《鼎泰豐，有溫度的完美》

作者：林靜宜

出版社：天下文化

書系：財經企管

出版日期：2014-07-30

ISBN：9789863204893

規格：平裝 / 部分全彩 / 256頁 / 17cm×23cm  

內容簡介

鼎泰豐官方正式授權栠球百店紀念版

500日貼身採訪受訪人次超過百人

從一間小吃店到百店，鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包？

從一家小籠包店到紐約時報評選的十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局品牌十八年，擄獲無數消費者的心。

本書透過第YI手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？ 

【重量推薦】

．馬玉山（冠德建設董事長）

．張小燕（知名主持人）

．張上淳（台灣大學醫學院院長）

．湯明哲（台灣大學國際企業學系所教授）

．黃冠棠（台大醫院院長）

．楊泮池（台灣大學校長）

．齊邦媛（台灣大學榮譽博士）

．魏福全（長庚大學醫學院院長）

「為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我近來到台北的鼎泰豐本店，才得到了解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，正是這種不停探尋極ZHI的旅程，激發了鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。」  

——麥爾荀伯格《大數據》 

「瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造了舉世聞名的鐘錶；台灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在台灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區，而是在台北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。」 

——高希均〈遠見．天下文化事業群創辦人〉 

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一本好书，评价很烦。。

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