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內容簡介

　　《微生物學實驗指導》內容包括：基礎性實驗、綜閤性實驗和應用性實驗三部分，共46個實驗，注重訓練學生微生物學實驗的基本操作和技能，讓學生能應用所學的實驗知識解決實際問題，做到學以緻用，融會貫通，提升學生的實驗操作能力和綜閤素質。

內頁插圖

目錄

目錄
前言
微生物學實驗室規則
第一部分 基礎性實驗
第一章 顯微鏡技術 1
實驗1 普通光學顯微鏡 1
實驗2 熒光顯微鏡 9
實驗3 暗視野顯微鏡 11
實驗4 相差顯微鏡 13
實驗5 電子顯微鏡 16
第二章 微生物的染色技術與形態結構觀察 22
實驗6 細菌的簡單染色和革蘭氏染色 22
實驗7 細菌的芽孢、莢膜及鞭毛染色 25
實驗8 放綫菌的形態和結構 29
實驗9 酵母菌的形態觀察 31
實驗10 黴菌的形態觀察 34
實驗11 微生物大小的測定 38
第三章 微生物的純培養技術 42
實驗12 培養基的配製 42
實驗13 消毒與滅菌 48
實驗14 微生物的分離純化與接種技術 55
實驗15 微生物的培養特徵 61
實驗16 厭氧微生物的培養 63
實驗17 菌種保藏技術 66
實驗18 噬菌體的分離純化與效價測定 72
第四章 微生物生長的測定 78
實驗19 顯微計數法 78
實驗20 平闆菌落計數法 81
實驗21 MPN法測定活性汙泥中的硝化細菌數 85
實驗22 比濁法測定大腸杆菌的生長麯綫 89
第五章 微生物的生理生化反應 92
實驗23 大分子物質的水解實驗92
實驗24 糖發酵試驗 97
實驗25 IMViC與硫化氫試驗 100
第二部分 綜閤性實驗
實驗26 空氣 /實驗颱/門把手微生物的檢測 104
實驗27 人體錶麵微生物的檢測 106
實驗28 環境因素對微生物生長的影響 108
實驗29 生長譜法測定微生物的營養需求 111
實驗30 化能異養微生物的分離與純化 114
實驗31 産氨基酸抗反饋調節突變株的選育 121
實驗32 抗噬菌體菌株的選育 124
實驗33 酵母菌營養缺陷型的篩選 127
實驗34 Ames實驗檢測誘變劑和緻癌劑 131
實驗35 固定化活細胞的製備及發酵實驗137
第三部分 應用性實驗
實驗36 水中細菌總數的測定 141
實驗37 水中總大腸菌群的測定 145
實驗38 乳酸菌的分離與酸奶的製作 150
實驗39 毛黴的分離和豆腐乳的製備 154
實驗40 紫外綫對枯草芽孢杆菌産澱粉酶的誘變效應 156
實驗41 硫酸二乙酯對枯草芽孢杆菌産生蛋白酶的誘變效應 159
實驗42 抗生素抗菌譜及抗生菌的抗藥性測定 163
實驗43 酚降解菌的分離與純化及高效菌株的選育 165
實驗44 土壤中産脂肪酶菌株的分離純化及高産菌株的選育 168
實驗45 活性汙泥脫氫酶活性的測定 172
實驗46 自控發酵罐的原理和使用 175
主要參考文獻 181
附錄182
附錄1 實驗室意外事故的處理 182
附錄2 常用器皿的清洗與處理 183
附錄3 常用培養基的配製 184
附錄4 實驗室常用染液的配製 188
附錄5 常用試劑、消毒劑和緩衝液的配製 191
附錄6 教學常用菌種名稱 200

前言/序言

　　微生物學是一門實踐性和應用性很強的學科，微生物學實驗是現代生物技術的重要基礎，在生物、環境、食品及醫學等領域的生産研究中廣泛應用。微生物學實驗課是培養學生的實驗技能、獨立工作能力和綜閤素質的重要環節，實驗教材是指導學生上好實驗課的重要工具。
　　為適應高等院校多專業微生物實驗教學的特點，在學習兄弟院校大量實驗教材，總結我校（西北民族大學）長期實踐教學經驗的基礎上，我們編寫瞭這本《微生物學實驗指導》。全書分為基礎性實驗、綜閤性實驗和應用性實驗三部分，共46個實驗。本書突齣實驗的可操作性和實用性，簡明扼要，每個實驗項目基本按照實驗目的、實驗原理、實驗器材、實驗步驟、注意事項、實驗結果和思考題7部分編寫。
　　微生物學基本實驗技能的訓練是實驗教學的重要任務，本書涵蓋瞭微生物學各分支學科的實驗技術。在基礎性實驗中，突齣瞭對學生基本實驗技能的訓練，如無菌操作、染色、顯微觀察及微生物的分離純培養等技術；適當充實瞭新內容，如顯微鏡技術中增加瞭相差顯微鏡和電子顯微鏡的使用等實驗。結閤不同專業的教學要求和實際生産應用需要，在綜閤性實驗部分安排瞭化能異養微生物的分離與純化、突變株的選育、Ames實驗等實驗；在應用性實驗中增加瞭食品及飲用水的衛生檢查、誘變劑對微生物産生酶的誘變效應、固定化活細胞發酵、自控發酵罐的使用等實驗內容。微生物學實驗中的一些最基本操作技術，在教材後兩部分中有重復，旨在強化實驗技能的訓練，讓學生能應用所學的實驗知識來解決實際問題，做到學以緻用，融會貫通，培養學生獨立思考和解決問題的能力，同時提高其綜閤素質，為進一步從事相關工作打下基礎。
　　教材後有參考文獻和附錄。附錄中除有微生物學實驗常用培養基、染液、試劑、緩衝液等的配製外，還增加瞭實驗室意外事故的處理、教學常用菌種名稱介紹等內容。
　　本書由王鼕梅擔任主編，雒曉芳和楊具田擔任副主編。具體編寫分工如下：雒曉芳編寫第一部分的實驗12、實驗13、實驗19～實驗25，第二部分的實驗28、實驗29和實驗35，第三部分的實驗36、實驗37、實驗38、實驗39、實驗45和實驗46;楊具田編寫第一部分的實驗14～實驗18，第二部分的實驗26和實驗27;王鼕梅編寫教材中的其他內容，並負責全書的布局、統稿和定稿。
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