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编辑推荐

适读人群 ：普通装修业主、室内设计专业的学生、设计师、开发商以及旅游爱好者
日式名宿就像个精致的珠宝展示盒，集日本文化之大成于一身，包括建筑、艺术、美食、花道、茶道、禅宗思想，以及日本特有的待客之道，让您在享受温泉的身心治愈力量的同时，还能细细体会日本深厚的文化底蕴。尤其是规模小的顶ji名宿旅馆，不但可让您欣赏日式生活美学，更能从中感受不同主人或名宿老板的个人理念与生活哲学。

内容简介

绝景、建筑、花道、陈设、料理与款待之心，名宿和文化的极zhi，是客人与民宿主人的一期一会。细腻贴心的服务、沉静典雅的陈设与富季节感的料理，日本独特的品味在旅馆文化中表露无遗。不论是传统的数寄屋造旅亭，或时尚的和洋融合摩登Villa，从走进民宿大门的那一刻起，即感受到无所不在的日式美学，在一泊二食的体验中，享受远离日常的风情。这几年去日本旅游是非常热门，但多数旅游者已无法满足于一般的旅行团行程，更期待的是知性人文的深度探究。作者造访日本超过百余次，有计划安排住宿各地知名的老铺旅馆、汤宿旅馆、料亭旅馆等名宿，累积无数心得与照片，费时两年完成本书，为读者访日提供新航标。

作者简介

台湾北一中、台大外文系毕业，美国宾夕法尼亚大学硕士，曾主持台湾第yi个自制旅游节目《世界真奇妙》，获得台湾金钟奖。热爱旅游，每年都与家人安排多趟旅行，除了大家熟悉的日本、欧美等，也探访一般人较少涉足的非洲、中东等地。目前担任明耀亲子馆负责人、呈熙文教基金会执行长。

内页插图

目录

自序 梁旅珠
辑一、东海
女将的“躾”传承 浅羽楼 —静冈县?伊豆修善寺温泉
侠心剑意的料亭旅馆 竹庭?柳生之庄 —静冈县?伊豆修善寺温泉
森林中的神秘箱 ARCANA IZU —静冈县?伊豆汤岛温泉
老旅馆的漂亮转身 嵯峨泽馆 —静冈县?伊豆嵯峨泽温泉
小巧房间中的无限想象 云风风 —静冈县?伊豆月濑温泉
20世纪的风华 界?热海 —静冈县?伊豆山温泉
海天一线中的玻璃屋 ATAMI 海峯楼 —静冈县?热海温泉
石庭院中的别院 樱冈茶寮 —静冈县?热海温泉
用海洋深层水泡澡 赤泽迎宾馆 —静冈县?伊豆高原赤泽温泉
狗狗的游乐园 Le Grand Auberge La Belle Équipe —静冈县?伊豆高原温泉
人与大自然的相会 Regina Resort伊豆无邻 —静冈县?伊豆高原温泉
迎接海平面第一道曙光 月之兔 —静冈县?伊东川奈温泉
农家大宅的朴趣 无双庵?枇杷 —静冈县?西伊豆土肥温泉
远眺富士山的温泉旅馆 水之里恷?富岳群青 —静冈县?西伊豆土肥温泉
与月亮同游 翔月 —岐阜县?下吕温泉
在古民家里围炉 倭乃里 —岐阜县?飞驒位山温泉
坐看日出海风 御宿The Earth —三重县?鸟羽龙之栖温泉
辑二、北陆
极致的和洋融合 雅乐俱 —富山县?神通峡春日温泉
和纸艺术与光影之舞 花紫 —石川县?加贺温泉乡山中温泉
蟹料理的料亭旅馆 蟋蟀楼 —石川县?加贺温泉乡山中温泉
余白生寂境 无何有 —石川县?加贺温泉乡山中温泉
辑三、信州
自然与人工的完美结合 虹夕诺雅?轻井泽 —长野县?轻井泽星野温泉
王子的別墅宅院 The Prince Villa 轻井泽 — 长野县?轻井泽矢崎温泉
绝景山宿的一窗绿意 绿霞山宿?藤井庄 —长野县?涉温泉乡山田温泉
小镇的栗子香 桝一客殿 —长野县?小布施
八岳山中的一轩宿 明神馆 —长野县?松本扉温泉
现代与古典美 界?松本 —长野县?松本浅间温泉
辑四、近畿
老旅馆的极致美感 俵屋 —京都府?京都市
川端康成的爱宿 柊家 —京都府?京都市
茶道之宿 炭屋旅馆 —京都府?京都市
锦市场闹中取静 要庵西富家 —京都府?京都市
古代贵族的水边私邸 虹夕诺雅?京都 —京都府?京都岚山
湖国之乡的一期一会 料亭旅馆?安井 —滋贺县?彦根市
天神遗落的梯子 文珠庄松露亭 —滋贺县?天桥立温泉
大啖螃蟹 炭平 —滋贺县?丹后间人温泉
时髦的复古风 有马山丛?御所别墅 —兵库县?神户有马温泉
辑五、中国与四国
庭院巧趣与数寄屋之美 石亭 —广岛县?广岛宫滨温泉
在温泉旅馆中观星 大谷山庄 —山口县?长门汤本温泉
豪华摩登温泉旅馆的极致 别邸音信 —山口县?长门汤本温泉
狐狸的故乡 古稀庵 —山口县?汤田温泉
望向鸣门海峡 Hotel Ridge Naruto Park Hills —德岛县?鸣门岛田岛温泉
辑六、九州
福冈恋人圣地 Hôtel Grèges —福冈县?宗像市
与赤松古梅相伴 旅亭?半水卢 —长崎县?云仙温泉
和洋融合的一抹艳红 五足之靴 —熊本县?天草下田温泉
此道路鸡优先行走 雅叙苑 —鹿儿岛县?妙见温泉
大宇宙的无人岛 天空之森 —鹿儿岛县?妙见温泉
天地之界 界?阿苏 —大分县?濑之本温泉
温泉小镇“御三家”之首 龟之井别庄 —大分县?汤布院温泉
女孩们的zui爱 玉之汤 —大分县?汤布院温泉
低调的时尚奢华 山庄?无量塔 —大分县?汤布院温泉
私藏日本民宿50个地图

