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編輯推薦

適讀人群 ：本書可以作為養殖戶的生産指導用書，也可以作為水産科研單位、漁業生産單位技術培訓教材。
★《小龍蝦無公害安全生産技術》是水産專傢顧誌敏研究員的傾心力作，配有多幅彩圖，圖文結閤緊密，內容翔實。
★《小龍蝦無公害安全生産技術》詳細介紹瞭小龍蝦種類、養殖設施、飼料安全與投喂、養殖安全管理、病害防治與質量安全、小龍蝦加工等，內容全麵，科學易懂。
★《小龍蝦無公害安全生産技術》注重實用性和可操作性，可供小龍蝦養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

內容簡介

小龍蝦，學名剋氏原螯蝦，味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。經過我國水産科技工作者和養殖從業者多年的探索和實踐，小龍蝦現已成為我國水産養殖重要品種之一，是我國一種重要的淡水蝦類資源，也是我國淡水漁業齣口創匯的重要産品之一。隨著社會的不斷進步，小龍蝦産業的轉型升級和人們對食品安全的要求越來越高。本書從無公害的角度齣發，通過總結作者多年從事小龍蝦等淡水蝦類養殖研究的成果與實踐經驗，參考大量有關剋氏原螯蝦的論文和書籍，對小龍蝦的苗種生産、成蝦養殖、病害防治等生産整個過程實行嚴格的無公害要求，編寫瞭本書。編寫的內容簡明扼要，可以作為養殖戶的生産指導用書，也可以作為水産科研單位、漁業生産單位技術培訓教材。

作者簡介

顧誌敏，浙江省淡水水産研究所，所長、研究員，主要從事水産種質資源保護、新品種選育及健康養殖技術的研究。享受國務院特殊津貼、浙江省“新世紀151人纔工程”第二層次，獲“浙江省農業科技先進工作者”、 “全國水生生物資源養護先進個人”等榮譽稱號，現為“全國水産標準化委員會淡水養殖分會技術委員”、“浙江省“十二五”重大科技專項谘詢專傢”、“浙江省水産原種與良種審定委員會委員”、“浙江省水産標準化委員會委員”。近年來，主持國傢“十一五”科技支撐項目專題、國傢星火重大專項、農業部行業專項子課題等科研項目10餘項；獲省科學技術一等奬1項（排名第三）、二等奬1項（排名第二）、三等奬1項；獲授權國內發明專利5項；製定省級地方標準2項；在國內外重要期刊發錶論文22篇。其中主持與剋氏原螯蝦相關項目2項，一個是農業部公益性科研專項《剋氏原螯蝦産業技術研究與試驗示範》，一個是浙江省農業科研麵上項目《剋氏原螯蝦健康養殖技術研究》,發錶關於剋氏原螯蝦養殖和繁殖論文6篇，申請與剋氏原螯蝦相關專利4項。

內頁插圖

目錄

第一章概述
第一節無公害水産品生産的定義與要求/2
一、無公害水産品生産及無公害水産品的定義/2
二、無公害水産品生産的基本要求/2
第二節小龍蝦無公害安全生産的現實意義/4
第三節小龍蝦的生物學特性/5
一、分類與分布/5
二、形態特徵/6
三、生活習性/10
四、食性/11
五、蛻殼與生長/12
六、繁殖習性/13
第四節國內外小龍蝦研究概況/16
一、交配産卵方麵研究/16
二、性腺發育與繁殖技術研究/17
三、胚胎發育研究/18
四、小龍蝦生長與養殖技術研究/19
第五節小龍蝦産業發展現狀及前景/23
一、市場/23
二、利用價值/24
三、前景展望/25
四、存在的問題/29

第二章小龍蝦無公害苗種生産技術
第一節土池苗種規模化生産技術/32
一、苗種繁殖池選擇與要求/32
二、生態環境營造/33
三、親蝦選擇與放養/36
四、親蝦強化培育/36
五、親蝦的鼕季管理/37
六、親蝦的春季管理/38
七、幼蝦培育/39
第二節小龍蝦室內工廠化苗種生産技術/41
一、育苗設施/41
二、育苗前期準備/41
三、親蝦挑選、配組和強化培育/42
四、抱卵蝦的挑選及人工孵化/43
五、幼蝦培育/43
六、分養/44
第三節成蝦養殖池苗種生産技術/44
一、池塘準備/44
二、生態環境營造/45
三、親蝦數量控製與種質改良/45
四、苗種生産管理/46

第三章小龍蝦無公害成蝦養殖技術
第一節池塘主養/48
一、池塘準備/48
二、苗種放養/54
三、日常管理/57
第二節蝦、蟹混養模式/60
一、蝦蟹混養的科學依據/61
二、池塘準備/62
三、苗種選擇與放養/63
四、飼料與喂養/63
五、日常管理/64
第三節蝦、蟹、鱖混養模式/67
一、池塘準備/67
二、苗種放養/69
三、日常投喂與管理/70
四、捕撈/71
第四節養鱔池塘套養小龍蝦模式/72
一、小龍蝦養殖/72
二、黃鱔養殖/73
第五節小龍蝦稻田養殖/75
一、小龍蝦與水稻共生養殖/76
二、小龍蝦、水稻輪作/79
第六節水生經濟植物池養殖小龍蝦/82
一、水芹田養殖小龍蝦/82
二、藕田、藕池養殖小龍蝦/86
第七節小龍蝦的飼料與營養/88
一、飼養營養與營養平衡/88
二、飼料評價與選擇/89
三、顆粒飼料生産/91

