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内容简介

本书第一章首先向大家介绍宝宝成长不可缺少的营养素；接着针对很多宝宝不爱吃饭的特点介绍了一些能帮助他们吃饭的小技巧；为了便于父母了解自家宝宝的生长情况是否健康，本书提供了宝宝各阶段的身体发育对照情况；最后详细介绍了宝宝的辅食添加工具。第二章我们根据不同年龄阶段宝宝的营养需求特点，向大家推荐了适合他们的营养餐，帮助各位父母科学地喂养宝宝。第三章我们再根据宝宝的营养需求侧重点不同，分别从益智健脑、开胃消食、明目护眼、补钙强骨、增强免疫力、坚固牙齿六个方面介绍对应的功能食谱，帮助父母选择适合自家宝宝的功能营养菜。第四章根据春、夏、秋、冬四季的特点以及宝宝的营养需求，推荐适合宝宝食用的四季营养菜。

作者简介

主管医师，一级公共营养师，一级健康管理师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养师培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作二十余年，对儿童、中老年人的营养调理有着独特的见解和丰富经验，著作三十余本，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。

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精彩书评

目录

精彩书摘

宝宝成长不可缺少的营养素 天然的食材中，都含有多种营养素，如糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、镁、铜等矿物质。所以，父母在计划给宝宝吃什么辅食时，也要考虑到各种营养素都应齐全，尽早帮宝宝建立健全的能量基础与抗病防护网。 糖类——动力热量的来源 糖类，也称为碳水化合物，是人体主要的能量供给来源，每日摄取足够的糖类，才能维持基本的体能。 小宝宝活动力旺盛，全谷类、根茎类以及蔬果都含有糖，是理想优质的能量食材（有些热量虽然也可从食材脂肪与蛋白质来补充，但只能辅助），也可避免宝宝变得过于肥胖或罹患心血管疾病。 另外，需要注意的是，获取糖类不是一味地摄入甜食、加糖饮料、糖果等。它们并非良好的热量来源，应尽量控制宝宝食用。 蛋白质——肌肉骨骼大补丸 蛋白质是人体肌肉、骨骼、脑部及各部分组织器官的基本构成物质，除了建设功能，也具有修补身体受损部分的重要作用，以及有助于调节新陈代谢、提高免疫力、合成血红素及免疫球蛋白。对于成长发育期的宝宝来说，是生长与维持健康非常重要的营养元素。

要让宝宝每日摄取足量的蛋白质，最方便的方式是让宝宝培养起喝牛奶的习惯。牛奶里含有优质蛋白和丰富的钙质、维生素B2，宝宝可以每天喝2杯牛奶（约500毫升），也可以吃起司、优格、优酪乳等乳制品来摄取。对牛奶过敏的宝宝，可以多吃鸡蛋、鱼类、肉类、豆类及相关制品，也可获得优质的蛋白质。 油脂——优质油脂不能少 油脂对于儿童来说是很重要的健康元素，对正常发育、内脏健康、头发旺盛与皮肤组织、健康、视力发展都有重要的影响。尤其，优质油脂中含有的DNA，对于脑部皮质构成、提高免疫力与智力发展非常有帮助，也有助于记忆力、学习力的提升。同时，DNA也是视网膜构成的主要物质，对于孩童眼睛健康、适应光线变化的调节力都很重要。

亚麻油酸与次亚麻油酸此类物质为人体必需脂肪酸，是构成细胞膜的要素，人体无法自行合成，有赖摄取食物来获得。油脂还有另一项有益的作用，就是帮助人体更有效率地吸收脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。体内具有适量的油脂，还可以保护器官、内脏，具有弹性和保护性，在摔跌或受外力撞击时，可以减少体内组织与骨骼的伤害。

油脂虽然有很多好处，但是品质不佳或是摄取过多，也会对宝宝的身体造成负担，如何选择优良的油脂来源非常重要。

可以让宝宝多食用深海鱼类，或是养殖卫生良好的其他鱼类，这些食材都是油脂油脂的来源，如鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。坚果种子类如核桃、腰果、花生、芝麻也含有油脂，可以给宝宝当健康的小零食。 钙——坚固骨骼与牙齿 钙质是人体骨骼和牙齿的建筑师，从1岁以上的幼儿到青春期的青少年，都需要足够的钙质以增进骨骼生长，并具有足够的支撑力来维持旺盛的活动力。每天持续供应钙质来补充身体所需，是宝宝食谱中很重要的一项。

含钙量丰富的食材有牛奶、起司、豆腐、大豆、各类豆类制品、深绿色蔬菜等。培养宝宝经常食用这些食材的饮食习惯，或是每日喝适量的牛奶来补充钙质。尽量少喝可乐、汽水等碳酸饮料，这些饮料不仅无益于身体健康，还会降低钙的吸收率，造成牙齿和骨骼生长发育不良。