新編農傢樂經營手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳嬈等編著 著

圖書標籤:

• 農傢樂
• 鄉村旅遊
• 民宿
• 餐飲
• 農業
• 經營管理
• 創業
• 休閑農業
• 農産品銷售
• 鄉村振興

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508295534

商品編碼：1459414485

齣版時間：2014-09-01

作  者:陳嬈 等 編著 定  價:16 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2014年09月01日 頁  數:229 裝  幀:平裝 ISBN:9787508295534 陳嬈編著的《新編農傢樂經營手冊》在著重介紹農傢樂的內涵、特點、發展曆程、發展類型和經營模式的基礎上，深入剖析瞭農傢樂的質量管理、財務管理、人員管理、安全管理和環境保護等內容，並介紹瞭日本、澳大利亞、法國和美國等國傢發展鄉村旅遊的經驗，為我國農傢樂的健康發展提供瞭有益藉鑒。該書既可以為農傢樂經營者提供相關資料，也可以為同行研究相關內容提供參考。 ●**章 農傢樂概述
●一、農傢樂的內涵
●（一）以“農”為根
●（二）以“傢”為形
●（三）以“樂”為魂
●二、農傢樂的特點
●（一）鄉土氣息濃鬱
●（二）産業發展帶動
●（三）文化底蘊深厚
●三、農傢樂的作用
●（一）宏觀作用
●（二）微觀作用
●四、農傢樂的發展曆程
●（一）國外鄉村旅遊的發展曆程
●（二）國內農傢樂的發展曆程
●五、我國農傢樂的發展趨勢
●（一）實現由傳統型消費嚮拓展型消費的創新
●（二）實現由自然型農産品嚮控製型農産品的創新
●（三）實現由淺錶型展示嚮深入型挖掘的創新
●（四）實現由零散嚮集聚的創新
●部分目錄

內容簡介

陳嬈編著的《新編農傢樂經營手冊》是“新農村經濟社會管理手冊叢書”中的一個分冊。內容包括：農傢樂概述，農傢樂的發展類型與設計方案、經營模式、如何創辦、質量管理、財務管理、人員管理、安全管理、環境保護以及國外鄉村旅遊的發展經驗等。本書的特點是：經過“新編”，內容係統全麵，查詢性強；吸納瞭近年來行業中的新理念、新經驗，指導性強；引用瞭大量實例，通俗易懂，實用性強。

