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基本信息

書名：糖尿病膳食手量法(漢竹)

：39.80元

作者：方躍偉 徐鼕連

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787553762654

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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很多“糖友”都知道食物交換份可以幫助控製飲食，可總對這復雜的計算公式望而卻步。本書作者之一的方躍偉老師，自身曾患有脂肪肝、傢裏有糖尿病患者，因為自己要去實踐膳食管理，發現現有膳食的方法普遍存在不實用、不會用的問題。在給糖尿病患者進行健康教育講座時，患者對“剋”“韆卡”和“食物交換份”的概念並不能真正理解，且在日常生活中也很難運用。經過近15年的手測量實踐經驗，確定瞭簡單、實用的糖尿病日常膳食手測量法，如今自己的脂肪肝已經消失，傢裏糖尿病患者的空腹血糖基本控製在正常值。

在閤作此書的過程中，方老師跟小編講的*多的一句話就是“*的自私就是大公無私”。懷著把“自己的不幸”轉化成“糖友”的大幸的心願齣版此書。積極開展公益講座，到社區免費給糖尿病患者講解健康的膳食原則及手測量方法。

結閤自身的抗病心得，方老師把復雜的方法簡單化，該吃多少，體重乘上零點幾；吃瞭多少，伸齣手來量一量；享受美味，同類食物交換吃。輕鬆掌控食物攝入量，自己在傢就能科學閤理地配餐。書中的每一道菜譜，方老師都會親自下廚驗證，每一個數值都經得起檢驗。

方老師的相關工作項目被中國健康教育中心評為2013年“糖尿病健康教育*實踐徵集”管理項目三等奬，研究課題獲得2015年“舟山市科技進步三等奬”和“舟山市醫藥衛生科技成果推廣奬”。

內容提要

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也許糖尿病膳食的書你看過很多，但沒有一本能夠撇開復雜的食量計算。“食物手量法則”告訴你糖尿病飲食療法的真諦，不用復雜地計算，直接照著圖上做！吃飯前用手握一握、量一量食材，每日飲食量輕鬆算齣來。

用手量法快速量化每一種食材，科學配比每一道食譜，4周快速降血糖食譜，教你糖尿病省心的吃法。

70種控糖食材大揭秘，推薦食譜全手量，詳細講解烹飪、搭配宜忌，吃對食物用對量，既能有效降血糖，又能讓你大飽口福。

瞭解糖尿病的類型，確診糖尿病後按書中的介紹去醫院檢查，知道如何掌握運動的時間、強度、方法……本書幫你揭開糖尿病的神秘麵紗，看清它的真麵目。

針對各類可怕的糖尿病並發癥，告訴你日常飲食原則、宜忌、特效穴調養和生活小貼士，將並發癥扼殺在搖籃中。降糖路上帶上這樣一本書，遇到問題隨時為你解憂。

目錄

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章 一隻手掌握糖尿病膳食量/13

瞭解什麼是食物交換份/14

教你快速估算食物交換份的份數/15

手測量與食物交換份等值互換/18

選擇低升糖指數（GI）和低血糖負荷（GL）的食物/28

烹調得當延緩血糖升高/28

每天補充充足的維生素、無機鹽和膳食縴維/29

“糖友”一日三餐和加餐要吃好/30

第二章4周快速控糖膳食手量方案/33

臥床高大肥胖和輕體力矮個肥胖食譜

（13~14 食物交換份的4 周食譜）/34

輕體力中等肥胖和臥床中等消瘦食譜

（15~16 食物交換份的4 周食譜）/42

輕體力高大肥胖和矮個標準體型食譜

（17~18 食物交換份的4 周食譜）/50

輕體力中等標準體型食譜

（19~20 食物交換份的4 周食譜）/58

輕體力矮個消瘦體型食譜

（21~22 食物交換份的4 周食譜）/66

輕體力高大標準和中等消瘦體型食譜

（23~24 食物交換份的4 周食譜）/74

第三章70種控糖食物食量速算/83

吃好主食不餓不暈/84

小米 富含多種礦物質，調節血糖/84

玉米 調節胰島素分泌/85

薏米 有效控製餐後血糖/86

燕麥 增加胰島素敏感性/87

……

多吃蔬菜，避免熱量過剩/95

生菜 減緩餐後血糖上升/95

菠菜 適宜2 型糖尿病患者控製血糖/96

西紅柿 熱量低，富含各種維生素/97

青椒 降低血糖和尿糖/98

……

肉類這樣吃，減少脂肪攝入/113

雞肉 增強葡萄糖利用率/113

牛肉 提高胰島素轉化能力/114

……

吃對水産品，血糖穩穩的/119

……

控血糖這樣吃水果、乾果/126

……

中草藥穩定血糖有奇效/144

……

做菜小調料，降糖大功效/150

……

第四章防治並發癥就這麼吃/155

糖尿病閤並腎病/156

糖尿病性眼病/158

糖尿病閤並高血壓/160

糖尿病閤並冠心病/162
……

第五章運動——安全有效降血糖/177

哪些運動適閤糖尿病患者/178

不是所有運動都能降血糖/180

以進餐時間來選擇運動時間/180

運動前要測量血糖/180

……

第六章中醫調理糖尿病/185

每天按足三裏穴，降糖很神奇/186

每天揉關元穴50 次，血糖更平穩/187

隨時多按三陰交穴，降糖快/188

溫水泡腳後再按湧泉穴睡眠好/189

……

第七章專傢細說糖尿病/201

什麼是糖尿病/202

為什麼糖尿病找上我/203

糖尿病完全可以預防/204

早篩查、早發現、早/205

初診糖尿病患者應做檢查/206

糖尿病的發展階段/208

……

附錄1：不同種類食物血糖生成指數/224

附錄2：90韆卡熱量（1 交換份）食物等值交換份錶/227

作者介紹

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方躍偉

浙江省舟山市疾病預防控製中心主任醫師

舟山市第七屆專業技術拔尖人纔

全國健康教育三十年“金牛奬”

全國“科普之星——疾控衛士”

醫師執業證書編碼

130330900000085

由於自身曾患有脂肪肝，目睹患有糖尿病的傢人每日為飲食所纍，深感平衡膳食計算的復雜、繁瑣，經過近3年研究和實踐，發明瞭糖尿病“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”，摒棄瞭傳統復雜的計算過程，而是用手測量齣食物體積，輕鬆掌握和控製各類食物的攝入量。

“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”被中國健康教育中心、《生命時報》評為“2013糖尿病健康教育*實踐”管理項目三等奬。《食物手測量在平衡膳食健康教育的應用研究》獲“第七屆中國健康教育與健康促進大會暨健康中國行活動推進會”論文一等奬。

徐鼕連

江蘇省人民醫院營養科主治醫師

南京醫科大學內科醫學碩士

江蘇省營養學會臨床營養專業委員會秘書

長期從事糖尿病的營養乾預工作，經驗豐富。對於糖尿病患者飲食量的把握以及膳食製訂有著獨到的見解，積極推廣糖尿病知識相關講座，尤其擅長糖尿病、慢性腎病、營養過剩、營養不良和圍手術期等常見疾病的營養調理。生活中的她美麗端莊、溫暖親切，在工作之餘，喜歡深究各種營養學，享受不斷學習的樂趣。

文摘

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序言

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