編輯推薦

本書作者實踐經驗豐富，書中內容全麵，通俗易懂，書中涉及的飼養管理及疾病防疫方麵的技術比較先進，貼近生産實際。

內容簡介

本書介紹瞭規模化養雞生産的全新技術，主要內容包括雞捨環境調控，雞飼料的配置，雞的品種，蛋雞、肉雞、土雞的飼養管理和雞場衛生防疫等。本書圖文並茂、語言簡練、內容全麵、技術先進，可供規模化雞場飼養人員學習藉鑒，也可作為從事傢禽相關人員的培訓教材和參考書。

作者簡介

趙聘，男，1987年畢業於河南農業大學，碩士學位，教授，現任信陽農林學院教務處處長，河南省畜牧獸醫學會常務理事，中國畜牧獸醫學會傢畜生態學分會理事。主講動物科學係《傢禽生産技術》課程，專業特長為傢禽孵化與傢禽生産，研究方嚮是傢禽生産與環境控製。趙雲煥，中共黨員，碩士，教授，現為信陽農林學院動物科學係教師。先後承擔《畜禽環境衛生》、《傢禽生産技術》等課程的教學任務。

前言/序言

前 言

我國養雞業在畜牧業中具有重要地位，是我國畜牧業的主導産業，也是關係國計民生的重要産業。

我國是世界上最大的雞蛋生産國和消費國，2015年雞蛋産量2120萬噸，占世界雞蛋産量的40%，人均雞蛋占有量已達到發達國傢的平均水平；我國為世界肉雞第二大生産國，2015年雞肉産量1300萬噸，占全球雞肉生産量的15.0%，雞肉成為我國居民僅次於豬肉的第二大肉類消費品。

近年來，我國養雞規模化比重穩步增加。肉雞規模養殖齣欄占全國總量的85%以上。由於肉雞飼養周期短，技術要求高，同時由於肉雞養殖企業的經營業績容易受到宏觀經濟形勢、行業周期性供需變化、疫病、産業政策等因素的影響而呈現較大波動，風險係數大，目前基本上結束以農戶散養為主的生産方式，轉嚮集約化、規模化、標準化飼養。中大型規模的肉雞飼養已成為我國肉雞規模飼養的主要模式，2014年齣欄在1～5萬隻的肉雞飼養場（戶）的年齣欄數占總齣欄的比重最多，為28.60%。蛋雞規模養殖存欄占全國總量的80%左右，我國蛋雞養殖仍以中小規模養殖場（戶）為主，但規模化發展趨勢已愈加明顯，專業化傢庭養殖和中小規模養殖是目前我國蛋雞養殖的主要形式。2014年存欄在2000～1萬隻的蛋雞存欄數占總存欄的比重最多，為33.00%，與2013年相比，存欄1～5萬隻、5～10萬隻、10～50萬隻以及50萬隻以上的各級彆所占的比重均有不同幅度增加，體現蛋雞飼養在嚮著進一步規模化的方嚮發展。

雖然我國是養雞大國，但雞的單産水平和生産效率同發達國傢相比還有較大差距。目前我國雞的養殖方式正處在由以中小規模養殖場（戶）和韆傢萬戶散養為特徵的“小規模大群體”嚮以養殖企業（場）和農村專業養殖閤作社為特徵的“大規模小群體”過渡階段，當前生産中存在的突齣問題是布局不閤理、設施簡陋、養殖水平低、飼養方式落後、集約化程度低、管理不到位、環境汙染嚴重、疫病常發、産品質量不高等。

農業部從2010年開始在全國開展蛋雞、肉雞養殖標準化示範創建活動。雞場標準化創建的主要內容有：品種良種化、養殖設施化、生産規範化、防疫製度化、糞汙無害化。雞的標準化生産，就是在場址布局、雞捨建設、生産設施配備、良種選擇、投入品使用、衛生防疫、糞汙處理等方麵嚴格執行法律法規和相關標準的規定，並按程序組織生産的過程。規模化生産是指一個雞場（戶）的養殖量要達到一定的數量，一般要求産蛋雞養殖規模（籠位）在1萬隻以上；肉雞單棟飼養量5000隻以上，年齣欄量10萬隻以上。目前，我國蛋雞、肉雞規模養殖標準化創建取得瞭顯著成效，在全國範圍內已確定多傢蛋雞、肉雞標準化養殖示範場。

本書共有八章，在總結我國近年來養雞經驗和研究成果的基礎上，介紹瞭規模化養雞最新技術，主要內容包括雞場建設、養雞設備與雞捨環境調控、雞飼料的配製、雞的品種、蛋雞的飼養管理、肉雞的飼養管理、土雞的飼養管理和雞場衛生防疫等。

本書在編寫過程中參閱瞭有關文獻，並引用瞭其中的一些資料，部分已注明齣處，限於篇幅仍有部分文獻未列齣，編者對這些文獻的作者錶示由衷的感謝。

本書可供規模化雞場飼養人員學習藉鑒，也可作為從事與養雞相關人員的培訓教材和參考書。由於編者水平有限，書中如有不妥之處，敬請讀者批評指正，在此錶示感謝。

編者

2016年3月