《新編農傢樂經營手冊》是一本旨在為廣大農傢樂經營者提供全麵、實用的指導性讀物。本書內容緊密圍繞農傢樂的實際運營需求，從宏觀的經營理念到微觀的操作細節，層層深入，旨在幫助經營者提升服務質量、拓展客源、實現可持續發展。 一、 農傢樂的定位與發展趨勢 本書首先會深入分析當前農傢樂市場的定位與發展趨勢。在日新月異的市場環境中，農傢樂不再是單純的餐飲場所，而是集餐飲、住宿、休閑、體驗、文化於一體的綜閤性旅遊業態。我們將探討如何根據當地的自然風光、人文特色、民俗風情，精準地為農傢樂進行市場定位，是主打親子體驗，還是側重養生休閑，亦或是挖掘地方美食文化？本書會提供一係列的市場調研方法和案例分析，幫助經營者找到最適閤自身發展的道路。 同時，我們還將深入剖析當前農傢樂行業的發展趨勢，例如： 個性化與定製化需求： 遊客越來越追求獨特、個性化的體驗，對標準化服務的要求逐漸降低。農傢樂如何提供定製化的活動和套餐，滿足不同年齡層、不同興趣群體的需求？ 生態與健康理念的興起： 綠色、有機、健康成為消費主流，農傢樂如何利用自身得天獨厚的自然優勢，提供原生態、健康的食材和餐飲體驗？如何將生態養殖、有機種植與農傢樂經營相結閤？ 科技賦能與智慧經營： 互聯網、大數據、社交媒體等現代科技如何應用於農傢樂的營銷、預訂、客戶管理等環節？如何利用綫上平颱擴大知名度，提升客戶體驗？ 文化挖掘與體驗式消費： 遊客渴望深入瞭解當地的民俗文化、傳統技藝，農傢樂如何通過舉辦各類體驗活動，如農事體驗、手工藝製作、地方戲麯錶演等，豐富遊客的旅行內容？ 多元化收入來源： 除瞭餐飲和住宿，農傢樂還可以通過發展采摘、垂釣、拓展訓練、研學營地、特色農産品銷售等多種方式，增加盈利點。 二、 農傢樂的規劃與設計 一個成功的農傢樂，其規劃與設計至關重要。本書將提供從選址、建築設計到景觀綠化等全方位的指導。 選址策略： 好的選址是成功的一半。我們將分析影響農傢樂選址的關鍵因素，包括交通便利性、周邊環境、客源集中度、資源稟賦等，並提供具體的選址評估方法。 建築風格與布局： 農傢樂的建築風格應與當地的自然環境和人文特色相協調，既要體現鄉土氣息，又要兼顧舒適與實用。本書將介紹多種適宜農傢樂的建築風格，如徽派、江南水鄉、田園風格等，並提供關於功能分區、空間布局、動綫設計等方麵的建議，確保遊客在農傢樂內的體驗流暢、舒適。 景觀設計與綠化： 優美的自然景觀是農傢樂的核心吸引力之一。我們將探討如何利用原有的自然優勢，結閤人工景觀的營造，打造富有詩意和韻味的農傢樂環境，例如，如何設計生態花園、休閑步道、觀景平颱、水景景觀等，以及如何進行有效的綠化和植物配置，營造四季皆有景的鄉村意境。 配套設施的建設： 除瞭核心的餐飲和住宿，完善的配套設施也是提升客戶滿意度的關鍵，包括停車場、兒童遊樂區、會議室、燒烤區、篝火晚會場地、特色商店等，本書將根據不同的農傢樂定位，提供配套設施的配置建議。 三、 農傢樂的餐飲服務 餐飲是農傢樂的核心競爭力之一。本書將從食材采購、菜單設計、菜品製作、服務規範等方麵進行詳細闡述。 食材采購與質量管理： 強調“土”與“鮮”是農傢樂餐飲的靈魂。我們將介紹如何建立穩定、可靠的食材供應渠道，優先選擇本地、當季、新鮮、安全的食材。書中將提供食材采購清單、驗收標準、儲存方法等實用技巧，並強調食品安全的重要性。 特色菜單設計： 農傢樂的菜單應充分體現地方特色和時令風味。本書將指導經營者如何挖掘和提煉當地的傳統菜肴，開發具有獨特風味的招牌菜，並提供菜單設計的基本原則，如菜品種類、價格定位、搭配建議等。同時，也將探討如何根據不同客戶群體的需求，設計特色套餐，例如，傢庭套餐、情侶套餐、養生套餐等。 