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编辑推荐

适读人群 ：广大读者

在我国，每分钟就有7人确诊为恶性肿瘤，其危害不言而喻！避免和减轻肿瘤的危害是医者和患者的共同心愿。“肿瘤一本通系列”是上海长征医院肿瘤科历经2年多的筹备和查阅资料，重磅推出的又一套肿瘤科普系列图书！

本丛书分别从肿瘤预防、肿瘤排查、肿瘤化疗和肿瘤营养四个方面，从读者实际需要出发，结合专业的知识和准确的数据，通俗易懂地阐述如何预防肿瘤、肿瘤高危人群如何排查肿瘤、罹患肿瘤的患者如何应对化疗的不良反应、如何做好化疗期间的营养支持等。内容实用。

内容简介

恶性肿瘤已成为威胁我国居民健康的“头号杀手”。营养支持治疗作为肿瘤治疗的一种辅助手段，在患者诊疗和康复过程中，发挥着重要作用。

本书作为“肿瘤一本通系列”图书之一，由上海长征医院肿瘤科臧远胜主任组织编写。本书从患者的实际需求出发，通俗易懂地介绍了营养的基本知识、营养评估的重要性和营养风险筛查的常用方法，并着重阐述营养支持治疗的原则，以及放化疗过程中出现各种状况时营养治疗的具体措施。同时针对患者居家的营养补充和饮食调理等进行了指导性介绍，并附有适合患者的日常食谱。对促进患者康复具有重要意义。

作者简介

总主编臧远胜：上海长征医院肿瘤科主任。擅长肺癌、肠癌、乳腺癌、胃癌等实体恶性肿瘤的早期诊断和个体优化治疗，以及实体恶性肿瘤的微创介入治疗。其思路开拓，勤于创新，深知读者和广大患者的实际需求，2015年主编“抗癌必修课”系列科普图书，广受读者和行业内专家的认可和好评。2017年又牵头着力推出了“肿瘤一本通”系列图书。

