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编辑推荐

　　《广州蔬菜品种志》为广州地区首部关于蔬菜品种资源的学术专著，为广州市农业科学研究院联合华南农业大学、广东省农业科学院等多家科研单位近百位专家学者历时四年的科研结晶，全面反映了广州地区近二十年来蔬菜品种变化的新面貌。
　　全书中英文对照，内容详实，专业性强，图片精美，版式美观，具有非常强的学术价值和实用价值。

内容简介

　　《广州蔬菜品种志》以精炼的文字介绍了白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、瓜类、豆类、茄果类、根茎类、薯芋类、葱蒜类、香辛类、水生蔬菜类、多年生和杂类蔬菜、食用菌类、菜用玉米等15类127种375个品种，包括名特产蔬菜品种，早熟、高产、优质、抗逆、抗病以及适合出口品种。全部品种均选配了丰富精美的彩色照片。前言、编写说明、目录、各种蔬菜简介和品种名称均有英文对照。还以附录的形式收录了广州蔬菜产销概况、主要名特产蔬菜营养成分等。
　　主要亮点：
　　编研团队强大，为广州市农科院、华南农业大学、广东省农科院等多家科研单位近百位专家学者智慧结晶。
　　内容详实，文字精炼，中英文对照，融科学性、学术性、工具性于一体。
　　图片精美，选配图片近千幅，完美逼真展现了每一品种的性状。
　　编排科学、系统，收录品种齐全。

作者简介

　　刘自珠，广州市农业科学研究院推广研究员、国务院政府特殊津贴专家。

　　张华，广州市农业科学研究院院长、研究员，国务院政府特殊津贴专家，广州市优秀专家。

内页插图

精彩书评

　　《广州蔬菜品种志》的编研和出版，是广东蔬菜界重要的科研成果，凝聚了省内外众多蔬菜专家学者的智慧结晶，全书科学性、权*性、系统性强，对促进广东乃至全国蔬菜种质资源的开发和利用，进而促进我国蔬菜产业的发展具有积极的作用。
　　该书可供国内外蔬菜生产、科研、教学、推广及蔬菜种子企业等部门和个人参考。
　　——刘厚诚（华南农业学教授、博士生导师）

　　《广州蔬菜品种志》为广东省内数家科研院所、高等院校近百位专家学者精心打造的学术成果，其编研出版是一项浩大的工程，首先要系统梳理广州地区的蔬菜品种，其次要深入田间地头挖掘地方优质资源、收集选育的新品种，同时要拍摄大量能反映品种特征特性的照片。该书的出版，对发展现代化蔬菜产业具有重要意义。
　　——王瑞江（中国科学院华南植物园研究员、博士生导师）

目录

一、白菜类
菜心/002
小白菜/013
大白菜/018
二、甘蓝类
芥蓝/022
花椰菜/028
青花菜/032
西兰薹/036
结球甘蓝/039
抱子甘蓝/043
羽衣甘蓝/044
三、芥菜类
叶用芥菜/046
结球芥菜/049
根用芥菜/050
四、绿叶菜类
蕹菜/052
莴苣/056
皱叶莴苣/058
长叶莴苣/059
结球莴苣/061
茎用莴苣（莴笋）/061
苦荬菜/062
苦苣/064
菠菜/066
茼蒿/068
芹菜/070
苋菜/073
落葵/076
叶菾菜/079
枸杞/081
千宝菜/083
银丝菜/083
芝麻菜/084
番杏/084
冬寒菜/085
香麻叶/085
益母草/086
藤三七/086
菊花脑/087
一点红/087
马齿苋/088
鱼腥草/088
紫背菜/089
珍珠菜/089
人参菜/090
无瓣蔊菜/090
刺芫荽/091
车前草/091
野苋/092
番薯叶/092
观音菜/092
五、瓜类
丝瓜/094
有棱丝瓜/094
普通丝瓜/103
苦瓜/105
节瓜/113
冬瓜/121
瓠瓜/125
黄瓜/128
南瓜/134
越瓜/137
西葫芦/139
佛手瓜/142
六、豆类
长豇豆/144
菜豆/151
豌豆/155
四棱豆/160
菜用大豆/162
七、茄果类
茄子/164
辣椒/173
牛角椒/175
线椒/178
朝天椒/179
甜椒/180
辣椒叶/181
番茄/182
大番茄/184
樱桃番茄/188
八、根茎类
萝卜/192
胡萝卜/196
九、薯芋类
芋/198
马铃薯/200
沙葛/202
葛/203
姜/205
山药/207
大薯/209
紫薯/210
十、葱蒜类
分葱/212
大葱/215
大蒜/217
薤/219
韭/221
十一、香辛类
罗勒/224
香茅/224
薄荷/225
香花菜/225
紫苏/226
芫荽/228
山柰/230
迷迭香/230
球茎茴香/231
莳萝/231
欧芹/232
香蜂草/232
艾叶/232
十二、水生蔬菜类
莲藕/234
茭白/238
慈姑/239
菱/241
荸荠/242
豆瓣菜/244
水芹/246
十三、多年生和杂类蔬菜
黄花菜/248
竹笋/249
黄秋葵/252
夜香花/255
霸王花/256
鸡肉花/258
十四、食用菌类
草菇/260
香菇/261
金针菇/262
蘑菇/262
平菇/263
茶树菇/263
鸡腿菇/264
杏鲍菇/264
木耳/265
猴头菇/265
鸡枞菌/266
香魏蘑/266
十五、菜用玉米
甜玉米/270
糯玉米/278
附录
附录1　广州蔬菜产销概况/281
附录2　广州气候概况/286
附录3　广州主要名特产蔬菜营养成分/287
附录4　广州蔬菜主要病虫害与防治简介/288
参考文献/292

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