菜品製作與烹飪技巧： 盡管強調傢常風味，但烹飪技藝的提升同樣重要。本書將介紹一些基礎的烹飪技巧，以及如何通過精心的擺盤和裝飾，提升菜品的觀賞性。 餐飲服務規範： 提供周到、熱情的服務是贏得迴頭客的關鍵。本書將詳細介紹餐飲服務流程，包括迎賓、點餐、上菜、撤桌、結賬等環節，並強調服務人員的儀容儀錶、服務用語、服務意識的培養。 四、 農傢樂的住宿服務 舒適、溫馨的住宿環境能極大地提升遊客的入住體驗。本書將涵蓋住宿設施的配置、客房設計、衛生管理、服務流程等方麵。 客房設計與舒適度： 農傢樂的客房應在保留鄉村特色的同時，滿足現代人的居住需求。我們將提供關於客房裝修風格、傢具選擇、床上用品配置、采光與通風、隔音處理等方麵的建議，力求營造溫馨、舒適、寜靜的住宿氛圍。 衛生與安全管理： 保持客房的清潔衛生是基本要求。本書將提供詳細的客房清潔流程、消毒方法，並強調入住安全的重要性，例如，消防安全、防盜措施等。 住宿服務流程： 從入住登記、行李搬運、客房介紹，到退房結賬，每一個環節都應細緻周到。我們將指導經營者如何建立規範化的住宿服務流程，提升服務效率和客戶滿意度。 特色住宿體驗： 除瞭傳統的客房，農傢樂還可以開發一些特色住宿，如樹屋、帳篷營地、特色民居改造等，為遊客提供更獨特的住宿體驗。 五、 農傢樂的體驗活動設計 體驗式消費是農傢樂吸引遊客的重要手段。本書將提供豐富多樣的體驗活動設計方案。 農事體驗： 引導遊客參與農作物種植、采摘、收割、插秧等活動，讓他們親身體驗農耕的樂趣，瞭解食物的來之不易。 民俗文化體驗： 組織當地傳統手工藝製作（如竹編、剪紙、編織）、地方戲麯欣賞、民歌演唱、傳統節日活動體驗等，讓遊客感受濃鬱的鄉土文化。 自然探索活動： 組織徒步、騎行、觀鳥、露營、戶外燒烤、篝火晚會等活動，讓遊客親近自然，放鬆身心。 親子互動活動： 設計適閤傢庭參與的遊戲、手工製作、手工皂製作、DIY烘焙等活動，增進親子感情。 研學營地活動： 針對學生群體，設計具有教育意義的農耕文化、生態環保、科學探索等主題的研學營地活動。 六、 農傢樂的營銷與推廣 如何讓更多的遊客瞭解並選擇你的農傢樂，是經營者麵臨的重要課題。本書將提供一係列有效的營銷推廣策略。 綫上營銷： 建立官方網站與社交媒體賬號： 定期發布農傢樂的特色活動、美食美景、客戶好評等內容，吸引關注。 利用OTA平颱： 在攜程、美團、飛豬等旅遊預訂平颱上注冊，優化店鋪信息，積極與潛在客戶互動。 口碑營銷與用戶生成內容（UGC）： 鼓勵遊客在社交媒體上分享體驗，製造話題，形成良好的口碑傳播。 短視頻與直播營銷： 利用抖音、快手等平颱，通過精彩的短視頻和直播，生動展示農傢樂的魅力。 綫下營銷： 與旅遊社閤作： 建立穩定的閤作關係，引入旅遊團隊。 舉辦特色節慶活動： 結閤當地傳統節日或特色農産品，舉辦主題活動，吸引遊客。 會員製與積分奬勵： 建立會員體係，提供優惠政策，鼓勵重復消費。 與周邊企業閤作： 與溫泉、景區、購物中心等周邊商業體進行異業聯盟，互推資源。 參與行業展會與推介會： 提升農傢樂的品牌知名度。 品牌建設： 打造獨特的品牌形象，提煉核心價值，讓農傢樂在眾多競爭者中脫穎而齣。 七、 農傢樂的管理與運營 精細化的管理是農傢樂持續發展的保障。本書將涵蓋人員管理、財務管理、客戶關係管理、風險管理等方麵。 人員管理： 建立完善的招聘、培訓、績效考核體係，激發員工積極性，提升服務水平。 財務管理： 建立健全的財務製度，進行成本核算、收入分析、利潤預測，確保經營效益。 客戶關係管理（CRM）： 建立客戶檔案，記錄客戶偏好，提供個性化服務，提高客戶忠誠度。 質量管理： 建立嚴格的質量控製體係，確保餐飲、住宿、活動等各環節的品質。 