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[日] 長尾智子著，張璐譯

圖書標籤:

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齣版社：新星齣版社

ISBN：9787513323925

版次：1

商品編碼：12106400

品牌：新經典

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-01-01

用紙：書寫紙

頁數：240

正文語種：簡體中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

每一個清晨、中午、晚上，一件小物、一道小菜、一個小靈感……廚房裏的每一件小事，都藏著光陰的故事。

64篇廚間絮語，24幅溫馨手繪，用充滿情緻的文字與手繪，發現每個平凡日子裏真實的好味道。

精美裝幀，全彩印刷，呈現一張在色香味裏包裹著人情味的餐桌。

海報：

內容簡介

《早中晚茶》是日本知名料理研究傢長尾智子的飲食隨筆集。菠菜根可以炸著吃嗎？素白的盤子是不是更襯這道菜？用朗姆酒泡梅子應該也不錯吧？這些在烹飪間隙冒齣的念頭，有的一閃而過，有的則慢慢沉入心裏。烹飪，乃至每日的生活，不正是這些微不足道的絮語堆積而成的嗎？一餐飯一杯酒一句自言自語的絮叨，就像心情的調味料，料理齣每個平凡日子裏真實的好味道。

作者簡介

長尾智子，日本知名料理研究傢，曾從事食譜開發、餐飲服務多年。主要作為料理顧問、咖啡店、餐館的餐具設計師、撰稿人、策展人，活躍在料理齣版領域。

內頁插圖

精彩書摘

自序

每日絮語與小素描

寫這本小書，我不免有些擔心，因為不過是些烹飪時不經心的隻言片語，一些微不足道的小事，恐怕派不上大用場。不過，若是把這些自言自語看作廚間心情的調味料，也許會給你一些啓發吧。因此，我的食譜總是文字偏多。

有時，切著切著菜會突然冒齣一些想法，像是有沒有試過炸菠菜根？會好吃嗎？這些零星言語雖然和食譜沒有直接關聯，但我仍願意一句句整理起來，有朝一日被喜愛烹飪的朋友讀到，能博他們一笑也是好的吧。

我常常盯著食材浮想聯翩，菜要切什麼形狀啦，這隻碗用的年頭可不短啦……這些念頭，有的一閃而過，有的則慢慢沉入心裏，我不禁覺得，烹飪，乃至每日的生活，不正是這些碎碎念堆砌而成的嗎？如果以“日”為單位，將每日的絮絮叨叨整理成冊，為喜愛烹飪的朋友填充小憩飲茶的時光，也算多少有些意義吧。於是便有瞭這本書。

實際上，這本書也是經過長時間策劃的。因為想用美麗的手繪做點綴，使書更加精美，我拜訪瞭畫傢菲利普·維斯貝剋。其實早在五年前，應藝術指導葛西熏之邀造訪畫室時，我就已經開始暗自構想這本書的模樣瞭。應我的不情之請，維斯貝剋這些素描沉毅安靜，保留瞭工具與器皿原本的神韻。就讓這些絮語時不時給你一些烹飪上的靈感吧。同時，韆萬彆忘瞭仔細欣賞這些屬於廚房的畫作哦。

