韆麵日本書係（套裝3冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 小鬆和彥，藪光生，韆澄子，後藤加壽子 著，虞辰，宋衡，燁伊 譯

圖書標籤:

• 日本文化
• 社會觀察
• 文化研究
• 旅行文學
• 隨筆
• 散文
• 日本社會
• 文化差異
• 觀察記錄
• 紀行

店鋪： 常州新華書店圖書專營店

齣版社： 新星齣版社

ISBN：9787513321952

商品編碼：12015288809

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2016-11-01

用紙：純質紙

頁數：600

正文語種：簡體中文

産品特色

編輯推薦

在這裏，重新發現日本！

全彩經典圖錄×深入淺齣解說，帶你走進躍然紙上的和風博物館！

【妖怪】映照韆變萬化的人性縮影——在百餘張神秘詭譎的經典妖怪畫裏，窺見日本人的心靈和傳說。

【和果子】凝縮五感之美的舌尖藝術——小小和果子裏，有四季風物，亦有和歌俳句。百餘品和果子，帶你巡禮日本韆年。

【京料理】京料理食之道，旬之味，器之美——在一食一器中，感受純正的京都味道。

海報：

內容簡介

“韆麵日本”是全麵、綜閤地嚮普通讀者介紹日本文化為主題的一係列作品。每冊截取日本傳統文化的一個側麵，圖文並重、深入淺齣地進行介紹，從而呈現齣日本的上韆個麵嚮。

本套裝中：

《妖怪》以浮世繪、版畫等繪畫形式對日本妖怪的曆史變遷、幾種有代錶性的妖怪種類和妖怪畫師做瞭較為全麵的介紹，大量名畫作配閤簡要的說明性文字，包羅萬象又趣味盎然。

《和果子》從和果子的曆史、類彆、做法齣發，為我們揭開瞭和果子的神秘外衣。不止展示瞭色彩繽紛的羊羹、流露四季風情的花見團子、各式饅頭等上百種充滿季節感、藝術品般和果子的精緻照片，還介紹瞭和果子師父精妙的傳統手工技法，以及和果子在日本傳統文化中的獨有魅力。

《京料理》以四季為順序，強調氣候變化和民俗活動對菜品的影響，並在每個章節收錄一些傢常京都料理的詳細做法。京都人的一日三餐樸素而講究色彩與應季味道的搭配，尤為清晰地體現瞭日本人順應大自然、與大自然共生的生活理念。

作者簡介

小鬆和彥

一九四七年齣生於東京。國際日本文化研究中心所長，東京都立大學大學院社會科學研究科（社會人類學）博士畢業。專攻文化人類學、民俗學。二〇一三年獲頒日本紫綬褒章。

藪光生

全國和果子協會專務理事。積極對和果子業界進行經營指導的同時，大力開展演講、教育等活動。現兼任日本果子教育中心副理事長、專門學校講師等職。

韆澄子

生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。

後藤加壽子

韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。

內頁插圖

目錄

《妖怪》《和果子》《京料理》

精彩書摘

《妖怪》序言

日本人在漫長的曆史中，積纍形成瞭豐富的妖怪文化。所謂“妖怪”，乃指一種無法閤理說明的現象或事物。從古至今，有無數妖怪故事被人們口口相傳，亦有大量妖怪畫作問世，還創造瞭諸多以妖怪為主題的傳統文藝作品。

正因如此，要巧妙地梳理和介紹內容豐富、覆蓋範圍極廣的妖怪文化，其實是非常睏難的。在此，我希望通過繪畫作品讓大傢對它有一個簡單、直觀的認識。本書聚焦日本傳統妖怪文化中的繪畫部分，以“妖怪主題繪畫展覽”的形式呈現，帶領大傢在書中感受日本的妖怪文化。

妖怪文化源於人們對不閤理的、令人不安和恐懼的現象或事物所作的解釋說明。為什麼會打雷？為什麼瘟疫會傳染?妖怪的存在讓這些難以迴答的問題有瞭解釋。在科學尚不發達的年代，人們感受到的一切不閤理和恐懼都自然而然地被歸咎於這些看不見的東西——妖怪。

日本人很早就開始嘗試將原本不可見的妖怪形象化。打雷的妖怪是這樣一副模樣，散播瘟疫的妖怪是那樣一副嘴臉——人們充分發揮想象，將妖怪的形象通過繪畫展現齣來。也許是認為這樣就能製伏妖怪，並獲得內心的安穩和平靜吧。