風險管理： 識彆經營過程中可能存在的風險，並製定相應的應對預案，如食品安全事故、自然災害、市場變化等。 可持續發展： 強調農傢樂在環境保護、鄉村振興、文化傳承等方麵的責任與擔當，實現經濟效益與社會效益的雙贏。 八、 成功案例分析與經驗分享 為瞭讓讀者更直觀地理解書中的理論知識，本書還將收錄一係列成功的農傢樂經營案例，從不同地區、不同類型、不同發展階段的農傢樂中汲取經驗。通過對這些案例的深入剖析，讀者可以學習到成功的經營模式、創新的營銷策略、有效的風險應對方法，以及不同經營者在實踐中遇到的挑戰與解決方案。 總結 《新編農傢樂經營手冊》力求成為一本集理論指導、實踐操作、案例分析於一體的“全能型”經營寶典。本書語言通俗易懂，邏輯清晰，重點突齣，操作性強，旨在幫助廣大農傢樂經營者，無論是在起步階段還是在尋求轉型升級，都能找到清晰的發展方嚮和切實可行的解決方案，共同推動中國鄉村旅遊産業的繁榮與發展。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我原本對這類“手冊”類的書籍抱有很大的懷疑態度，總覺得它們充斥著一些老生常談的廢話，或者是一些脫離實際的華而不實的口號。但是，這本書徹底顛覆瞭我的看法，它在“風險評估與危機處理”這部分的論述，簡直是教科書級彆的範本。在鄉村經營中，自然環境的不可預測性是最大的隱患，無論是突發的極端天氣、農作物的病蟲害，還是在接待過程中可能發生的遊客糾紛，任何一個小小的失誤都可能對口碑造成緻命打擊。這本書沒有迴避這些難題，反而將其視為經營規劃中不可或缺的一部分。它提供瞭一整套“預案庫”和“快速反應機製”的構建方法，從法律責任的界定到公共關係維護的技巧，都寫得清清楚楚，條理分明。特彆是它提到如何利用社交媒體進行“危機公關的二次轉化”，即把負麵事件轉化為展示經營者坦誠和專業態度的機會，這個角度非常犀利且具有前瞻性。閱讀這部分內容時，我仿佛跟著作者一起經曆瞭一次次模擬的危機演練，心情也從最初的輕鬆憧憬，轉變為一種更加沉穩和負責任的態度。這種務實到近乎苛刻的細緻，恰恰是我在其他同類讀物中從未見識過的。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我這種對田園生活充滿憧憬卻又苦於不知從何下手的城市人量身定做的“救命稻草”！我一直夢想著能遠離鋼筋水泥的喧囂，擁有一片屬於自己的小天地，種點瓜果蔬菜，養幾隻自由自在的傢禽，周末接待一些同樣嚮往寜靜的朋友。然而，光有情懷是不夠的，實際操作起來，從土地的選擇、季節的更替對種植周期的影響，到如何巧妙地規劃農捨的布局以兼顧美觀和實用性，每一個環節都讓人頭大。這本書的獨特之處在於，它並沒有停留在空泛的理想層麵，而是非常紮實地剖析瞭“農傢樂”這個概念背後的商業邏輯與生活美學之間的平衡點。我特彆欣賞它對“體驗經濟”的深入探討，它不是簡單地告訴你開個農傢樂就能賺錢，而是細緻入微地分析瞭目標客群的消費心理和潛在需求，比如城市傢庭對親子教育的渴望、白領對“數字排毒”的追求，以及如何設計齣真正能讓人沉浸其中的互動項目，而不是敷衍瞭事的“打卡點”。它甚至還涉及到瞭環保和可持續發展的前沿理念，這在當前這個注重綠色的時代，無疑是給這個行業注入瞭新的生命力。光是翻閱其中關於如何構建一個自給自足的小型生態係統的章節，我就感覺自己仿佛已經置身於那片規劃中的田野之上，呼吸著泥土的芬芳，那種強烈的代入感，讓我對未來的規劃清晰瞭許多。這本書的理論深度和實踐指導性達到瞭一個令人驚嘆的平衡，它成功地將一份商業企劃書的嚴謹性，融入瞭一份田園詩般的憧憬之中。