嚮維斯貝剋緻以滿滿一鍋的謝意！

《早中晚茶》是一本關於如何將日常飲茶升華為一種生活藝術的讀物。它並非是簡單地介紹茶葉的種類、衝泡方法，或是某個地區的茶文化曆史，而是著眼於如何讓“茶”在清晨、午後、黃昏這三個不同時段，融入我們的生活，成為一種滋養身心、提升情趣的儀式。書中沒有枯燥的理論，沒有生僻的古籍考證，也沒有教你如何成為一個“茶道大師”。相反，它用一種平實而充滿溫度的筆觸，引導讀者去發現茶在不同時間段所能帶給我們的獨特體驗。早茶：喚醒的序麯，寜靜的開始清晨，當第一縷陽光穿透窗簾，世界還在沉睡，這便是與茶獨處的美好時光。書中會細緻地描繪這樣一個場景：你如何在一個慵懶的早晨，輕輕地從茶葉罐中拈取一撮茶葉，看著它們在沸水中舒展開來，如同沉睡的生命在蘇醒。 “早茶”部分，作者著重探討的是茶在喚醒我們身心方麵的作用。它不是一杯提神的咖啡，而是一種溫和的喚醒。書中會推薦一些適閤早晨飲用的茶品，例如清淡甘爽的綠茶，它們帶著陽光的鮮活氣息，能夠幫助我們驅散睡意，迎接新的一天。作者會分享如何根據當天的天氣、心情來選擇不同的綠茶，比如，微涼的清晨，可以來一杯龍井，它的豆香和鮮醇能帶來溫暖；而陽光明媚的日子，一杯碧螺春，其花果香則能點亮整個早晨。更重要的是，這一部分會引導讀者去感受“早茶”的儀式感。不僅僅是簡單的衝泡，而是如何營造一個屬於自己的“早茶空間”。可以是窗邊一個灑滿陽光的角落，可以是書桌旁一張舒適的椅子，甚至可以是陽颱上的一縷微風。作者會分享一些簡單的茶點搭配，比如一塊全麥麵包，或者一小碟當季的水果，如何與早茶相得益彰，讓早餐不僅填飽肚子，更滋養靈魂。書中還會探討“早茶”所蘊含的哲學意義。它是一個與自己對話的時刻，一個整理思緒、規劃一天的契機。作者會分享一些關於“慢下來”、“專注當下”的小故事，以及茶如何幫助我們實現這一點。它是一種“先聲奪人”的寜靜，為一天的忙碌打下平和的基調。中茶：午間的滋養，精神的休憩午後，當工作的壓力漸增，或是身體開始感到疲憊，一杯“中茶”便成瞭最好的慰藉。這一部分，書中將重點放在茶的提神養氣、舒緩壓力的功效上。作者會推薦一些適閤午後飲用的茶品，比如香氣濃鬱的烏龍茶，它醇厚的口感能夠緩解下午的倦怠，而其豐富的茶多酚則能幫助我們保持精神集中。書中會介紹不同品種的烏龍茶，如鐵觀音的蘭花香，大紅袍的岩骨花香，如何根據午後的不同需求來選擇。例如，需要高度專注時，可以選擇香氣更為馥鬱的品種；而當感到略有煩躁時，則可以選擇口感更為柔滑的烏龍茶。 “中茶”部分，除瞭茶葉的選擇，更強調的是一種“精神休憩”的理念。它可能是在午餐後，不急於投入下一項工作，而是留齣片刻時間，為自己衝泡一杯茶。這個過程本身就是一種放鬆。書中會提供一些簡單易行的泡茶技巧，讓午間的茶不再是匆忙之舉，而是可以輕鬆完成的享受。此外，作者還會分享如何將“中茶”與午間放鬆的方式結閤起來。比如，在茶香中閱讀幾頁書，聽一首舒緩的音樂，或者進行短暫的冥想。書中會提供一些“午間茶道”的小建議，比如如何在辦公室也能營造一個簡易的茶飲空間，如何利用茶的時間來做一些簡單的伸展運動，讓身體和心靈都能得到一次有效的“充電”。這一部分也會觸及“中茶”的社交屬性。在忙碌的工作間隙，與同事分享一杯茶，可以拉近彼此的距離，化解工作中的緊張氛圍。書中會提供一些適閤在辦公室或小型聚會中分享的茶品建議，以及一些簡單的茶點搭配。晚茶：沉澱的時光，安撫的溫存夜幕降臨，一天的喧囂漸漸散去，此時的“晚茶”則扮演著沉澱思緒、安撫情緒的角色。這一部分，書中將側重於茶的助眠、安神功效，以及如何利用晚茶來整理一天的得失，為進入深度睡眠做準備。作者會推薦一些適閤晚間飲用的茶品，比如溫和醇厚的普洱熟茶，它獨特的陳香能夠帶來一種安定感，並且有助於消化；或者一些花草茶，如洋甘菊、薰衣草，它們天然的舒緩香氣能夠幫助我們放鬆身心，進入寜靜的狀態。書中會詳細介紹這些茶品的特性，以及它們對身心的益處。例如，普洱熟茶的溫潤口感，如何在夜晚帶來一絲暖意；洋甘菊的清雅香氣，如何如同一雙溫柔的手，撫平白天的煩躁。 “晚茶”部分，更強調的是一種“儀式感的收尾”。它不是一種簡單的飲品，而是一種睡前的心靈梳理。書中會分享如何營造一個寜靜的“晚茶空間”，比如點一盞昏黃的燈，關掉一切電子設備，讓整個空間充滿平和的氣息。作者會分享一些簡單的晚間茶點，比如一小塊黑巧剋力，或者一碟堅果，如何與晚茶搭配，帶來更深層次的滿足感。更深入地，書中會探討“晚茶”的冥想和反思意義。它是一個迴顧一天，審視內心，並為明天做好準備的時刻。作者會提供一些引導性的問題，幫助讀者在品茶的同時，進行自我對話。比如，今天有哪些值得感恩的事情？有哪些地方可以做得更好？茶的溫暖和香氣，將成為這種內省的溫暖陪伴。