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内容简介

会展服务（第二版）将项目、工作任务和知识相融合，讲述了会展服务常见的业务操作，具体包括会展与会展服务概述、会展服务礼仪、会展接待准备、会展现场服务、展览会现场服务、会展后续服务、会展的餐饮接待服务及其他接待服务等内容，体现了旅游会展服务与管理专业的基本需求，可以使学习者理解、掌握会展服务的基本理论知识，对会议与展会服务有一个比较全面的认识，并能熟悉会展服务的相关技能，解决有关会展服务领域的基本问题和现象。

作者简介

刘晓杰，黑龙江旅游职业技术学院，教务处副处长/教授，国家旅游业青年专家、国家旅游局名导进课堂工程入选人、国家旅游局“万名旅游英才计划” ——双师型教师培养项目入选、黑龙江省高校教学名师奖 、黑龙江省高校精品课程奖《导游业务》主持人

目录

项目一会展与会展服务1
任务一会展的概念与发展2
任务二会展业与会展服务5
项目二会展服务礼仪11
任务一会展服务礼仪概述11
任务二会展服务中的基本礼仪14
任务三会展服务礼仪接待技巧19
项目三会展接待准备27
任务一会展接待前期准备27
任务二会议接待物品准备31
任务三展览接待物品准备40
任务四会展文案准备45
项目四会议现场服务52
任务一会议现场服务概述53
任务二洽谈会服务规范61
任务三茶话会服务规范63
任务四新闻发布会服务规范66
任务五赞助会服务规范70
任务六签约仪式服务规范73
任务七开幕式与闭幕式现场服务规范76
任务八代表会议服务规范80
任务九颁授仪式现场服务规范82
任务十现代远程会议现场服务规范86
项目五展览会现场服务90
任务一礼仪接待服务规范91
任务二商务服务规范94
任务三展会物资管理服务规范99
任务四展览中的安全管理103
任务五展览现场危机处理109
项目六会展后续服务114
任务一会展后续服务的内容115
任务二会展客史档案的管理124
项目七会展中的餐饮接待服务128
任务一餐饮服务基础知识概述129
任务二餐饮服务基本技能137
任务三中、西餐宴会服务143
任务四其他宴会形式的服务148
项目八会展中的其他接待服务154
任务一交通服务规范155
任务二住宿服务规范160
任务三旅游娱乐服务规范166
参考文献170

精彩书摘

　　《会展服务(刘晓杰)（第2版）》：
　　③主持非正式会议的能力对建立声望和搞好与同事、部下及上级之间的关系有着非常重要的作用。应当寻求一种方法，让与会的每个人即便是在维持主持人的声誉时也对你的这种参与感到愉快、心情舒畅。
　　（2）就座礼仪如果受到邀请参加一个排定座位的会议，最好等着服务人员将自己引导到座位上去。通常会议主席坐在离会议门口最远的桌子末端。主席两边是留给参加会议的客人和拜访者的座位，或是给高级管理人员、助理坐的，以便能帮助主席分发有关材料、接受指示或完成主席在会议中需要做的事情。
　　如果会议中有很特殊的情况，例如，如果有从其他国家的其他公司来的代表，那个公司的高级代表坐在长会议桌的中间，你的公司的高级管理人员坐在他们的对面，自己的身边都坐着自己公司的职员，而会议桌的两端则空着。通常客人坐在面对门口的座位上。座位的次序不像正式宴会上男女交叉着坐那样安排，业务会议不应区分性别，不应男女坐对面。
　　（3）会场礼仪就一般与会人员来说，最基本的是要按时到会，遵守会议纪律。开会时要尊重会议主持人和发言人。当别人讲话时，应认真倾听，可以准备纸笔记录下与自己工作相关的内容或要求。不要在别人发言时说话、随意走动、打哈欠等，这是失礼的行为。会中尽量不离开会场，如果必须离开，要轻手轻脚，尽量不影响发言者和其他与会者，如果长时间离开或提前退场，应与会议组织者打招呼，说明理南，获得同意后再离开。
　　（4）发言礼仪会议发言有正式发言和自由发言两种。正式发言，一般是领导报告者。发言者应衣冠整齐，走上主席台应步态自然，刚劲有力，体现一种成竹在胸、自信自强的风度与气质。发言时应口齿清晰，讲究逻辑，简明扼要。如果是书面发言，要时常抬头扫视一下会场，不能低头读稿，旁若无人。发言完毕，应对听众的倾听表示谢意。
　　自由发言，一般是讨论发言，较随意，应要注意：发言应讲究顺序和秩序，不能争抢发言；发言应简短，观点应明确；与他人有分歧，应以理服人，态度平和，听从主持人的指挥，不能只顾自己。
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前言/序言

在过去的几年中，我国会展业发展迅猛，已在一些经济水平较高、基础设施完善、第三产业发达的城市迅速崛起，中国会展业的蓬勃发展已为世人所关注。
为适应会展业教育的需要，我们以职业能力培养为核心，理论与实践并重，与会展企业积极沟通，共同开发了本教材。本书将项目、工作任务和知识相融合，知识巩固通过实训项目实现，学生通过所学的知识操作实训项目，并要求进行师生互评，使学生变被动学习为主动学习，不断提升学生的会展服务实践技能，终将学生的能力提升至行业标准和用人单位期望的水平。
本书由校企合作共同开发完成，编写人员具有丰富的会展实践经验，会展公司人员的参与为教材的编写补充了许多实战案例，极大地丰富了课堂教学。
本书由崔家善研究员（黑龙江省会议展览旅游合总会副主席）主审，黑龙江职业技术学院刘晓杰教授、杜娟副教授任，黑龙江旅游职业技术学院顾静、济南铁道职业技术学院司晓辉、黑龙江工程学院邵雯任副。黑龙江意博商务会展服务有限公司总经理杨雪松参与了本教材部分任务实训内容的指导，并提供了企业一手资料。具体编写分工如下：刘晓杰（项目一、编写大纲的设计和制订、对全书主要观点和内容进行审定和统稿），杜娟（项目八、全书统稿），顾静（项目二）、杜娟、司晓辉（项目四、项目六），顾静、王慧艳（项目五）、邵雯（项目三、项目七），杨雪松（部分实训内容的指导、企业资料的提供）。
本书在编写过程中还凝结着许多业界同仁和友人的关心和帮助，参考和借鉴了许多专家学者的相关著作和研究成果，在此一并表示真诚的感谢！
在本书的编写过程中，我们力求反映新的行业动态和理论成果，致力于特色建设，但由于会展业是一个不断发展变化的行业，书中难免存在疏漏与不妥之处，敬请各相关高职院校的同仁、专家、读者和业内人士批评指正。

编者
2016年11月







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