目录

基础知识

1·什么是营养 2

2·营养素和营养价值不一样吗 2

3·营养不良与肿瘤有什么关系 4

4·营养越多越好吗 4

5·什么是营养强化食品 5

6·水与肿瘤有关系吗 6

7·脂肪与肿瘤有关系吗 8

8·蛋白质会致癌吗 9

9·糖类与肿瘤有关系吗 10

10·维生素与肿瘤有何关系 12

11·植物化合物可降低肿瘤发病率 13

12·膳食纤维是否与肿瘤相关 15

13·矿物质与肿瘤发生是否相关 16

14·食品添加剂会致癌吗 17

15·肿瘤会引起营养不良吗 18

16·抗肿瘤治疗容易引起营养不良吗 19

17·“饥饿疗法”控制营养摄入可以饿死肿瘤吗 20

1

肿瘤营养一本通 ● 目录

·2·

18·什么是合理的膳食结构 21

19·中国人和外国人膳食结构有何不同 23

20·不同的膳食结构与肿瘤有关系吗 24

21· 肿瘤患者和正常人的膳食结构一样吗 26

22· 什么是标准体重 27

23·肥胖与肿瘤的关系有多密切 29

24·消瘦与肿瘤相关吗 30

25·肿瘤患者需要保持标准体重吗 31

26·常见的抑制肿瘤的食物有哪些 32

27·常见的肿瘤发生的危险因素有哪些 34

28·健康的烹饪方式有哪些 35

29·生活中常见的容易致癌的烹饪误区有哪些 36

30·微波炉烹饪会导致肿瘤吗 37

31·健康的锅具有哪些 38

32·转基因食品致癌吗 39

营养评估

33·营养不良如何诊断 42

34·什么是营养风险筛查 43

35·为什么要进行肿瘤营养风险筛查 43

36· 营养风险筛查方法有哪些 44

37·所有肿瘤患者都需要行营养风险筛查吗 46

38·什么是肿瘤营养评估 46

39·营养评估的常用方法有哪些 47

40·什么是恶病质 48

41·什么是肌肉减少症 48

42·什么是再喂养综合征 49

41

肿瘤营养一本通 ● 目录

营养支持治疗

43·什么是肿瘤营养疗法 52

44·为什么要进行肿瘤营养支持（干预） 52

45·营养支持治疗会让肿瘤长得更快吗 53

46· 肿瘤营养支持治疗的原则是什么 54

47·所有肿瘤患者都需要营养支持治疗吗 55

48·营养支持治疗的方式有哪些 55

49·什么是肠内营养？适用于哪些人群 57

50·常见的肠内营养制剂有哪些 57

51·肠内营养的优点和缺点 58

52·什么是肠外营养？适用于哪些人群 59

53·常见的肠外营养制剂有哪些 59

54·肠外营养的优点和缺点 61

55·肠内营养和肠外营养哪个更好 62

56·肠内营养制剂如何配制、保存及使用 62

57·肠内营养常见并发症及如何处理 63

58·肠外营养常见并发症及处理方式 64

59·肠外营养制剂配制及使用要求 66

60·再喂养综合征怎样预防和治疗 67

61·肿瘤恶病质患者如何营养支持治疗 67

62·肿瘤患者胃口不好该怎么办 68

63·肿瘤患者食欲下降有什么药物可以治疗吗 69

64·肿瘤患者出现恶心、呕吐如何是好 70

65·患者出现腹胀应注意什么 70

66·肿瘤患者出现腹泻时该如何进行营养补充 71

67·肿瘤患者出现便秘应注意哪些问题 72

68·良好的营养可缓解疲劳 74

69·肌肉减少症患者如何开展营养支持治疗 75

51

肿瘤营养一本通 ● 目录

70·脂肪超载综合征怎么处理 75

71·肿瘤患者贫血怎么办 76

72·肿瘤患者白细胞减少怎么办 78

73·对肝性脑病的患者进行营养支持治疗有哪些注意点 79

74·肾功能较差的肿瘤患者如何进行营养支持治疗 81

居家营养治疗

75·手术患者该怎么调理饮食 84

76·放、化疗该怎么补充营养 84

77·晚期患者该怎么调整饮食 86

78·肿瘤患者的饮食原则 87

79·出院后的康复建议有哪些 87

80·需要忌口吗 88

81·能吃补药吗 89

82·为什么要少吃红肉 90

83·能吃腌制食品吗 90

84·剩菜可以吃吗 91

85·发霉食物洗干净后是否可以食用 92

86·怎样烹调食物最健康 93

87·康复期能喝酒吗 93

88·多吃新鲜蔬菜、水果 95

89·纠正饮食坏习惯 95

90·只能吃碱性食物吗 96

91·喝汤还是吃肉营养好 97

92·吃对蔬菜和水果 98

93·需要大补吗 99

94·食疗可以代替药物治疗吗 100

95·乳腺癌可适当多吃黄豆 100

83

肿瘤营养一本通 ● 目录

96·黄豆对前列腺癌有益 101

97·膀胱癌要谨记多喝水 101

98·常被用于肿瘤辅助治疗的中药 102

99·常见的对肿瘤患者有益的食物 103

100·实用食谱 108

前言/序言

在我国，每分钟就有7人被确诊为恶性肿瘤，其危害不言而喻！避免和减轻肿瘤的危害是医者和患者的共同心愿。然而，在现实情况下，医者的努力与患者的追求之间存在一条天然的“鸿沟”。

在肿瘤防治领域，重治疗而轻预防的状况仍不容忽视。临床医生的主要工作和绝大多数精力都用在已罹患肿瘤患者的诊断和治疗上，重“主要治疗”而轻“次要治疗”，对手术、化疗的重视程度远高于化疗不良反应的预防控制和肿瘤患者的营养支持等。而患者的诉求与医者的追求也不完全一致，患者更希望了解的是正常人如何预防肿瘤、如何排查肿瘤、化疗过程中自己应该如何配合和观察不良反应、罹患肿瘤后如何改善营养……

只有将医者的努力与患者的追求完美结合起来，才是更有温度的医学关怀！无奈临床工作纷繁复杂，临床医生时间有限，无法在日常工作中向患者和家属一一解释上述问题，这让我们萌生了通过编写“肿瘤一本通系列”图书来弥补这一缺憾的想法。历经2年多的筹备、查阅资料、撰稿和修订，这套丛书终于问世了！

本套丛书分别从肿瘤预防、肿瘤排查、肿瘤化疗和肿瘤营养四个方面，从老百姓的实际需要出发，用医生的视角，结合专业的知识和权威的数据，通俗易懂地阐述如何预防肿瘤、肿瘤高危人群如何排查肿瘤、罹患肿瘤的患者如何应对化疗的不良反应、如何做好化疗期间的营养支持等内容。

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