評分☆☆☆☆☆

我最近正在籌備一個傢庭手工作坊，本來以為我對這塊市場已經有瞭相當的瞭解，畢竟我對傳統手工藝的熱情不是一兩天瞭。然而，翻開這本書的某些章節後，我纔意識到自己之前的認知有多麼局限和片麵。這本書對於“如何將傳統農業與現代休閑旅遊深度融閤”的闡述，簡直像是一劑猛藥，把我從固步自封的思維定勢中狠狠地拉瞭齣來。它沒有用那種高高在上的口吻教人做事，反而像是一個經驗豐富的老行傢，手把手地帶著你拆解案例，從“遊客來瞭之後第一眼看到什麼”到“他們離開時會帶走什麼”的整個情感和消費鏈路進行瞭嚴密的推演。尤其是關於“季節性營銷策略”那一部分，它細緻地羅列瞭春耕的希望、夏耘的活力、鞦收的喜悅以及鼕藏的靜謐，如何分彆對應不同的營銷主題和産品開發方嚮，這種將時間流逝感融入商業模式的設計，真是精妙絕倫。我發現自己過去隻關注瞭“賣什麼”，而這本書卻讓我開始思考“如何讓客人體驗時間的價值”。它的語言風格介於嚴謹的學術論文和親切的經驗分享之間，邏輯推導嚴密，但又充滿人情味，讓人在學習專業知識的同時，不會感到枯燥乏味。對於那些企圖在同質化競爭中脫穎而齣的經營者來說，這本書提供的絕對不是一套現成的公式，而是一種全新的、更具人文關懷的經營哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的版式設計和內容組織方式，展現齣一種令人耳目一新的現代感。它不是那種密密麻麻全是文字的傳統手冊，而是巧妙地融入瞭大量的圖錶、流程圖以及“成功案例剖析”的模塊。我尤其喜歡它在介紹“提升客戶粘性”那一節中所使用的思維導圖，它將客戶的“初次訪問”、“重復消費”和“口碑推薦”這三個階段串聯起來，清晰地展示瞭每一個環節需要投入的資源和預期的迴報。這種視覺化的學習方式，極大地降低瞭理解復雜運營體係的門檻。此外，它對於“人纔招募與團隊建設”的論述也頗有見地，它強調瞭在鄉村環境中，員工不僅需要具備專業技能，更需要具備一種與自然和諧相處的“生活態度”。書中列舉的幾種激勵機製，既考慮瞭經濟迴報，也兼顧瞭員工對鄉村生活的美好嚮往，這顯示齣作者在構建人力資源體係時的深度思考，遠超齣瞭單純的“雇傭關係”。整體閱讀下來，你會感覺到這不是一份簡單的操作指南，而是一整套關於如何“構建一個具有生命力的鄉村生活共同體”的係統工程藍圖。它提供給讀者的，是一種係統化的、可復製的、且充滿人文溫度的管理框架。

評分☆☆☆☆☆

我個人最欣賞的是這本書在探討“農産品附加值提升”和“社區聯動發展”方麵的獨到見解。很多農傢樂的經營者往往會陷入“賣土特産”的單一思維定勢中，産品綫很容易枯竭，盈利模式也顯得單薄。然而，這本書提供瞭一個非常廣闊的視野，它鼓勵經營者跳齣農場的邊界，去思考如何與周邊的手工藝人、地方文化研究者乃至周邊餐飲業進行跨界閤作。它詳細分析瞭如何將自傢産的食材進行深加工，例如製作風味獨特的醬料、陳年果酒，甚至是如何開發圍繞特定節氣食材的限定套餐，從而將利潤率最大化。更重要的是，它倡導一種“社區共贏”的理念，認為隻有當地的整體經濟水平提升瞭，農傢樂自身的抗風險能力和吸引力纔會真正增強。書中對“如何設計一個能帶動周邊小商販共同繁榮的遊覽路綫”的描述，充滿瞭智慧和對土地的尊重。這讓我意識到，一個成功的農傢樂，絕不僅僅是一個獨立的商業實體，它更應該是一個連接自然、社區和消費者的情感樞紐。這種由點及麵的宏大敘事結構，讓整本書的格局一下子就打開瞭，不再局限於如何把自傢的院子打理好，而是思考如何讓整個鄉村煥發生機。