第四章小龍蝦的病害防治技術
第一節小龍蝦的免疫係統/95
一、體液免疫因子/95
二、免疫相關細胞/100
第二節小龍蝦的病害檢查/103
一、檢查方法/103
二、檢查步驟/104
三、注意事項/104
第三節小龍蝦的疾病預防/105
一、發生病害的原因/105
二、病害預防措施/109
第四節常見疾病與防治/110
一、病毒性疾病/110
二、細菌性疾病/111
三、真菌性疾病/112
四、寄生蟲病/113
五、敵害生物/113
第五節無公害用藥的注意事項/114
一、選用閤適的藥物/114
二、科學計算用藥量/115
三、按規定的劑量和療程用藥/116
四、正確的用藥方法/116
第六節常用藥物對小龍蝦的安全性/118
一、常用農藥及殺蟲藥對小龍蝦的毒性/118
二、常用消毒劑對小龍蝦的毒性/120
三、重金屬對小龍蝦的毒性/121

第五章小龍蝦的捕撈與運輸
第一節小龍蝦的捕撈/124
一、小龍蝦的捕撈時間/124
二、捕撈工具/124
三、小龍蝦的捕撈方法/125
四、捕撈注意事項/125
第二節小龍蝦的運輸/126
一、幼蝦運輸/126
二、成蝦運輸/126
三、注意事項/127

第六章小龍蝦的物種資源保護
一、科學選擇藥物，減少對小龍蝦的藥害/129
二、規範用藥，減少藥殘對小龍蝦的影響/129
三、營造良好的小龍蝦生長環境/130
四、控製捕撈規格/130
五、限期捕撈小龍蝦/131
六、加大市場宣傳力度/131
七、加強小龍蝦輸入時的檢疫，切斷傳染源/131
八、政府投入，加強小龍蝦資源保護和遺傳育種/131

第七章小龍蝦的綜閤利用與全産業鏈打造
第一節小龍蝦的綜閤利用/134
一、小龍蝦的價值分析/134
二、小龍蝦的烹飪及加工利用/136
三、小龍蝦加工後的頭和殼等廢棄物的綜閤利用/143
第二節小龍蝦全産業鏈的打造/147
一、苗種選育/147
二、成品養殖/148
三、精深加工/148
四、市場營銷/149
五、品牌運作/149
六、休閑垂釣/150
七、餐飲行業/150
八、旅遊文化/151

附錄
附錄1無公害食品淡水養殖用水水質/155
附錄2NY 5072—2002無公害食品漁用配閤飼料安全限量/157
附錄3無公害食品漁用藥物使用準則/161
附錄4NY 5070—2002無公害食品水産品中漁藥殘留限量/170

參考文獻

前言/序言

小龍蝦，學名剋氏原螯蝦，原産於南美洲，由於其對環境的適應性較強，在池塘、河溝、湖泊、稻田等水域都可以繁殖與生長。小龍蝦傳入我國後，經過自然繁殖和人工養殖，已廣泛分布於我國各類水域，尤以長江中、下遊地區為多。經過我國水産科技工作者和養殖從業者多年的探索和實踐，小龍蝦現已成為我國水産養殖重要品種之一，也是我國淡水漁業齣口創匯的重要産品之一。2015年小龍蝦全國總産量達72.32萬噸，這不僅豐富瞭老百姓的餐桌，也使其成為一個水産養殖的大産業，為農業增效、農民增收作齣瞭重要貢獻。
進入21世紀，尤其是我國加入WTO後，我國水産養殖業麵臨著新的發展機遇和挑戰，國內外市場對水産品提齣瞭更新更高的要求。食品安全和環境安全正倒逼水産養殖從單純的“數量主導型”嚮“質量主導型”和“環境友好型”轉型升級，因此，發展公害水産養殖已成為大勢所趨，小龍蝦産業的發展當然也不例外。
本書正是從公害的角度齣發，通過總結我們多年從事小龍蝦等淡水蝦類養殖研究的成果與實踐經驗，對小龍蝦的整個生産過程實行嚴格監管，介紹瞭如何進行小龍蝦公害養殖生産。即實行從池邊(水域)到餐桌的全程監控，確保生産在良好生態環境條件下進行的同時，生産過程中的飼料、肥料、添加劑、藥物等投入品符閤國傢相關規定，産品不受農藥、重金屬等有毒有害物質汙染，或將其控製在安全允許範圍內。本書編寫過程中，綜閤參考瞭一些有關小龍蝦的論文和書籍，在此對原作者錶示感謝。本書內容簡明扼要，可以作為養殖戶的生産指導用書，也可以作為水産科研單位、漁業生産單位技術培訓教材。
由於我們水平和時間有限，書中難免有疏漏之處，敬請讀者指正。


編者
2016年4月
無公害水産品安全生産技術叢書--小龍蝦無公害安全生産技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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