发表于2024-12-25
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 pdf epub mobi txt 电子书 下载
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本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。 本标准与GB 14881-1994相比,主要变化如下: ——修改了标准名称; ——修改了标准结构; ——增加了术语和定义; ——一强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求,并制定了控制 生物、化学、物理污染的主要措施; ——修改了生产设备有关内容,从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提 出了要求; ——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求; ——增加了产品追溯与召回的具体要求; ——增加了记录和文件的管理要求; ——增加了附录A“食品加工过程的微生物监控程序指南”。 | ||||||||||||||||||||||
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