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内容简介
一本关于葡萄酒的风物百科图文书。《三联生活周刊》记者实地考察欧、美、澳及中国重要的葡萄产地及酿制地,带给读者身临其境的美妙感受。
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目录
序言
006 葡萄酒园里的克诺尔普
008 让Z后的果实长得丰满,把Z后的甘甜酿入浓酒
015 三个世界的葡萄酒风土链
法国:风与土的荣耀
020 旧世界的法律课
022 波尔多名庄的列级江湖
025 一个产区的诞生——专访法国葡萄酒立法专家罗伯特?丹洛
028 波尔多葡园中的枪炮玫瑰
036 波尔多右岸的酒窝
040 从罗纳河谷到勃艮第
076 勃艮第的望族 [附文:酒桶里的历史与恩怨]
100 薄若莱的收获与守望
104 Tavel:法国首席桃红葡萄酒
110 什么时候适合喝香槟
116 新艺术风格香槟
120 干邑:天人共享之乡
128 亲历法国葡萄酒30年变革
智利与阿根廷:新旧世界之间
136 新世界的生物教室
138 醉乡宜常至,他处不堪行
142 智利葡萄酒探访
154 阿根廷不只有马贝克
158 南美葡萄酒的移民史
澳大利亚:世外葡园
164 世界葡萄的实验田
166 阿德莱德的阳光之下
182 澳大利亚酿酒师素描
192 杰卡斯的酒藏地图
美国:雾乡风骨
202 欧式还是美式
206 纳帕谷:加州葡萄酒的顶峰
214 姚家葡萄酒的高调出场
中国:东方世界的新起点
220 中国式葡萄酒定义
223 东方世界的新起点
232 中国的葡萄和葡萄酒——产业复兴的榜样
235 宁夏:中国葡萄酒国际认可的新开始?
238 寻找挑战麻婆豆腐的葡萄酒——专访卡思戴兄弟中国亚太区总裁毕杜维
结语
244 有关葡萄酒的国际认证
246 葡萄酒中葡萄的味道
256 葡萄酒杯的猫洞问题
260 主厨对话酿酒师
267 风土的莫比乌斯环
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