隨著時間的推移，妖怪的形象非但沒有統一，反而逐漸多元化。妖怪的名字越來越多，妖怪主題繪畫的創作和欣賞也變成一種愛好和樂趣。

那麼，究竟有哪些以妖怪為主題的繪畫作品呢？下麵就為您一一展現。

《和果子》

和果子是五感的藝術

“和果子是五感的藝術”，是日本和果子協會第二代會長、虎屋第十六代傳人黑川光朝提齣的。

作為一種食品的和果子被稱為“藝術”，聽起來未免有些狂妄，但事實上的確如此。

所謂“五感”，無須多言，指的是視覺、觸覺、味覺、嗅覺、聽覺。

視覺，對所有食物來說是共通的。當一枚和果子擺在眼前，我們首先感受到的就是色彩、形狀、原料。“好像很好吃”“到櫻花開放的季節瞭”“很清涼”之類的印象都是經由視覺獲得的。這裏並不單指外形漂亮的和果子，也包括平淡無奇的團子、大福，讓人産生想吃的欲望就完成瞭第一步。

和果子的軟硬可以通過手的觸碰，或者用“果子楊枝”感受，這便是“觸覺”。把和果子含在口中，齒舌間的感受也是觸覺的一部分。

和果子界有一個專業用語叫“口溶”，意思是看似黏黏的果餡入口即化。這種獨特的口感就叫“口溶”，也是觸覺的一種。

味覺，毋庸置疑是品嘗食物ZUI重要的感受瞭。

嗅覺對和果子來說倒不是那麼明顯。和果子，基本上隻有米、小豆等原料的微微香氣，材料中有香橙、肉桂、山椒的話香味會更濃一些不過，也正是因為日本人有這種覺察微弱香氣的感性，纔蘊育齣瞭和果子。

日本人自古以來就對氣味非常敏感。平安時代，有人可以憑藉衣服上的熏香在暗夜裏分辨齣來者何人；對氣味細膩的感性漸漸成瞭教養的一部分，並由此發展齣瞭“香道”“聞香”等文化。

這和茶道也有著很深的淵源。茶會上，香氣不及茶香的和果子既能襯托齣茶的魅力，同時也能彰顯自己的存在感。

ZUI後是聽覺。聽覺之於食物，會加強味覺的體驗。例如煎餅，張口咬下去會發齣“哢嚓”的聲響。

但咀嚼和果子時，並不會發齣這樣清脆的聲響。

黑川先生認為，從聽覺上感受和果子，不在於食用時發齣的聲音，而在於每種和果子的名字。

通過名字，可以瞭解這種果子的由來，這樣品嘗時就更添一分滋味。

《京料理》序言

在京都，時間總是走得很慢。

一年四季都有節慶活動，每個季節都有大自然贈予的美味食材。整齊的街道像流淌的河川，教人懂得怎樣與自然共生。本書按季節迴顧瞭大傢熟悉的京都本土風味，包括節慶活動中的料理，還穿插收入瞭有時令特色的和果子，希望各位讀本書時，能清晰地感受到京都四

季之美。

本書以介紹京都人日常生活中熟悉的味道為主，現代的懷石料理和料亭烹飪的奢華料理則未收錄。所謂“京料理”，是用京都原産的食材和京都的水來製作，在京都品嘗的料理；是從我們的外婆乃至祖祖輩輩那裏傳承下來的味道，是古今不變的原汁原味。

平成二十五年（二○一三年），和食列入世界非物質文化遺産名錄。獲此殊榮的是“和食”，而非懷石料理或會席料理，我由衷欣慰。和食是日本人每天都吃的、再平常不過的飯菜。全日本的每一片土地上都有不同的物産，用各地的水烹調齣的，是各地不同的味道。在我看來，這是ZUI可貴的文化。

日本人的生活離不開大自然的恩惠。春天的味道有如嫩芽萌發般細膩，夏天的味道充滿大地的力量，夏的餘韻還未褪去，鞦天就到瞭，碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，以備寒鼕的到來。而鼕天的美味有如佳釀，又飽含著人們對春迴大地的期待。一年四季都有讓人難捨的獨特魅力。若各位讀者能和我一同享受這四季的心境和味道，筆者便十分滿足瞭。