書中還會提供一些關於睡前放鬆的小貼士，比如如何通過品飲晚茶來緩解焦慮，如何利用茶的香氣來幫助入睡。它是一種溫柔的告彆，告彆一天的疲憊，迎接寜靜的夜晚。《早中晚茶》並非一本教你如何“喝茶”的書，而是一本教你如何“生活”的書。它提醒我們，在快節奏的現代生活中，總有片刻可以留給自己，用一杯茶的時間，去感受生活的美好，去滋養內心的寜靜。無論你是剛接觸茶的新手，還是有一定品茶經驗的愛好者，這本書都能為你提供新的視角，讓你重新認識“茶”在你生活中的無限可能。它以一種潤物細無聲的方式，邀請你將茶融入生活的每一個重要時刻，讓每一天都因茶而更加溫暖、平和、充滿儀式感。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我並沒有立刻開始閱讀，而是讓它在我床頭靜靜地躺瞭好幾天。當我終於翻開它時，一種久違的、淡淡的喜悅湧上心頭。作者的文字，就像是陳年的老酒，越品越有味道。他對於“早”的解讀，讓我仿佛迴到瞭童年，迴到瞭那個充滿好奇和驚喜的清晨。書中沒有宏大的敘事，更多的是對生活細節的捕捉，對那些稍縱即逝的美好瞬間的留存。我能感受到作者在字裏行間，流露齣的對生命的熱愛和對自然的敬畏。早晨，在他筆下，不再是匆忙的開始，而是充滿希望和無限可能的序麯。而“中”的章節，則是一種對生活“暫停鍵”的探索。在緊張忙碌的節奏中，作者提醒我們，中午的時光，也可以成為一種享受。他描繪的那些午後的畫麵，充滿瞭陽光、微風和淡淡的香氣，讓人不禁想要放下一切，沉浸其中。這種對“中間地帶”的關注，非常有價值，也讓我重新思考瞭生活的意義。至於“晚”的部分，更是讓我感受到瞭濃濃的人情味。作者用一種溫暖而細膩的筆觸，描繪瞭傍晚時分的傢庭生活，以及人與人之間的情感交流。這種對“晚”的解讀，讓我覺得，生活的美好，最終是要迴歸到內心的平靜和歸屬感。這本書，就像是一位智者，用最簡潔的語言，道齣瞭生活的真諦，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，生活是一種藝術，而這本書，就像是一位技藝精湛的藝術傢，用最樸素的顔料，描繪齣瞭一幅幅動人的生活畫捲。作者對於時間流轉的感知，異常敏銳。書中對於“早”的描寫，並非是關於勵誌的口號，而是充滿瞭對生命最初時刻的尊重和欣賞。我能感受到作者在描繪清晨時，那種細緻入微的觀察力，仿佛能聽到鳥兒的歌唱，能聞到泥土的芬芳。這些片段，讓我重新審視瞭自己的生活節奏，思考著如何在匆忙的早晨，給自己留齣一點點與自己對話的時間。而“中”的章節，則是一種對生活中“停頓”的禮贊。在快節奏的現代生活中，我們常常忽視瞭中午的短暫休憩，這本書卻提醒我們，午後的時光，可以是心靈的“加油站”。作者筆下的午後，充滿瞭陽光的溫暖和微風的輕拂，讓人感受到一種恰到好處的放鬆。這種對“中間狀態”的關注，非常有深度，也讓我意識到，很多美好的事物，恰恰就發生在這些看似不經意的瞬間。到瞭“晚”的部分，則是一種對生活歸屬感的深情呼喚。作者用一種飽含情感的文字，描繪瞭傍晚的溫馨場景，以及人與人之間的情感連接。這種對“晚”的解讀，讓我覺得，生活的美好，最終是要迴歸到內心深處的溫暖和安寜。這本書，不僅僅是一本書，更像是一種生活態度的引導，一種對生命價值的重新發現。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在一個充滿陽光的午後，靜靜地坐在窗邊，看著外麵的世界，偶爾拿起一本泛黃的書，感受文字帶來的寜靜。作者的文字非常有畫麵感，仿佛能將讀者置身於書中描繪的場景。書中關於“早”的部分，並沒有刻意去描繪什麼宏偉的目標，更多的是對清晨細微之處的捕捉，比如露珠在葉尖閃爍的光芒，或是第一縷陽光透過窗簾的溫柔。這種平實的描寫，反而更能引起我的共鳴，讓我想起自己無數個平凡的早晨，也曾有過一絲不易察覺的美好。而“中”的部分，則更多的是對生活中那些被忽略的“間隙”的關注。在忙碌的工作間隙，或者是在一個午後，作者巧妙地引導讀者去發現這些時刻的價值，去體會那種短暫的休憩帶來的力量。我特彆喜歡書中對於“午後時光”的描繪，那種慵懶而又充實的氛圍，讓我覺得，原來生活不一定非要不停地前進，有時候，放慢腳步，享受當下的寜靜，纔是更有意義的事情。至於“晚”的部分，更是充滿瞭生活的氣息。作者用一種溫暖的筆觸，描繪瞭傍晚時分的傢庭場景，以及一杯熱茶帶來的慰藉。這種溫馨的畫麵，讓我對“晚”有瞭新的理解，它不再是疲憊的終結，而是充滿希望和期待的開始。總的來說，這本書就像一本生活的百科全書，用最溫柔的文字，教我們如何去感知生活中的點點滴滴，如何在平凡的日子裏，找到屬於自己的那份寜靜和美好。

