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甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。

1. 本书首先为大家介绍了一种被叫做“法式茶点底料”的做法，通过这个“底料”——英式奶油酱、英式奶油酱、杏仁奶油酱、杏仁奶油酱、曲奇面团、海绵蛋糕面团，我们可以做出各种各样法式风味的甜点。

2.精心选取50款具有代表性的法式家庭甜点，香草巴伐露、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、卡斯提拉蛋糕、覆盆子黄油三明治……这些甜品，都可以用之前介绍的6种“底料”稍作加工做出来。既快速又美味，不费时间也能做出正宗法式甜点。

内容简介

　　《零基础法式家庭甜点》共分为7个部分介绍了6种“法式茶点底料”的制作方法，并在这6种“底料”的基础上延伸出50款具有代表性的法式家庭甜点，香草巴伐露、法式牛奶饭、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、蓝莓糖衣曲奇、卡斯提拉蛋糕、覆盆子黄油三明治、苹果焦糖慕斯……所有作品均详细介绍了准备材料、制作步骤、小提示以及步骤图片，让任何人都能在家也做出美味的法式甜点。

作者简介

　　若山曜子Yoko Wakayama，料理研究家。自日本东京外国语大学法语系毕业后远赴法国留学。分别在法国蓝带厨艺学校、FERRANDI厨艺学校进修，并考取法国厨师专业资格认证。之后在巴黎甜点店及餐厅钻研厨艺，积累经验后回到日本。目前活跃于杂志及图书等媒体，同时担任咖啡店和食品企业的食谱、菜单等开发监制，并在自己家中开设甜点教室。著作有《可预先做好的法式料理》《用化开的黄油和水制作派》（日本河出书房新社），《罐子沙拉》《罐子蛋糕：奶酪&巧克力》（日本宙出版社），《用黄油、橄榄油制作司康和饼干》（日本主妇与生活社）等。

内页插图

目录

序言

“法式茶点底料”究竟是什么？

脱水酸奶

专栏本书使用的食材

第一章茶点的底料和花式做法

No1英式奶油酱

英式奶油酱的制作方法

英式奶油酱烤苹果

奶昔

香草冰淇淋

香草巴伐露

加泰罗尼亚风焦糖布丁

雪花蛋奶

法式牛奶饭

专栏使用蛋白制作的甜点（蛋糕饼、罗氏蛋糕）

No2英式奶油酱

焦糖奶油的制作方法

焦糖奶油派

酷拼杯

巧克力焦糖

酸杏杏仁焦糖

焦糖蛋糕

No3杏仁奶油酱

杏仁奶油酱的制作方法

香甜薯饼蛋糕

香橙杏仁蛋糕

葡萄杏仁蛋糕

杏仁牛角包

香蕉和树莓果酱杏仁吐司

No4杏仁奶油酱

桑格利亚酒蜜饯

金橘罐头、酸杏罐头

苹果罐头、生姜罐头

火腿金橘卷、苹果酸奶、桑格利亚三明治

姜味曲奇

金橘巧克力蛋糕

酸杏杏仁巴伐露

桑格利亚酒蜜饯苏打、苹果冰沙、柑橘格雷伯爵茶

No5曲奇面团

曲奇面团的制作方法

模具曲奇

蓝莓糖衣曲奇

佛罗伦萨饼

苦味巧克力曲奇

柠檬派

No6海绵蛋糕面团

海绵蛋糕面团的制作方法

卡斯提拉蛋糕

马斯卡普尼干酪和酸杏果酱三明治

覆盆子黄油三明治

椰子奶油咖啡卷蛋糕

专栏使用“法式茶点底料”制作的热饮（热金橘茶、蛋奶酒、姜汁茶、焦糖拿铁）

第二章简单组合珍藏甜点

No7组合

酸杏焦糖奶油蛋糕

金橘杏仁奶油酱水果派

苹果焦糖慕斯

梅子蜜饯甜点

曲奇三明治

前言/序言

说起甜点，大家首先能够想到什么？我首先能够想到的是绘本《古利和古拉》中出现的大大的咖啡色的卡斯提拉蛋糕，以及《长袜子皮皮》中出现的生姜曲奇。

法国有很多好吃的点心，能够在市场上买到的那些品种和日本市售的品种也都大体相似。但是，当有客人来家里做客的时候，妈妈总能快速地烤好法式馅饼。这让我觉得在日本制作法式茶点的难度并不大。

于是，我非常希望能够品尝到味道正宗的法式甜品，因此只要有时间我就会认真制作法式馅饼的面团，煮好当季的水果。

在本书中，我将为您介绍的就是被称作“法式茶点底料”的那些食材。在法国学习甜点制作时，我认识了很多“法式茶点底料”，它们制作简单且有很大的发挥空间，本书中也会介绍使用这些底料制作茶点的方法。例如，可以直接使用冷藏在冰箱里的曲奇面团进行烘烤，制作出新鲜可口的酥油蛋糕；还可以很快制作出酥脆香甜的茶点，即便是有客人突然造访也能够应对自如；甚至还可以通过不同的组合制作出多种美味的糕点。

在法语中douce的意思是“甜味”，同时也有“开心、舒服、安宁、包含爱意”的意思。

甜美人生——La vie douce。

无论独自一人还是和家人朋友一起品尝那些甜点，每一个瞬间都会是舒适放松的。在享受这份美好之前，花心思制作“法式茶点底料”想必也是一种幸福奢华的时光吧！

“法式茶点底料”就是La via douce，我想这简单的“法式茶点底料”就是一种优雅、舒适生活状态的完美体现吧！

喜欢吃奶酪蛋糕，所以每一本奶酪蛋糕的配方书都买了。

好评

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挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

烹饪方法介绍很实用很有帮助。

书不厚，内容不错，写的蛮好的，很实用，送货也很快，满意。

好评

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