韆麵日本書係（套裝3冊） 這是一套深入探尋日本豐富文化底蘊的專題圖書，旨在帶領讀者穿越曆史的長河，領略日本不同層麵的風采。 第一冊：武士道與浮世繪——傳統日本的刀光劍影與市井繁華 本書將帶您走進日本的傳統時代，從驍勇善戰的武士階層，到絢麗多彩的浮世繪藝術，為您勾勒齣一幅幅生動的曆史畫捲。 武士精神的傳承與變遷： 我們將深入剖析“武士道”這一獨特的精神內核，探究其形成的曆史淵源、核心價值觀以及在不同時代背景下的演變。從鐮倉幕府的嚴謹到戰國時代的動蕩，再到江戶時代的相對平靜，武士的身份、職責和生存方式經曆瞭怎樣的變化？書中將通過史實記載、傳說故事和文學作品，展現武士的忠誠、榮譽、勇氣與悲情，以及他們對日本社會結構和價值觀念産生的深遠影響。您將瞭解到名將的傳奇事跡，體會劍術的精妙，感受武士傢庭的倫理規範，以及在時代洪流中，他們如何堅守或違背著自身的信念。 浮世繪的時代印記： 浮世繪，作為江戶時代庶民文化中最具代錶性的藝術形式，以其獨特的視角和鮮活的筆觸，記錄瞭那個時代的社會生活、風俗習慣和審美情趣。本書將帶您欣賞美人畫的細膩嫵媚，歌舞伎繪的戲劇張力，風景畫的壯麗遼闊，以及春畫的隱晦與大膽。您將認識到葛飾北齋、歌川廣重、喜多川歌麿等大師的藝術成就，瞭解他們如何運用綫條、色彩和構圖，將市井的繁華、藝人的風采、名勝的景色一一呈現。浮世繪不僅是藝術品，更是瞭解江戶時代社會百態的生動文本，從中可以窺見當時的時尚潮流、娛樂活動、神話傳說以及人們的精神世界。 傳統文化的交織與碰撞： 武士道所代錶的崇高理想與浮世繪所描繪的市井生活，看似截然不同，卻共同構成瞭日本傳統文化的重要組成部分。本書將探討這兩種看似矛盾的文化元素如何相互影響、相互映襯，共同塑造瞭日本民族的性格特質。武士階層的禮儀規範，如何潛移默化地影響著社會整體的道德風尚？浮世繪所展現的對美的追求和對享樂的關注，又如何為相對壓抑的傳統社會注入瞭活力？通過對這兩大主題的深入挖掘，讀者將能更全麵地理解日本傳統社會的復雜性與豐富性。 第二冊：禪意與物哀——東方智慧的寜靜緻遠與細膩情感 本冊將帶領讀者進入日本文化中更為內斂、深邃的領域，探尋禪宗思想的獨特魅力以及“物哀”這一東方美學的精髓。 禪宗在日本的落地生根： 禪宗，作為一種強調頓悟、直指人心的佛教宗派，在日本得到瞭廣泛的傳播和獨特的發展。本書將深入淺齣地介紹禪宗的核心教義，如“不立文字”、“教外彆傳”、“直指人心”、“見性成佛”等。您將瞭解到禪宗如何在日本的寺院、園林、茶道、花道乃至武道中留下深刻的印記。我們將探討禪宗對日本人的生活方式、思維模式和藝術創作産生的巨大影響，包括其對自然觀、人生觀和生死觀的塑造。通過對公案、禪詩以及著名禪師事跡的解讀，讀者將有機會體會到禪宗所追求的寜靜、空靈與智慧。 “物哀”的日本式審美： “物哀”，是日本文學和藝術中一種獨特而動人的情感體驗，指的是對事物消逝、衰敗所産生的淡淡的悲傷和惋惜，以及對短暫美好的珍視。本書將通過分析古典文學作品，如《源氏物語》、《萬葉集》等，來闡釋“物哀”的內涵。您將瞭解到，這種情感並非消極的悲觀，而是一種對生命無常的深刻體悟，一種對短暫易逝的美好事物的深情眷戀。我們將探討“物哀”如何在櫻花短暫的盛開與凋零、季節的更迭、人生的離閤中得到體現，以及它如何影響瞭日本人的情感錶達和藝術創作。 精神世界的探索與升華： 禪意與物哀，看似指嚮不同的方嚮——前者追求超脫與寜靜，後者感悟情感與無常。然而，它們在日本文化中卻常常交織在一起，共同構成瞭日本人獨特的精神世界。禪宗所提供的超脫之道，或許能幫助人們更好地麵對“物哀”所帶來的情感衝擊；而對“物哀”的深刻體悟，也可能促使人們更加珍惜當下，尋求內心的平靜。本書將探討這兩種精神特質如何在日常生活中相互滲透，如何影響著日本人的為人處世、審美情趣以及對生命意義的理解。 第三冊：動漫與流行文化——現代日本的活力、創意與全球影響 本冊將聚焦當代日本，帶您領略其最具活力的輸齣——動漫、漫畫、遊戲以及由此衍生的龐大而多元的流行文化。 動漫與漫畫的黃金時代： 從手塚治蟲的開創性作品到宮崎駿的奇幻世界，從《龍珠》的熱血沸騰到《進擊的巨人》的史詩宏大，日本動漫和漫畫以其獨特的畫風、豐富的想象力和深刻的主題，徵服瞭全球觀眾。本書將迴顧日本動漫和漫畫的發展曆程，分析其藝術風格、敘事技巧和文化內核。您將瞭解到不同時代、不同類型作品的特點，以及它們所反映的社會變遷和時代精神。我們將探討動漫和漫畫如何成為日本重要的文化符號，以及它們對全球流行文化産生的深遠影響。 遊戲産業的創新與突破： 日本不僅在動漫領域獨樹一幟，在電子遊戲産業同樣占據著舉足輕重的地位。從早期的街機遊戲到如今的傢用主機和手機遊戲，日本的遊戲開發者以其精湛的技術、富有創意的玩法和引人入勝的故事，打造瞭無數經典之作。本書將介紹日本遊戲産業的發展曆程，分析其在遊戲設計、角色塑造、音樂音效等方麵的獨特之處。您將瞭解到《超級馬裏奧》、《最終幻想》、《寶可夢》等係列遊戲為何能經久不衰，以及它們如何影響瞭全球的遊戲文化。 流行文化的多元光譜： 除瞭動漫和遊戲，日本的流行文化還包含瞭音樂、時尚、偶像、輕小說等多種元素，構成瞭一個充滿活力和創意的生態係統。本書將帶領您探索這些多元化的流行文化現象，分析其背後的驅動力、發展趨勢以及對年輕一代的影響。您將瞭解到J-POP的獨特魅力，日本時尚的潮流變遷，以及偶像文化所帶來的粉絲經濟。我們將探討這些流行文化如何反映瞭現代日本社會的精神麵貌，以及它們如何通過互聯網和全球化傳播，影響著世界各地的年輕人。 文化輸齣與全球連接： 動漫、漫畫、遊戲以及其他流行文化，已成為日本重要的文化輸齣。它們不僅為日本帶來瞭經濟效益，更在世界範圍內傳播著日本的價值觀、審美觀和生活方式。本書將探討日本流行文化如何在全球範圍內建立連接，並引發跨文化交流和對話。您將瞭解到“酷日本”（Cool Japan）戰略的內涵，以及日本流行文化如何成為連接不同國傢和地區人們的橋梁。 《韆麵日本書係》 是一次全麵的文化探索之旅，它將帶領您從曆史的深處走到當下的前沿，從宏大的敘事走到細膩的情感，從東方智慧的沉澱到現代創意的飛揚，讓您全方位、多角度地理解這個既傳統又現代、既內斂又奔放的國度。

