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编辑推荐

　　对于0 ～ 3 岁的宝宝，爸爸妈妈们关心的大概就是吃了。先是吃母乳和配方奶的问题，接着是吃辅食的问题，再后来就是吃饭的问题。为了让宝宝多吃几口饭、多吃一点蔬菜，爸爸妈妈也是操碎了心。这本书是由儿科医生鱼小南跟美食达人圆猪猪共同打造的，儿科医生告诉你宝宝的消化系统是怎样发育的、宝宝每个阶段的生理特点是什么、宝宝需要吃多少、应该如何吃，而美食达人圆猪猪则根据宝宝每个阶段的特点打造了营养美味的食谱。不擅长厨艺的小编我已经给大家试过了，操作无压力，宝宝吃得很开心。那啥，你们也赶紧试试呗！

内容简介

　　0～3岁宝宝生长发育快，需要的营养比较多，而且这个时期宝宝的乳牙在逐渐萌出、消化系统在不断完善，所以宝宝的饮食也应该随着生长的需要而变化。本书按照宝宝的发育特点提供了适合0～3岁宝宝各个月龄的营养食谱，并配有可爱的漫画，做法简单、营养全面，帮助爸爸妈妈更好地养育宝宝。

作者简介

　　主创余楠，“80后”儿科医生妈妈，临床医学硕士，毕业于重庆医科大学临床医学七年制儿科专业。现为浙江大学附属儿童医院内科医师，擅长小儿常见病，如手足口病、支气管炎、肺炎、急性胃肠炎等的诊治。同时也是著名育儿漫画《儿科医生鱼小南》的作者。儿科医生鱼小南因在育儿科普方面的出色表现被评为“母婴自媒体金牌专家”“微博2016十大影响力育儿大V”“今日头条年度优秀自媒体品牌”“健康中国优秀科普作者”“新浪育儿2017年度妈妈信赖的养育图书作者”，备受“80后”“90后”年轻父母欢迎。
　　主创圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜？主食？烘焙一本全》等美食类畅销书。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”，目前访问量已突破2800万。

内页插图

精彩书评

　　鱼小南医生用漫画的形式向年轻父母传递育儿知识，给年轻父母提供专业支持的同时也缓解了他们的焦虑情绪，是传播育儿科普知识的好方法。——张思莱，知名儿科专家
　　儿科医生的工作强度是非常大的，小南医生在工作之余还能挤出时间向爸爸妈妈们传授科学育儿知识，并坚持这么多年，让人敬佩。希望她能继续坚持下去，让更多的孩子受益。——赵正言，中华医学会儿科分会主任委员