精彩书摘

若问我，如果一辈子只有一次机会体验日本温泉旅馆的话，会建议选择哪一家？我想，我会毫不犹豫地回答：“浅羽楼（あさば）！”
浅羽楼位于伊豆中部的修善寺，有三百多年的历史，是日本现存zui古老的旅馆之一。修善寺地名的由来是桂川畔所建的“修禅寺”，当地的“独钴温泉”是伊豆zui古老的温泉。据说温泉是一名叫“空海和尚”的弘法大师，在约一千两百年前用独钴（法器）从河边石头敲打出来的。
浅羽家的先祖浅羽弥九郎幸忠跟随禅师，从远州华严院来到这有着佛法传奇的温泉之乡。温泉宿则是由后代浅羽安右卫门于1675年创立的。而浅羽楼zui具代表性的露天能剧舞台——月桂殿，却是喜爱能剧宝生流的第七代后人浅羽保右卫门于明治后期，才从东京深川富冈八幡宫迁建而来，也从此让浅羽楼在日本诸多历史悠久的温泉旅馆中，拥有了无可比拟的艺术风貌与人文景致。
二十年前第yi次造访浅羽楼时，我就对旅馆如梦似幻的日本能剧舞台“月桂殿”和优雅的竹林水池十分着迷。不过旅馆内部装饰及设施相当老旧，有些房间甚至没有卫浴设备。虽然整体气氛完美，“发思古之幽情”，但住起来不是那么舒适，是比较可惜的地方。
那我为什么不推荐现在zui流行的和洋风温泉旅馆呢？近年新开业或是重新整修的日本顶级旅馆多半加大了房内空间，舍弃传统的榻榻米铺被垫，改为弹簧垫的洋式床，并在每个房间设置私人露天浴池，强调舒适度与私密性，对客人来说的确轻松方便许多。为了更有效掌控餐点表现与上餐流程，旅馆也大多设置有西式餐桌椅的餐厅供客人用餐，而不沿用在房间内榻榻米上的用餐方式。但我总觉得，比起传统的日式温泉旅馆，这样时髦、新颖的旅馆，还是少了些许让人一再咀嚼、回味的风情。不习惯睡榻榻米被褥的人，早上起床或许会腰酸背痛，但睡觉时闻到的淡淡的榻榻米香，以及自然石砌成的公共露天浴池，不正是让游客zui难忘怀的日本温泉魅力？
而女将更是我心目中日式温泉旅馆zui迷人的元素之一。顶级温泉旅馆的女主人，负责对外的接待服务，是日本待客之道“もてなし（真心款待）”的极zhi代表。非常可惜的是，新型温泉旅馆的盛行，让女将的形象越来越黯淡、模糊。老温泉旅馆在被旅馆集团收购、合并之后，改头换面再出发，多半以职业经理人取代女将。这些年来，事事亲力亲为的女将已经越来越少见。更由于现在很少有年轻女孩愿意投身这么辛苦的行业，即使是代代相传的日式温泉旅馆，也多雇请“代女将”负责接待，虽有女将之形，却无女将之魂。
真正的女将，对员工，有着老板的地位与威仪；对客人，又不卑不亢地展现温婉、温柔的服务。身为女将，让客人感受贴心与被尊重的同时，更需要时时充实自己的知识与气质，言行举止之间所表现出来的大家风范，是“流仪”（风格、做法），也就是“躾”。

