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內容簡介

中華絨螯蟹俗稱河蟹或大閘蟹，是我國特有的水産珍品，馳名中外。20世紀80年代初，隨著河蟹育苗技術的突破和多種養殖技術的開發和推廣，我國河蟹生産進入瞭一個前所未有的嶄新階段，産量逐年增加，目前年總産量在70萬t以上，已成為世界**産蟹大國。同時從蟹苗一直到成蟹的培育，全部采用人工方法，這在世界上也是****的。《中華絨螯蟹生物學》總結瞭近半個多世紀來有關中華絨螯蟹的科研成果，啓發和推動如何進一步研究，內容涉及分類、地理分布、形態、生殖、發育、生長、行為及營養等各個方麵。

內頁插圖

目錄

序一
序二
前言
第1章 分類及其他 1
1.1 在動物界的位置 1
1.2 絨螯蟹屬及其種 4
1.3 譯名商榷 8
第2章 地理分布 10
2.1 亞洲 11
2.2 歐洲 13
2.3 北美洲 17
第3章 形態21
3.1 外部形態 21
3.2 內部結構 39
第4章 生殖 81
4.1 交配 81
4.2 産卵 84
4.3 抱卵 85
4.4 孵化 88
第5章 發育91
5.1 配子及其發生 91
5.2 受精 110
5.3 胚胎發育 118
5.4 胚後發育 127
第6章 生長142
6.1 蛻皮和生長 142
6.2 幼蟹生長 147
第7章 行為 155
7.1 洄遊 155
7.2 運動 162
7.3 棲居 164
7.4 攝食 169
第8章 營養生理 180
8.1 消化與吸收 180
8.2 營養需要 191
主要參考文獻 261
後記 291

前言/序言

　　蝦、蟹類甲殼動物是經濟價值較高的類群，也是世界各國水産增、養殖業的重要對象。中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），俗稱河蟹或大閘蟹，是我國特有的水産珍品，馳名中外。20世紀50年代初，河蟹處於野生狀態，全國總産量僅為1.0萬～1.2萬t，不成規模。80年代初，隨著河蟹人工育苗技術的突破，從湖泊放流到中小湖泊養殖、圍欄養殖，以及水庫、池塘和稻田等多種養殖技術的開發、推廣等科技進展，我國河蟹生産進入瞭一個前所未有的嶄新階段。90年代以來，我國河蟹産量穩定增長。據聯閤國糧農組織（FAO）資料，2012年我國河蟹産量達71.44萬t，是1993年1.75萬t的40餘倍，總産值超過300億元，已成為世界首個産蟹大國。同時從蟹苗一直到成蟹的培育，全部采用人工方法，這在世界上也是絕無僅有的。然而，隨著河蟹養殖規模的不斷擴大，各種問題也層齣不窮，諸如種質混雜、優質苗種培育、營養與飼料、病害防治問題，以及養蟹環境的汙染問題等，都極大地限製瞭河蟹養殖産業的健康與可持續發展。迄今國內雖然有數本有關河蟹養殖方麵的參考書，但尚沒有一本公開齣版的河蟹基礎生物學的專著。日益擴大和發展的河蟹養殖業，迫切要求我們對河蟹的基礎生物學及養殖學科的基礎理論進行係統、深入的整理與研究。由此，我們課題組通過長達半個多世紀的持續係統研究，在取得大量原創性成果的基礎上，綜閤國內外相關文獻，著手編著瞭《中華絨螯蟹生物學》一書。目的就在於總結半個多世紀來的科研成果，藉以啓發和推動進一步研究，使我國的養蟹事業及其相關的科研更上一層樓。
　　本書係統地論述瞭河蟹生物學的各個方麵，包括絨螯蟹屬的分類學，地理分布，河蟹的外部係統和內部結構的形態學，親蟹交配、産卵、抱卵與孵化，配子及其發生、受精過程、胚胎發育和胚後發育，蛻皮、生長和壽命，洄遊、運動、棲居與攝食，消化與吸收和營養需要等。特彆值得一提的是，課題組在對生殖生物學和發育生物學方麵，係統研究瞭河蟹生殖細胞發育成熟、排卵機製、受精細胞學，以及胚胎發育全過程及其各幼體的形態學特徵，查明瞭主要環境因子對胚胎和幼體發育的影響，為其人工繁殖和批量苗種生産的突破奠定瞭基礎；以産業需求為導嚮，係統研究瞭河蟹的攝食生理、營養需求和營養代謝等相關內容，構建瞭河蟹的營養學理論框架，直接推動瞭河蟹人工飼料的研製和應用。以上內容和研究成果都盡可能一一總結到本書中。
　　本書在寫作期間，新的研究和新的文獻不斷湧現，著者盡可能地將主要相關文獻收入書中，但不足之處在所難免。誠懇希望廣大讀者批評指正，以便今後逐步完善。
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