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內容簡介

　　《長物誌》：
　　“長物”，原指多餘之物，它們雖非生活必需品，卻是中國古代文人構築精神世界不可或缺之物，寄托瞭古代文人的審美情趣和品格意誌。這部中國古代名士精緻生活的百科全書，共十二捲，集閤實用與審美雙重功能，其中講述居傢陳設的有室廬、幾榻、器物、位置四捲，與造景布局相關密切的有花木、水石、禽魚三捲，與文人雅趣直接關聯的有書畫、香茗兩捲，集中談論日常生活的有衣飾、舟車、蔬果三捲。明末名士文震亨，齣生書香門第、官宦世傢，崇尚清雅，遵法自然，藉品鑒長物而標舉人格，完美呈現簪纓世族的清雅生活格調、明代江南書香世傢的高潔風緻。
　　《四庫全書》收錄《長物誌》，評其“惟震亨世以書畫擅名，耳濡目染，與眾本殊，故所言收藏賞鑒諸法，亦具有條理”。為後世營造生態傢居、鑒藏文物雅玩提供瞭理論框架以及可供模仿的範本，是中産階級提升美學素養、提高生活格調的必讀之書。
　　
　　《隨園食草》：
　　全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單共十四單，外加一序。詳細記述瞭我國十八世紀中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做瞭精闢的論述。各個環節，皆順物之性，循物之理，自然為本，引之導之，調之劑之，閤於口味。
　　《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的産物，被海內外食學傢稱為中國曆史上的“食經”，其價值卻不僅是食學的，思想哲學和語言文學價值同樣是不可低估的。袁枚用文纔筆墨，將吃喝之俗事寫齣瞭彆樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限製，觸動我們的味覺和記憶。
　　
　　《茶經》：
　　陸羽二十一歲時，踏上瞭遊曆考察之路。他一路風塵，經義陽、襄陽，過南漳，潛心尋覓茶事、茶情。經過十餘年實地考察，踏遍三十幾個州，搜集上韆條茶聞軼事，曆經五年研究著述，又經五年增補修訂，終成世界上第1部茶學專著《茶經》。
　　《茶經》共十節，綜閤論述瞭茶的起源、茶的用具、茶的采製、茶器、茶俗、茶事，以及飲茶技藝、茶道等內容，將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。自此，飲茶品茗成為中國人“意在物外”的生活藝術。之後的茶道演變，無論是宋代宮廷的點茶鬥茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院茶儀的空靈持修，日本茶會的清寂和敬，都因《茶經》的啓示，得以開創自稱體係的飲茶天地。
　　《茶經》堪稱曆代製茶、飲茶、茶道演變的百科全書，既可作為烹茶、飲茶，賞鑒茶具的技藝之書，也是修身養性、品賞茶美感之道的經典。
　　
　　《園冶》：
　　如何營建一座精美雅緻的“私傢庭院”，如何巧妙布局閣樓、廳堂、書房，如何在屏門、風窗、欄杆中體現古典意趣，如何在選石、鋪地、掇山、花木植栽上如詩如畫……
　　明末造園傢計成以其工匠的精神，唯美的意趣，為我們記敘瞭中國古代園林設計的高妙藝術，凸顯設計師巧奪天工的高超技藝，展示瞭明代中産階級日常生活的真實細節和文化品質。
　　明朝計成著、劉艷春編著的這本《園冶》是中國造園藝術的傳世經典，也是世界首部造園學專著，被日本宮廷評價為“開天工之作”，被歐美國傢奉為“生態文明聖典”。它不僅展現瞭中國造園藝術的高度，也為現代彆墅的建造與私人傢居裝修提供瞭可模仿的範本。

作者簡介

文震亨，字啓美，長州人，明末名士，乃“明代四大傢”之一文徴明曾孫。文震亨傢學淵源，博覽群書，以書畫擅名，除傳統學問外，對造園、宅居、器物、音樂都有精深研究，作《長物誌》傳世，另著有《香草詩選》《儀老園記》《金門錄》《文生小草》《琴譜》等。前人評價他“長身玉立，善自標置，所至必窗明幾淨，掃地焚香”。

