内容简介

英国DK出版社2016全新版水果园艺科普书，超新颖的版式设计呈现百种新鲜水果的文化来源、性状与栽培步骤；非常适合都市种菜族的情调生活，另DK出版社将以往没有的种植经验加在新版图书中，更加强了本书的专业性与普适性。中国农业科学院蔬菜花卉研究所专家张德纯作为中文版顾问，非常推崇书中的果树种植技术及园艺生活理念。

作者简介

艾伦·白金汉，英国皇家园艺学会会员，肯特郡国家水果农场场主，拥有多年的果蔬种植经验及精湛的技术，目前已出园艺类专著三册。将园艺生活普及作为人生的一种向往。

英国DK出版社是1974年Peter Kindersley和Christopher Dorling建立的图书出版公司，他们的愿景就是创作既有视觉冲击力又包含信息丰富的图书，使读者能够理解每一个主题，强调图文并茂，使DK图书更易于阅读和理解。现在DK已经延伸到不同类型的出版，从迪斯尼、梦工厂等的特许出版到适于成人的旅游指南、怀孕、保健、电脑技术以及适于儿童的百科、科普、活动书籍等。同时DK也更多尝试将内容以网络和数码的形式呈现给读者，保持与不断发展的市场保持同步。

目录

果农 10
介绍花园、小块园地、花盆、盆器和室内能够种植的水果
　我能种什么类型的果树呢？ 12
　庭院种植果木 17
　传统果菜园 19
　大果园、小块园地和果园 22
　果农的四季 24
乔木果树 28
如何选择、栽植和种植果树，如何成功修剪和整枝，如何识别病害
　苹果 41
　梨树 81
　李子树 103
　樱桃 121
杏子 137
　毛桃和油桃 145
　榅桲 158
　桑葚 162
　欧楂 164
　无花果 167
无核小水果 178
遵循果树选择、种植、日常养护、修剪和如何应对日常问题建议，则能种植成功
　草莓 183
　覆盆子 197
　黑莓和杂交莓 209
　鹅莓醋栗 219
　红醋栗和白醋栗 231
　黑加仑 239
蓝莓 247
　蔓越莓和越橘 258
葡萄树 264
如何在室外和室内种植葡萄藤。选择、种植、如何维持其健康、如何修剪、如何使其免于病害
异国软果 282
关于如何在温暖气候下种植水果——若你想要尝试种植这类非同寻常的、实验性的果实，只需遵循书中指导
　柑橘树 285
　瓜类 295
　猕猴桃 302
　灯笼果 305
　其他异国软果 308
牛油果/香蕉/枇杷/芒果/橄榄/木瓜/百香果/番木瓜/
香瓜茄/柿子/菠萝/斐济果/石榴/梨果仙人掌/草莓番石榴/
树番茄
水果医生 314
应对病虫害和紊乱的建议。如何诊断和处理常见问题以及如何在未来避免出现这类问题
　何处出问题了？ 316
　健康的土壤 318
　常见矿物质缺乏 320
　病害和紊乱 322
　所有病害和紊乱介绍 324
　害虫和寄生虫之害 332
　所有害虫和寄生虫介绍 334
索引 342
致谢 352

前言/序言

前言

为什么要自己种植水果？

为何要自己种植水果？我可以给出许多许多个理由。新鲜、口感、健康、选择性多，这还都只是部分原因，更是因为对商业食品生产工业化的关心，并且觉得我们应该了解水果从何而来、如何种植以及水果到我们手上前都经历了什么。由此，我们得出一条简单的真理：自己种植的水果不仅口感好，并且还会带给我们一种额外的满足感。

既成熟，又新鲜。

所有的水果完全成熟时，它们通常——但并非总是——还长在树上、灌木中或藤蔓上，在尽可能完全成熟时吸引人摘取或享用。如果你是自己培植的果木，便有机会期待它成熟，并在它完全成熟时品尝。如果你是从超市购买水果，那当然会错过这一品尝的机会了。销售的水果通常在其完全成熟前就进行了采摘，这样在运输过程中才不会撞伤，并且，也能够将其存放于温控仓库中，以防腐烂。这么做的目的在于，能够在摆放到超市货架上或你买回家时正好成熟。但无论如何，都不会有自然成熟的水果口感好。

应季水果和本地水果

草莓在二月成熟；红醋栗在圣诞节前后成熟；苹果和梨的成熟期是五月。其原理是什么？答案很明显：这些水果生长于地球另一端， 经过长途运输才到我们手中。那么，为了保证质量和口感，需要付出何种代价？它产生了多少碳足迹？我们已然习惯水果一年四季供应， 却不知道应季、本地水果的口感该是多么好。

选择性和多样性

走在超市摆满各类水果的货架间，你会有种选择很多的感觉。但是，你所见到的水果类型与实际上你能够种的水果种类相比，简直是沧海一粟。即便是中等的花卉中心和苗圃，其水果种类也多得惊人。毫不夸张地说，专门的果苗供应商会有上百种果苗供应。有些是现代栽培品种，具备各种特性， 如大小、颜色、口感或防病虫害等。还有些是原种品种，这种品种不常见，有时候会在人们将其遗忘几十年后再次出现。你也会发现一些市场上从未销售过的水果，因为其难以运输或是运输成本过高， 比如桑葚。

有机水果

本书不对有机种植表述自己的意见。化学品的使用是一个敏感话题，我们多数人更愿意尽可能食用天然无添加的食品。但水果易生病虫害，有时需要进行治理，最终，也只能选择有机肥或合成肥、农药、杀菌剂和除草剂治理。至少，如果你自己种植的话，可以自行选择治理方式。