发表于2024-11-08
港台原版现货 《初心》江振诚 平安文化 繁体中文 pdf epub mobi txt 电子书 下载
台灣一個世界級的名廚! 嚴長壽:隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力,真是台灣年輕人應當努力的方向! 當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。 既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到好。 20歲,台灣餐飲史上年輕的法國料理主廚。 25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上偉大的廚師」,獲選為「全球佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大青年主廚」 33歲,由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球50大餐廳」。 35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「值得來新加坡的44個理由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。 36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡餐廳一名。 他是江振誠,也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒,思維像藝術家,沒有顯赫的背景,也沒有傲人的學歷,許多人都想問,他到底是如何做到的?現在就打開這本書,這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴,也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣! 作者簡介 江振誠Andre Chiang 會踏上料理這條路,其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當,「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師,當同學忙著玩樂,他跑到知名飯店的法國餐廳打工,把一天當兩天用。二十歲的時候,他成為台灣餐飲史上年輕的法國餐廳主廚。 然而三年後,他卻毅然決然飛到法國,拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀,一切從零開始,不會講法文也沒有薪水的他,只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫,把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲,他已經獨當一面,飛回亞洲,拓展屬於自己的料理版圖。而後,他成為「印度洋上偉大的廚師」,他開的餐廳成為「值得專程搭飛機去品嚐」。 每當他到達一個階段的顛峰,就問自己:「我的初心是什麼?」而「做更好的料理」這個答案,每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。 |
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