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早中晚茶

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[日] 长尾智子 著,张璐 译



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发表于2024-12-25

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出版社: 新星出版社
ISBN:9787513323925
版次:1
商品编码:12106400
品牌:新经典
包装:平装
开本:32开
出版时间:2017-01-01
用纸:书写纸
页数:240
正文语种:简体中文

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具体描述

产品特色

编辑推荐

每一个清晨、中午、晚上,一件小物、一道小菜、一个小灵感……厨房里的每一件小事,都藏着光阴的故事。

64篇厨间絮语,24幅温馨手绘,用充满情致的文字与手绘,发现每个平凡日子里真实的好味道。

精美装帧,全彩印刷,呈现一张在色香味里包裹着人情味的餐桌。

海报:

内容简介

《早中晚茶》是日本知名料理研究家长尾智子的饮食随笔集。菠菜根可以炸着吃吗?素白的盘子是不是更衬这道菜?用朗姆酒泡梅子应该也不错吧?这些在烹饪间隙冒出的念头,有的一闪而过,有的则慢慢沉入心里。烹饪,乃至每日的生活,不正是这些微不足道的絮语堆积而成的吗?一餐饭一杯酒一句自言自语的絮叨,就像心情的调味料,料理出每个平凡日子里真实的好味道。

作者简介

长尾智子,日本知名料理研究家,曾从事食谱开发、餐饮服务多年。主要作为料理顾问、咖啡店、餐馆的餐具设计师、撰稿人、策展人,活跃在料理出版领域。

内页插图

目录

自序

理想的早餐

做果酱

甜甜圈

水壶

苹果和番茄

面粉、薄煎饼

面粉、面包

汤Ⅰ

汤Ⅱ

购物袋

集市

柑橘

香草

生姜

保存类食品

干货怎么吃

干货、蔬菜干和煮豆

蔬菜粉碎机

蔬菜的茎

厨具

篮子

手工艺Ⅰ

手工艺Ⅱ

食器

器皿、民间艺术Ⅰ

跳蚤市场

白色器皿

装饰

器皿、民间艺术Ⅱ

宴席

酒与葡萄酒

下酒菜

bodega

圆面包

黑面包

妙用蔬菜

香料

橄榄油

油与脂肪

砧板和木勺

餐具

礼物

刷帚和竹刷

味噌

汤盘

菜单

布巾

咖啡和点心Ⅰ

咖啡和点心Ⅱ

面粉、小饼干Ⅰ

面粉、小饼干Ⅱ

李子蓉蛋糕和红茶

茶歇时光

淡蓝色水壶

上等点心

空盒子

滨茶

残月

蒸栗子糕、轻羹、水无月

三五八和甜酒

梅子

精彩书摘

自序

每日絮语与小素描

写这本小书,我不免有些担心,因为不过是些烹饪时不经心的只言片语,一些微不足道的小事,恐怕派不上大用场。不过,若是把这些自言自语看作厨间心情的调味料,也许会给你一些启发吧。因此,我的食谱总是文字偏多。

有时,切着切着菜会突然冒出一些想法,像是有没有试过炸菠菜根?会好吃吗?这些零星言语虽然和食谱没有直接关联,但我仍愿意一句句整理起来,有朝一日被喜爱烹饪的朋友读到,能博他们一笑也是好的吧。

我常常盯着食材浮想联翩,菜要切什么形状啦,这只碗用的年头可不短啦……这些念头,有的一闪而过,有的则慢慢沉入心里,我不禁觉得,烹饪,乃至每日的生活,不正是这些碎碎念堆砌而成的吗?如果以“日”为单位,将每日的絮絮叨叨整理成册,为喜爱烹饪的朋友填充小憩饮茶的时光,也算多少有些意义吧。于是便有了这本书。

实际上,这本书也是经过长时间策划的。因为想用美丽的手绘做点缀,使书更加精美,我拜访了画家菲利普·维斯贝克。其实早在五年前,应艺术指导葛西熏之邀造访画室时,我就已经开始暗自构想这本书的模样了。应我的不情之请,维斯贝克这些素描沉毅安静,保留了工具与器皿原本的神韵。就让这些絮语时不时给你一些烹饪上的灵感吧。同时,千万别忘了仔细欣赏这些属于厨房的画作哦。

向维斯贝克致以满满一锅的谢意!


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用户评价

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这个很小众了吧,书的质量不错,可以慢慢看

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啊哈哈,之前看过一个NHK的纪录片里就有这个高桥拓儿呀!

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打折囤书中,留着以后慢慢看,喜欢京东的速度

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朋友推荐的书,确实不错。

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冰窖由于其特殊性,只能打开一次,也就是说打开后里面的冰必须一次卖完,所以买冰的人都需要预约,预约量攒够一冰窖的量以后才会开窖放冰,人们拿一张一张的冰票去取冰。

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很不错的一本书,日本人对事物的观察力,对自然的情怀。我们中国人曾经的优点都通过日本人体现了。是时候找回来了。

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囤了N久的书...终于有活动了....估计3折不到吧...太便宜啦

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东西很好,价格很实惠,用券很划算。东西很好,价格很实惠,用券很划算。东西很好,价格很实惠,用券很划算。

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