目录

第1 章　给宝宝做饭之前的必修课
第1 节　0 ～ 3 岁宝宝的生理特点　/ 2
第2 节　制作宝宝餐的必备工具　/ 5
第3 节　宝宝餐常用食材　/ 7
第2 章　0 ～ 1 岁宝宝营养餐
第1 节　5 ～ 6 个月宝宝喂养方案　/ 16
鲜橙汁　/ 18
狝猴桃汁　/ 18
西瓜汁　/ 19
香蕉泥　/ 19
红枣汁　/ 20
葡萄汁　/ 20
番茄汁　/ 21
青菜汁　/ 21
胡萝卜米糊　/ 22
苹果米糊　/ 22
香蕉米糊　/ 23
哈密瓜米糊　/ 23
核桃米糊　/ 24
红薯米糊　/ 24
香甜玉米糊　/ 25
南瓜栗米糊　/ 25
苹果泥　/ 28
牛油果桃泥　/ 28
奶香红薯泥　/ 29
奶香南瓜泥　/ 29
青菜泥　/ 30
山药泥　/ 30
第2 节　7 ～ 8 个月宝宝喂养方案　/ 26
清蒸鱼泥　/ 31
自制猪肝泥　/ 31
奶香土豆糊　/ 32
香蕉吐司粥　/ 32
菠菜肝泥粥　/ 33
奶香蛋黄粥　/ 33
南瓜小米粥　/ 34
三色山药粥　/ 34
第3 节　9 ～ 10 个月宝宝喂养方案　/ 37
蔬菜燕麦粥　/ 35
豆腐泥玉米糊　/ 36
蔬菜蒸蛋　/ 38
什锦豆腐　/ 39
银耳雪梨粥　/ 40
南瓜粳米粥　/ 40
三文鱼菜粥　/ 41
芹菜肉末粥　/ 41
牛肉金针菇软饭　/ 42
猪肉豆腐软饭　/ 43
番茄蘑菇软饭　/ 44
番茄鸡蛋面　/ 45
菠菜面片汤　/ 46
番茄鸡蛋疙瘩汤　/ 47
奶香小馒头　/ 48
木耳瘦肉粥　/ 50
山药鱼泥粥　/ 51
菠菜蛋脯　/ 52
鸡蛋蒸肉酱　/ 52
肉末烧茄子　/ 53
番茄烧豆腐　/ 53
蔬菜肉丸　/ 54
三色鸡蓉羹　/ 55
虾仁豆腐羹　/ 56
鸡肉蔬菜软饭　/ 57
糊塌子　/ 58
元宝云吞　/ 59
西红柿鸡蛋饺子　/ 60
第4 节　11 ～ 12 个月宝宝喂养方案　/ 49
第3 章　1 ～ 2 岁宝宝营养餐
1 ～ 2 岁宝宝喂养方案　/ 62
莴笋拌胡萝卜　/ 64
芹菜炒豆干　/ 64
番茄炒菜花　/ 65
蜜汁烧萝卜　/ 66
肉末炒四季豆　/ 66
圆白菜炒米粉　/ 67
白菜肉丸粉丝汤　/ 68
冬瓜排骨汤　/ 69
红白豆腐汤　/ 69
肉松饭团　/ 70
三文鱼炒饭　/ 71
木耳肉丝炒饭　/ 72
菜丝煎饼　/ 73
香甜南瓜饼　/ 74
土豆鱼饼　/ 75
葱花鸡蛋薄饼　/ 76
鲜奶南瓜汤圆　/ 77
红薯羊羹　/ 78
第4 章　2 ～ 3 岁宝宝营养餐
2 ～ 3 岁宝宝喂养方案　/ 80
面包水果沙拉　/ 81
松仁玉米　/ 81
韭黄炒滑蛋　/ 82
肉末烧豆腐　/ 83
虾仁豆腐　/ 84
豌豆炒胡萝卜　/ 85
肉碎西蓝花　/ 85
珍珠糯米丸　/ 86
翡翠菜肉卷　/ 87
香煎藕饼　/ 88
酱爆牛肉丁　/ 89
香芋蒸排骨　/ 90
蜜汁鸡翅　/ 90
口蘑烧鸡腿　/ 91
宝宝鱼肉丸　/ 92
五彩三文鱼松　/ 93
清蒸太阳鱼　/ 94
橙香鱼块　/ 95
菠萝咕三文鱼　/ 96
口蘑蛋花汤　/ 97
白菜鱼丸汤 　/ 98
菠菜猪肝汤　/ 98
莲藕煲脊骨　/ 99
玉米脊骨汤　/ 99
土豆炖脊骨　/ 100
彩蔬鸡肉羹　/ 101
福圆鸡汤　/ 102
生滚鱼片粥　/ 103
香芋排骨粥　/ 104
糯米菠萝饭　/ 105
紫薯红枣饭　/ 106
丝瓜银鱼面条　/ 106
蛋卷饭　/ 107
寿司卷　/ 108
奶香蘑菇饭　/ 109
四喜饺子　/ 110
凉拌五色荞面　/ 111
番茄肉酱蝴蝶面　/ 112
猫耳朵　/ 113
腊肠卷　/ 114
水果三明治　/ 115
彩蔬吐司塔　/ 116
笑脸土豆饼　/ 117
日式可乐饼　/ 118
黄金果子　/ 119
黄金玉米烙　/ 120
香酥蛋卷　/ 121
铜锣烧　/ 122
自制肉松　/ 123
自制番茄酱　/ 124
第5 章　宝宝常见病症食疗餐
第1 节　小儿感冒 　/ 126
芹菜粥　/ 128
红薯姜糖水　/ 128
葱白萝卜粥　/ 129
姜枣茶　/ 129
第2 节　小儿咳嗽　/ 130
烤橘子　/ 131
金橘酱　/ 132
冰糖川贝炖雪梨　/ 133
罗汉果茶　/ 133
第3 节　小儿肺炎　/ 134
瘦肉白菜汤　/ 135
第4 节　小儿哮喘　/ 136
银耳麦冬羹　/ 137
第5 节　小儿便秘　/ 138
南瓜绿豆粥　/ 139
西蓝花南瓜汤　/ 140
杏仁糊　/ 140
第6 节　小儿腹泻　/ 141
白扁豆瘦肉汤　/ 143
栗子糯米粥　/ 144
胡萝卜泥　/ 144
焦米汤　/ 145
山药薏仁粥　/ 145
第7 节　小儿厌食　/ 146
猪肚粥　/ 147
第8 节　小儿贫血　/ 148
红枣银耳粥　/ 150
红枣花生粥　/ 150

