欧风曲奇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-12-22
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出版社: 中国水利水电出版社
ISBN:9787517048244
版次:1
商品编码:12019597
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-10-01
用纸:胶版纸
页数:95
正文语种:中文
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具体描述
内容简介
在制作如曲奇一类的点心时,带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的,因为在揉面、造型时有没有用心,在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时,你会为每一个漂亮可爱的小曲奇饼干着迷。《欧风曲奇》共介绍了上百种欧式曲奇,也许在它在厨房中会沾满黄油、而粉,但它一定能为各位朋友学习烘焙提供帮助。
目录
前言
制作曲奇的10大要点
最佳品尝时间与保存方法
本书中的注意事项
材料
工具
Part 1 冰品曲奇
核桃酥油曲奇
焦糖核桃酥油曲奇
酥油·朱古力曲奇
酥油·朱古力香橙曲奇
酥油·椰味曲奇
红茶·白巧克力·榛仁旋涡酥油曲奇
酥油·咸味洋葱咖喱曲奇
酥油·咸味开心果戈贡佐拉干酪曲奇
Part 2 造型曲奇
小鸟形曲奇
奶酥曲奇
包芙龙(polvoron)曲奇
酥油·黄姜曲奇
葡萄干三明治曲奇
朱古力三明治曲奇
心语曲奇
牛油忌廉酱的做法
糖霜的做法
Part 3 挤压型曲奇
香草扭转曲奇、朱古力扭转曲奇
原味手指饼、朱古力手指饼
维也纳曲奇
椒盐·香草曲奇
椒盐·草莓曲奇
椒盐·朱古力曲奇
Part 4 大型曲奇
纯奶油甜酥曲奇
原味甜酥曲奇
佛罗伦汀·杏仁曲奇
佛罗伦汀·芝麻曲奇
佛罗伦汀·香橙曲奇
俄式三明治曲奇
Part 5 手塑型曲奇
月牙曲奇
蜂蜜曲奇
哈曼塔士曲奇(Hamantasch)
巧克力意式松脆曲奇
杂粮意式松脆曲奇
干坚果意式松脆曲奇
Part 6 法式蛋白酥饼
蛋白甜饼
朱古力·蛋白酥
覆盆子·蛋白酥
杏仁·蛋白酥
蜂蜜脆角
column 1 定制糕点铺
column 2 关于点心教室
column 3 冲奇的曲奇
column 4 关于Marche和Netshop的故事
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用户评价
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很不错,讲解很详细,还有很多需要注意的点。如果是喜欢饼干的烘焙发烧友很值得入手
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纸质很好
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京东值得信任!买买买!棒棒哒
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