前言/序言

今年年初，伊豆历史悠久的温泉旅馆浅羽楼（あさば）的小老板娘来信，开心告知我她家旅馆终于有了正式的官网。如今顶尖老旅馆还没有官网的，大概只剩下京都“御三家”中的俵屋了吧！
因为喜欢日本文化与细腻的服务，三十年来我到日本旅游了一百多趟。后来更因为我迷上温泉旅馆，住过非常多的日式旅馆。1994年炭屋牵起了我跟日本传统旅馆的缘分。之后的日本行，在大都市以外的地方我都优先考虑日式旅馆。不过我在经历几次如加贺屋、银水庄等大型温泉旅馆后，终于明白自己zui享受的，其实是像炭屋那样私密而雅致的住宿体验，因此开始转向选择房数少的精致民宿，像是浅羽楼、茶寮宗园、三养庄、晴鸭楼、割烹旅馆·若松等。
2006年我出版《日本梦幻名宿》时，不少老旅馆都还没有官网，甚至不接受海外客人个人订房。但zui近十几年来网络兴起，不论是客层与消费习惯，或是旅馆硬件和经营方式，都一直在剧烈地转变中。2005年虹夕诺雅·轻井泽开业，这十年刚好见证了星野集团如何引进外资并搭配财务手段，从低迷中迅速崛起。星野集团以打破一宿二食、扩大海外市场和集团连锁经营等方式，彻底动摇日本的传统旅馆业，成为今日的霸主。
当年我想象不到的是，原本稀少的高档小型温泉酒店，这些年竟逐渐成了主流。现在的游客注重质量与享受，更在意细节与隐私，因此20世纪90年代前曾盛极一时的团体旅行与动辄数百间房的大旅馆不再流行，感觉上不符合经济规模的豪华小型温泉旅馆却如雨后春笋般出现。其实，有不少十年内开业的迷你顶级温泉旅馆，前身都是企业招待所或员工度假休养所。这些在日本泡沫经济时期由大公司成立的福利设施，在不景气时期就成了企业首先处置、变现的资产。许多新业主低价接手后，就利用原有建筑物、庭院和温泉设施，改建成新颖的小温泉旅馆，像位于伊豆高原的无邻，所在地原本就是某老百货商店的员工休养所；热海的海峯楼前身是知名玩具公司的招待所。

还有，原本不论在软、硬件方面都壁垒分明的传统温泉旅馆与西式酒店，两者间的界线也逐渐模糊。温泉旅馆引进SPA与芳疗，和洋套房成为主流，取代了以茶室为贵的数寄屋客房；西式酒店在房内增加榻榻米空间，或设立温泉浴场，甚至提供浴衣，让客人在洋风的公共区域也能轻松穿着。然而对温泉旅馆爱好者来说，西式装饰与家具虽提供较为宽敞、舒适、尊重隐私的环境，但却可能因此丧失传统旅馆的美感与特色；专业经理人的工作团队或许比女将（老板娘）、仲居（侍者）的服务更有效率，但独特的女将文化与亲切温馨的传统却从此式微。看在眼里，别说日本人，连我都有好多感慨与感伤！
我不是专家达人，住旅馆不是为了采访，也没有接受招待，只是个累积了多年旅游经验的旅馆爱好者。一旦我碰到喜欢的旅馆，有机会都会多次再访，因此对每一家旅馆的心得都是我个人旅行的美好回忆。我写这本书除了纪念，也期待通过分享，让读者能找到可以为自己留下感动的好旅馆。由于旅馆数量庞大，本书延宕多年，在我伏案埋首两年后终得付梓。但碍于本书篇幅有限，我只完成了日本西部温泉旅馆为主的50家（包括日式旅馆、温泉宿和西式温泉酒店）。希望读者们从我的文字与故事中，能够感受到我所体验的、满满的温泉旅馆乐趣。我也会继续努力，尽快把我心目中优秀的日本东部温泉旅馆介绍给大家。
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