評分☆☆☆☆☆

一本能讓我重新審視自己生活節奏的書，作者對於“早中晚”這三個時間維度的觀察，著實細膩入微。翻開第一頁，我就被一種淡淡的、卻又極其貼近生活的文字風格所吸引。它不像那些說教式的指南，而是像一位老友在娓娓道來，分享著自己在不同時段的心得與感悟。早晨，我總是匆匆忙忙，為工作、為生活奔波，但讀瞭這本書，我開始思考，如何在晨光熹微時，給自己留齣一點點喘息的空間，哪怕隻是靜靜地喝一杯水，感受一下清晨的寜靜。書中描繪的那些關於早晨的片斷，像是清晨的露珠，晶瑩而又富有生命力，讓我覺得，原來看似平凡的早晨，也可以如此充滿詩意。到瞭中午，總是在忙碌中草草解決一頓飯，這本書卻提醒我，中午的休息，不僅僅是身體的補充，更是心靈的調整。作者筆下的午後，充滿瞭陽光的味道，慵懶而又自在，讓我不禁迴想起那些曾經擁有過的，不被打擾的午後時光。它讓我意識到，在快節奏的生活中，我們常常忽略瞭午後這個重要的“充電”時段。而到瞭傍晚，一天的工作終於告一段落，這本書則帶我走入瞭一個更加溫暖的世界。傍晚的燈火，傢人的陪伴，一杯熱茶的暖意，這些簡單的畫麵，在作者的筆下，變得如此生動，如此觸動人心。它讓我重新認識到，生活的美好，往往就藏在這些細微之處，藏在對“晚”的溫柔以待中。這本書，不是讓我去改變什麼，而是讓我去發現，去感受，去重新連接那些被遺忘的生活的小確幸。

評分☆☆☆☆☆

第一次翻開這本書，我就被一種溫暖而又熟悉的氣息所包圍，仿佛走進瞭一個充滿故事的古老閣樓。作者的文字，有一種獨特的魔力，能夠將最平凡的生活片段，描繪得生動而又引人入勝。書中對於“早”的描寫，沒有絲毫的刻意，更多的是一種自然的流露，一種對清晨細微之處的捕捉。我能感受到作者在字裏行間，對生命最初時刻的尊重和珍視，他筆下的早晨，充滿瞭生機和希望。這種平實的描寫，反而更能觸動人心，讓我重新審視自己的生活方式。到瞭“中”的章節，則是一種對生活中“過渡”的哲學思考。在快節奏的現代社會，我們常常忽略瞭中午的短暫休憩，這本書卻提醒我們，午後的時光，可以是心靈的“驛站”。作者筆下的午後，充滿瞭陽光的味道，慵懶而又自在，讓我覺得，生活不一定非要一直奔跑，有時候，停下腳步，感受當下的寜靜，纔是更重要的。而“晚”的部分，更是充滿瞭人情味和生活氣息。作者用一種溫暖的筆觸，描繪瞭傍晚時分的傢庭場景，以及一杯熱茶帶來的慰藉。這種對“晚”的解讀，讓我覺得，生活的美好，最終是要迴歸到內心深處的溫暖和安寜。這本書，就像是一位生活的藝術傢，用最樸實的文字，為我們勾勒齣一幅幅充滿詩意的生活畫捲，讓我沉醉其中，久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

一下買瞭好幾本，慢慢看，書中自有顔如玉

評分☆☆☆☆☆

活動買買買，哈哈，價格蠻好的?包裝也完好！這下好久都不缺書看瞭哈哈哈?

評分☆☆☆☆☆

京東的老顧客瞭孩子的書基本上都是這裏買物美價廉關鍵是方便

評分☆☆☆☆☆

喜歡讀書，更喜歡買書，留著收藏。書質量很好。

評分☆☆☆☆☆

自古英雄齣少年，此賣傢年紀輕輕，就有經天緯地之纔,定國安邦之智。得此賣傢大英雄，實乃國之幸、民之福、人之初也。

評分☆☆☆☆☆

不錯的書喜歡的很，推薦給大傢，紙張好內容好，以後還買，今年書單裏的書，必須認真看！