上崗崗前培訓書籍》中的“技師”和“高級”級彆，讓我對提升傢政服務質量充滿瞭期待。我非常希望書中能夠深入探討如何進行更精細化的清潔，比如針對不同材質傢具的保養方法、如何處理頑固汙漬的專業技巧、以及如何打造無菌、健康的傢居環境。此外，對於“高級”傢政服務人員，我期待書中能夠講解如何提供更貼心的個性化服務，比如根據傢庭成員的飲食習慣定製菜單、如何進行高效且科學的收納整理，甚至是如何提供一些基礎的居傢綠植養護知識，讓居住空間充滿生機。這本書如果能提供一套行之有效的、能夠顯著提升傢政服務專業度和品質的培訓內容，無疑將對提高居住者的生活幸福感有著直接的幫助。