袁枚，清代詩人、散文傢、文學評論傢。晚年自號隨園老人，錢塘(今浙江省杭州市)人。與紀曉嵐並稱“南袁北紀”，撰有《小倉山房集》《隨園詩話》《隨園隨筆》等著作傳世。

陸羽，唐代著名茶學傢，被尊為“茶聖”。

陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界**部茶葉專著——《茶經》而聞名於世。著述《茶經》期間，他常身披紗巾短褐，腳穿麻鞋，獨行山野，深入農傢，采茶覓泉，評茶品水。宋代學者陳師道寫道：“夫茶之著書，自羽始；其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也。”

內頁插圖

目錄

《長物誌》

序

（捲一）室廬

門

階

窗

欄杆

照壁

堂

山齋

丈室

佛堂

橋

茶寮

琴室

浴室

街徑庭除

樓閣

颱

海論

（捲二）花木

牡丹芍藥

玉蘭

海棠

山茶

桃

李

杏

梅

瑞香

薔薇木香

玫瑰

葵花

罌粟

紫薇

芙蓉

萱花

蘑蔔

玉簪

藕花

水仙

鳳仙

茉莉素馨夜閤

杜鵑

鬆

木槿

桂

柳

芭蕉

槐榆

梧桐

椿

銀杏

竹

菊

蘭

瓶花

盆玩

（捲三）水石

廣池

小池

瀑布

鑿井

天泉

地泉

丹泉

英石

太湖石

堯峰石

昆山石

錦川將樂采羊肚

土瑪瑙

大理石

永石

（捲四）禽魚

鶴

鸂鶒

鸚鵡

百舌畫眉鸜鵒

硃魚

魚類

藍魚白魚

魚尾

觀魚

吸水

水缸

（捲五）書畫

論書

論畫

書畫價

古今優劣

粉本

賞鑒

絹素

禦府書畫

院畫

單條

宋綉宋刻絲

裝潢

法糊

裱軸

藏畫

小畫匣

捲畫

南北紙墨

懸畫月令

（捲六）幾榻

榻

短榻

幾

禪椅

天然幾

書桌

壁桌

方桌

颱幾

椅

杌

凳

交床

櫥

架

床

箱

屏

腳凳

（捲七）器具

香爐

香盒

袖爐

手爐

香筒

筆格

筆床

筆筒

筆船

筆洗

筆覘

鎮紙

剪刀

書燈

燈

鏡

鈎

束腰

禪燈

如意

廑

錢

瓢

鉢

花瓶

杖

數珠

扇扇墜

枕

簟

琴

琴颱

硯

筆

墨

紙

劍

印章

文具

梳具

（捲八）衣飾

道服

禪衣

被

褥

絨單

帳

冠

巾

笠

履

……

（捲九）舟車

（捲十）位置

（捲十一）蔬果

（捲十二）香茗

《隨園食草》

《茶經》

《園冶》

前言/序言

　　詩人美周公而曰“籩豆有踐”，惡凡伯而曰“彼疏斯稗”。古之於飲食也，若是重乎？他若《易》稱“鼎烹”，《書》稱“鹽梅”，《鄉黨》《內則》瑣瑣言之。孟子雖賤“飲食之人”，而又言飢渴未能得飲食之正。可見凡事須求一是處，都非易言。《中庸》曰：“人莫不飲食也，鮮能知味也。”《典論》曰：“一世長者知居處，三世長者知服食。”古人進髻離肺皆有法焉，未嘗苟且。“子與人歌而善，必使反之，而後和之。”聖人於一藝之微，其善取於人也如是。
　　餘雅慕此旨，每食於某氏而飽，必使傢廚往彼竈觚，執弟子之禮。四十年來，頗集眾美。有學就者，有十分中得六七者，有僅得二三者，亦有竟失傳者。餘都問其方略，集而存之。雖不甚省記，亦載某傢某味，以誌景行。自覺好學之心，理宜如是。雖死法不足以限生廚，名手作書，亦多齣入，未可專求之於故紙；然能率由舊章，終無大謬。臨時治具，亦易指名。
　　或曰：“人心不同，各如其麵。子能必天下之口，皆子之口乎？”曰：“執柯以伐柯，其則不遠。吾雖不能強天下之口與吾同嗜，而姑且推己及物；則食飲雖微，而吾於忠恕之道，則已盡矣。吾何憾哉l”若夫《說郛》所載飲食之書三十餘種，眉公、笠翁，亦有陳言。曾親試之，皆閼於鼻而蜇於口，大半陋儒附會，吾無取焉。
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