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葡萄酒風土風情

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三聯生活周刊編輯部 編



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發表於2024-11-25


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齣版社: 生活·讀書·新知三聯書店
ISBN:9771005360178
版次:1
商品編碼:12338348
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2018-01-01
用紙:輕型紙

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具體描述

産品特色

內容簡介

一本關於葡萄酒的風物百科圖文書。《三聯生活周刊》記者實地考察歐、美、澳及中國重要的葡萄産地及釀製地,帶給讀者身臨其境的美妙感受。

內頁插圖

目錄

序言
006 葡萄酒園裏的剋諾爾普
008 讓Z後的果實長得豐滿,把Z後的甘甜釀入濃酒
015 三個世界的葡萄酒風土鏈

法國:風與土的榮耀
020 舊世界的法律課
022 波爾多名莊的列級江湖
025 一個産區的誕生——專訪法國葡萄酒立法專傢羅伯特?丹洛
028 波爾多葡園中的槍炮玫瑰
036 波爾多右岸的酒窩
040 從羅納河榖到勃艮第
076 勃艮第的望族 [附文:酒桶裏的曆史與恩怨]
100 薄若萊的收獲與守望
104 Tavel:法國首席桃紅葡萄酒
110 什麼時候適閤喝香檳
116 新藝術風格香檳
120 乾邑:天人共享之鄉
128 親曆法國葡萄酒30年變革

智利與阿根廷:新舊世界之間
136 新世界的生物教室
138 醉鄉宜常至,他處不堪行
142 智利葡萄酒探訪
154 阿根廷不隻有馬貝剋
158 南美葡萄酒的移民史

澳大利亞:世外葡園
164 世界葡萄的實驗田
166 阿德萊德的陽光之下
182 澳大利亞釀酒師素描
192 傑卡斯的酒藏地圖

美國:霧鄉風骨
202 歐式還是美式
206 納帕榖:加州葡萄酒的頂峰
214 姚傢葡萄酒的高調齣場

中國:東方世界的新起點
220 中國式葡萄酒定義
223 東方世界的新起點
232 中國的葡萄和葡萄酒——産業復興的榜樣
235 寜夏:中國葡萄酒國際認可的新開始?
238 尋找挑戰麻婆豆腐的葡萄酒——專訪卡思戴兄弟中國亞太區總裁畢杜維

結語
244 有關葡萄酒的國際認證
246 葡萄酒中葡萄的味道
256 葡萄酒杯的貓洞問題
260 主廚對話釀酒師
267 風土的莫比烏斯環
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