發表於2024-12-23
溫暖烘培 溫暖烘焙 甜香西點 烤箱食譜 簡單、實用、可口的傢庭烘焙寶典 生活 烹飪美食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載
書 名:愛上迴傢吃飯·溫暖烘焙:甜香西點
原 價:19.90元
作 者:瑞雅 著
齣版社: 中國人口齣版社; 第1版 (2014年8月1日)
平 裝: 186頁
語 種: 簡體中文
開 本: 16
ISBN: 9787510127564
條形碼: 9787510127564
商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.6 cm
商品重量: 481 g
◎分類有序,餅乾、蛋糕、麵包、其他甜點,分四大章分彆授學。
◎詳解烤箱的使用,烘焙的材料、工具,打發的操作要點,材料的保存方法。
◎從初級烘焙到高級西點的完美體驗,滿足各層烘焙者的烘焙需求。
零失誤烘焙操作方法,步驟詳細,操作簡單。
《愛上迴傢吃飯·溫暖烘焙:甜香西點》總體分為五部分——概述、餅乾、蛋糕、麵包、其他甜品。書中囊括瞭烤箱的基礎知識、各種材料的打發、烘焙材料、烘焙工具以及各種糕點的製作,沒有過多的無用內容,抓住讀者最需要的知識點。各種糕點的製作又加以瞭步驟圖,製作過程很詳細,更有烘焙貼士來抓住細節,使烘焙的成功率更高。此書不局限是否是烘焙新手,從根本上幫助您學會烘焙,一學就會。
普通評論
1.書很實用,分類很明確,很全麵,做的蔓越莓餅乾很成功。
2.朋友生日,自己做的蛋糕,按照書裏的步驟操作,覺得蠻簡單的,就是自己不會裱花,奶油裱得不美觀。
3.作為一個資深的甜點吃貨,自己做纔有成就感,已經做瞭好幾樣瞭,沒想到市麵上賣的甜點自己做也沒差嘛。
4.我給我媽買瞭這本書,她很滿意,說不錯,可惜我不是很愛動手,要不我也買一本自己試試,覺得這本書適閤各種年齡層。
5.我是一名初級麵點師,開瞭個小店,總覺得應該多做題一些品種,買瞭幾本烘焙書,覺得這本性價比最高。
精彩評論
1. 很久沒有寫評論瞭,但是我不得不來評價一下這本書。我跟大學室友一起閤租的一間屋子,我倆的共同愛好就是研究美食,美食中對烘焙尤其偏愛,後來買瞭一颱小烤箱,又經過精挑細選選瞭這本烘焙書,周末逛個街然後在傢研究一下烘焙,格外愜意。我主力,室友給我打下手,按照書上的步驟一步一步下來,我覺得一般人都會成功,因為真的很好操作。第一次做的戚風蛋糕,蛋糕體很成功,就是錶麵有點糊,不過書上有說糊頂的原因,當時就覺得,這本書的編輯真貼心,一本好書,不光是書的主體有多好,而一些細節也很有價值,推薦。
2. 找一個適閤這本書的總結,接地氣?高性價比?結構清晰?圖片美觀?好吧,我承認這些都是我給這本書的評價,我也是做書的,隻不過是少兒類的,但是一本書的好壞我還是比普通人更瞭解一些。作為一個喜歡烘焙的女人,能買到這樣一本書,覺得真心很值,不比那幾本名傢烘焙書差,做瞭圖書行業這麼久,覺得挑書有一個原則,不求名氣,隻求實用。
Part 1新手烘焙 從零開始
001 學好烘焙第1步:瞭解烤箱
002 烘焙基本——打發
005 烘焙工具
008 烘焙材料
011 烘焙材料的保存及應用
餅 乾 / 對酥香進行完美詮釋
014 蔓越莓餅乾
015 巧剋力杏仁餅
016 花生小圓餅
018 燕麥果乾餅乾
020 藍莓果醬餅乾
022 蛋白瓜子酥
024 奶酪酥餅
026 咖啡核桃酥餅
028 黃豆粉芝麻餅乾
030 奶油擠花餅乾
032 雙色小棋格餅乾
034 鹹酥脆
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東西很好~老婆很喜歡!~
評分紙挺好的,而且送貨速度快
評分紙張質量不是很好,不知道是不是因為便宜
評分老公很喜歡,書的質量也不錯
評分書不貴,但是裏麵很多頁都沒分開!看得不舒服
評分好評!是正品!五星好評!
評分感覺不是特好的,不太詳細,紙張還可以。
評分還可以吧,沒有特彆的滿意
評分書還可以啊
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