精彩书摘

　　第1节0～3岁宝宝的生理特点
　　宝宝刚出生的时候，消化系统还未发育完善，只能吃母乳和配方奶。随着消化系统功能的逐渐成熟，宝宝就可以添加辅食了，再慢慢过渡到以三餐为主。所以说，给宝宝吃什么不是想当然的，是根据生理特点来的。
　　口腔是消化道的起端，具有吸吮、吞咽、咀嚼、消化、味觉、语言等多种功能。新生儿出生的时候已具有较好的吸吮、吞咽功能，只是唾液腺不够发达、口腔黏膜干燥。3～4个月时唾液分泌开始增加，但婴儿口底浅，不能及时吞咽全部唾液，所以会经常流口水。
　　新生儿食管长8~10厘米，1岁时长12厘米，成人食管长25~30厘米。新生儿和婴儿的食管呈漏斗状，腺体较少，且食管下段括约肌发育不成熟，容易发生胃食管反流。另外，宝宝吃奶时会吞咽过多空气，这些因素都使宝宝容易溢奶。
　　新生儿胃容量为30～60毫升，1~3个月时90~150毫升，1岁时250~300毫升，成人胃容量为2000毫升左右。吃奶后不久宝宝的幽门即开放，胃内容物陆续进入十二指肠，所以有时候你会发现宝宝吃进去的奶量要大于胃容量。胃排空的时间取决于食物种类，水的排空时间为1.5~2小时，母乳为2～3小时，配方奶为3~4小时。早产儿胃排空要慢一些，所以早产儿的爸爸妈妈不要急于让孩子体重赶上来而频繁喂奶。
　　婴幼儿的肠管一般为身长的5～7倍，相对比成人长。食物从进入消化道至形成粪便排出体外的时间也因喂养方式不同而异，母乳喂养的宝宝平均为13小时，喝配方奶的宝宝平均为15小时，成人平均为18～24小时。
　　宝宝出生时胰腺的发育还不完全，出生后3～4个月时胰腺发育较快，胰液分泌量也随之增多。新生儿胰液中的脂肪酶活性不高，直到2～3岁才接近成人水平，而且婴幼儿时期胰液及消化酶的分泌容易受天气和疾病的影响，所以婴幼儿的饮食以清淡为主，避免消化不良。
　　正常肠道菌群能够对抗入侵肠道的致病菌，因而维持宝宝肠道的菌群平衡非常重要。肠道菌群受食物成分的影响，母乳喂养的宝宝肠道内菌群以双歧杆菌为主，而喝配方奶和混合喂养的宝宝肠内的大肠杆菌、嗜酸杆菌、双歧杆菌、肠球菌所占比例差不多。因此，合理饮食能维持宝宝肠道内的菌群平衡，增强宝宝抵抗力。
　　看了这一节内容，你就会知道，宝宝的消化系统和成人还是有很大差别的。这样，你就能够理解为什么要单独给宝宝做饭，为什么宝宝每个阶段的饭都不一样，为什么有些东西不能给宝宝吃。

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