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公共營養師 基礎知識 第2版+公共營養師 國傢職業資格一級 第2版

9787516700372 9787516714331

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基本信息

書名：公共營養師(基礎知識)(第2版)

定價：48.00元

作者：中國就業培訓技術指導中心

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

齣版日期：2012-11-01

ISBN：9787516700372

裝幀：簡裝

開本：12k

商品重量：0.522kg

內容簡介

葛可佑主編的這本《公共營養師(基礎知識)(第2版)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國傢職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國傢職業標準·公共營養師(試行)》要求編寫，是公共營養師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。《公共營養師(基礎知識)(第2版)》介紹瞭公共營養師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、醫學基礎、營養學基礎、食物營養基礎、膳食營養指導、人群營養、營養教育和社區營養管理基礎、食品衛生基礎、相關法律法規等內容。

目錄

，章 公共營養師職業道德

，節 職業道德基本知識

第二節 公共營養師職業守則

第二章 醫學基礎

，節 人體解剖生理基礎

第二節 食物消化吸收

第三節 不同人群的生理特點

第三章 營養學基礎

，節 營養學概論

第二節 能量及宏量營養素

第三節 礦物質

第四節 維生素

第五節 水

第六節 膳食縴維

第四章 食物營養基礎

，節 植物性食物的營養價值

第二節 動物性食物的營養價值

第三節 油脂和調味品的營養價值

第四節 飲料和茶

第五節 營養強化和保健食品

第六節 常見的食品保藏和加工技術

第五章 膳食營養指導

，節 膳食營養指導和管理概論

第二節 膳食營養素參考攝入量的應用

第三節 膳食結構與膳食指南

第六章 人群營養

，節 孕婦營養

第二節 乳母營養

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