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编辑推荐

适读人群 ：化学工作者，自然科学爱好者，中学生，大学生。
催人泪下的洋葱
No LFS, No Cry

完整的洋葱，你能看到的只是干燥失水的外层，它几乎没有什么太多的气味，也不会对你造成多大的刺激；而一层一层剥洋葱，鲜嫩多汁的内层，总有一层会让你眼泪汪汪。

内容简介

“熟鸡蛋能变回生鸡蛋吗？洋葱为何催人泪下？没染过头发，但头发却变绿了！芥末也可以报警！从龙舌兰酒制得了钻石！无鸟问津的铜像！恋爱与强迫症的化学本质居然惊人地相似。水有记忆，你信吗？”想一探究竟吗？让《“搞笑诺贝尔奖”化学》来揭晓答案吧！搞笑之余，更多的是深思，独特的视角带给你更多的启示。
给爱科学、善钻研和喜幽默、乐搞怪的我们。

作者简介

丁慧颖，科学出版社，暂无，作者从事5年光化学研究，3年激光医学（包括光动力疗法临床治疗）研究，3年与光动力药物及其剂型的制备和研究
2005年从中科院理化技术研究所毕业后，先后在中国人民解放军总医院（301医院）激光医学科顾瑛教授研究组和西南医学中心（美国）Simmons医学中心 Baran D. Sumer 和Jinming Gao
实验室进行博士后研究工作

内页插图

目录

熟鸡蛋？生鸡蛋？
催人泪下的洋葱
绿头发的奥秘
芥末报警器
水油也可以混为一体
从龙舌兰到钻石
可乐和精子 牛粪中的香料
超声波在奶酪中的传播速度
糖浆和水中游泳
“昙花一现”的达萨尼
无鸟问津的铜像
元素周期表桌
恋爱？强迫症？
侦探需要科学
水真的有记忆
三秒烧烤生火
DNA香水
远离实验室化学仪器
香味印刷
Jell-O 肉冻
水有记忆
附录1　历年“搞笑诺贝尔奖”（2007~2015）
附录2　诺贝尔奖和搞笑诺贝尔奖

前言/序言

别笑，我们搞的也是化学　
苹果落地是平常的自然现象，在牛顿之前，没有人会想到“研究苹果落地”和“发现万有引力”之间会有什么联系，很多人认为“研究苹果落地”很可笑；在牛顿之后，没有人会认为“研究苹果落地”是可笑的事情。对我们周围一些看似好笑的事情，你会刨根问底地究其原因吗？　
切洋葱时，眼睛流泪，你会思考是为什么吗？在水里自由地游泳时，你会想象一下在糖浆中游泳是怎样的感觉吗？把从牛粪中提取的香精添加到冰激凌中，你会尝试一下口感如何吗？可乐除了可以是饮料，你会挖掘它的其他用途吗？??这些你可能都没留意过，可有一些人却做了这些研究，面对他们的研究结果，你可能会一笑置之，也可能觉得毫无意义，或觉得不可思议、稀奇古怪，甚至无厘头。“搞笑诺贝尔奖”却把奖颁给了这些看似毫无意义、实则令人思考的研究，以鼓励研究者的“不寻常、幽默和独特的想象力”，表彰“那些不能也不应该被重复的科学研究”。　　
从某种意义上说，“搞笑诺贝尔奖”是对诺贝尔奖的恶搞。它与诺贝尔奖本质上并没有联系，只是借用了英文单词“ignoble”，“ignoble”本义是“不光彩的，可耻的，卑贱的”，而“搞笑诺贝尔奖”的创始人把“ignoble”改写为“Ig Nobel”，所以赋予了这个词“另类诺贝尔”的意思，我们习惯把它翻译成“搞笑诺贝尔奖”。自1991年开始，“搞笑诺贝尔奖”每年都会评出十项，每年授予的奖项会稍有不同，它不像诺贝尔奖每年的奖项都是固定的，除了我们熟悉的生物学奖、医学奖、物理学奖、化学奖、和平奖，还会有诸如概率奖、极地科学奖等。所以化学奖不是每年都出现在十个奖项中，如2013年、2001年、1997年就缺失了化学奖。　　
我们的生活、生产离不开化学，“搞笑诺贝尔奖”对化学的研究五花八门，让人忍俊不禁。有些“搞笑诺贝尔奖”化学奖的研究对象就在我们的身边，如，我们的生命、生活都离不开的水，夏日经常会喝到的可乐，聚会时会品尝的龙舌兰酒。有些研究对我们普通人是非常陌生的，如浪漫的爱情与强迫症之间有很多相似之处是很多人无法理解的，将化学元素收集、排列制成一张化学元素周期表桌子是普通人很难做到的。　　
被授予的化学“搞笑诺贝尔奖”中，有些是实实在在的化学研究，如龙舌兰酒经高压反应制得钻石，鸟儿躲避有毒化学物质而远离含有砷的铜像。学科高度发展的今天，学科间的交叉融合是不可避免的，所以有些授予了化学交叉领域的研究。如洋葱使人落泪的机制；S-Check帮助妻子检察丈夫的不贞行为。而有些与化学研究甚至没有多大联系，如DNA香水与化学变化没有丝毫关系，只是香水瓶采用了与DNA双螺旋类似的三螺旋设计，声波在乳酪中的传播速度很明显研究的则是物理性质。　　
“搞笑诺贝尔奖”的研究完全是研究者的个人兴趣，其化学奖中有些研究有社会价值或（和）经济价值。如Jell-O肉冻，它是一种深受孩子们喜爱的商品；芥末报警器则申请了专利并投入生产。有些研究可能没有丝毫社会价值和使用价值，如利用液态氧加速烧烤速度，是一件很危险的事情，也是不为警察允许的。　　
可能很多化学“搞笑诺贝尔奖”研究并没有太多实际价值，读者看着很搞笑，但是研究者本身并不是出于搞笑的目的才对其进行研究，研究者的出发点是严肃的，态度是真诚的；所用到的研究方法是科学的、积极的，很多实验都是经过大量反复的实验证明和检验的；所做研究的视角更是独特的，绝不是简单重复已有的研究。而且大部分研究成果发表在正式刊物上，其中不乏世界刊物，不过也有可能发表的是错误的结论。　
　中国文化更讲究“务实”，西方人更看重“个性”，“搞笑诺贝尔奖”中“古怪”的化学研究，很多中国人会觉得是一种研究资源的浪费，偏离了正统的化学研究。可很多真正的诺贝尔奖获得者对这些搞笑诺贝尔奖非常感兴趣，并自费前往担任颁奖嘉宾。到目前为止， 只有一位“搞笑诺贝尔奖”获得者也是真正的诺贝尔奖获得者（2000年搞笑诺贝尔奖物理学奖获得者Andre Geim在10年后获得了2010年诺贝尔物理学奖）。值得注意的是，1991年和1998年的化学“搞笑诺贝尔奖”授予了同一个人，这位坚持不懈研究“水具有记忆”的法国学者在“搞笑诺贝尔奖”的历史上是独特的。　
　我们对1991～2015年的化学“搞笑诺贝尔奖”进行了整理和描述，并作了简单延伸。彭翠琳为文中绘制了相应的情景插画。我们希望读者在阅读之余、发笑之余，能有自己的思考和启发。

笔 者
2016年3月于北京
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