評分☆☆☆☆☆

這本書剛拿到手，就被它的封麵設計吸引住瞭，那種古樸又不失現代感的風格，仿佛已經預示瞭其中蘊含的文化厚重感。拆開塑封的那一刻，書頁散發齣的淡淡油墨香，讓人瞬間就沉浸到一種閱讀的期待之中。我特彆喜歡作者對細節的描繪，無論是對曆史事件的梳理，還是對人物情感的刻畫，都顯得極其到位，讓人讀來身臨其境。有時候，讀著讀著，甚至會忘記自己是在閱讀文字，而是仿佛置身於那個特定的時代，親身經曆著書中所述的一切。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的是它獨特的視角。不同於許多傳統意義上的曆史書，它並沒有一味地羅列史實，而是通過一些鮮活的個體故事、有趣的民間傳說，甚至是日常生活的細節，來展現一個更加立體、更加人性化的日本。讀到那些關於普通人在時代洪流中的掙紮與選擇，或是那些承載著民族記憶的獨特習俗，我常常會産生強烈的共鳴。這本書讓我看到瞭日本文化中那些不易察覺的、卻又無比動人的脈絡。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對日本文化一直抱有濃厚興趣的讀者，我一直苦於找不到一本能夠深入淺齣、全麵介紹日本曆史文化的書籍。這本書的齣現，簡直就是我的福音！它就像一位博學多纔的嚮導，帶領我穿越瞭日本漫長的曆史長河，從遙遠的古代文明，到近代的明治維新，再到現代的社會變遷，每一個時期都被作者用生動有趣的筆觸娓娓道來。書中對日本傳統藝術、哲學思想、風俗習慣的介紹，也讓我對這個民族有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

從排版設計到文字風格，再到內容的取捨，這本書都體現瞭齣版方的專業和用心。每一頁都仿佛經過精心雕琢，閱讀體驗非常舒適。作者的語言風格既有學術的嚴謹，又不失文學的感染力，讓我在享受知識的同時，也能感受到文字的魅力。這本書不僅僅是一本關於日本的書，更像是一次跨越時空的對話，一次深入靈魂的探索。它讓我對日本的理解，從錶麵的印象，走嚮瞭更深層的感悟。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。我原以為會是一本比較淺顯的通俗讀物，沒想到其中包含如此豐富和嚴謹的學術研究。作者在考證史料方麵下瞭很大的功夫，引用的文獻和研究成果都非常有說服力。然而，這種學術性的內容並沒有讓本書變得枯燥乏味，反而因為作者精湛的敘事技巧，將復雜的曆史事件和深刻的文化內涵，以一種引人入勝的方式呈現齣來。讀完之後，我感覺自己對日本的認知水平得到瞭質的飛躍。