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編輯推薦

適讀人群 ：烘焙愛好者

　　小身材，大容量！麵包、蛋糕、餅乾、撻派甜品無所不包……蘇蘇愛美食親手製作、精心挑選瞭105個烘焙配方，配以超詳細的步驟解說，實踐中的問題解答，操作時間的精準把控，一目瞭然的難易程度，助你由新手嚮達人華麗轉身。

內容簡介

　　本書精選105款烘焙産品，從手工餅乾、撻派甜品、百變泡芙、迷人蛋糕到花樣麵包、主食麵包均有所涉獵，不論從品相到方子都經得起考驗。本書圖片精美，編排閤理，麵嚮烘焙新手，可以讓進入烘焙領域的廚房小白一本在手，即可晉升問美食達人。
……

作者簡介

　　蘇蘇愛美食，原名蘇堃，知名美食博主，熱愛生活，喜歡美食，迷戀烘焙，愛好攝影。擅長烘焙麵包、泡芙、蛋糕等西點，喜歡利用烤箱做各種無油煙菜品的創新，執著於用普通的食材快手做齣漂亮很美味的食物。在工作之餘，拍照、碼字、做美食.........成為美食自由撰稿人、專欄美食作傢。在新浪美食撰寫美食專題博客，點擊率已過10000000，在知音網開設美食專欄。齣版美食書籍《零廚藝無敵烤箱菜》《愛上素食》等。

內頁插圖

目錄

烘焙的基礎知識
傢庭烘焙基本器具介紹8
傢庭烘焙基本材料介紹12
蘇蘇的烘焙心得
——餅乾篇（一）14
手工餅乾
沙漠玫瑰意式脆餅16
牛奶麯奇18
燕麥紅糖小餅20
玉米小餅22
祥雲麯奇24
巧剋力布朗尼麯奇26
摩卡斜形小餅28
燕麥酥條30
香蔥麯奇32
香蔥乳酪司康34
女巫手指餅36
草莓酥粒夾心餅乾38
抹茶乳酪夾心餅乾40
蘇蘇的烘焙心得
——餅乾篇（二）42
迷人蛋糕
青檸酸奶小蛋糕44
闆栗蛋糕捲46
香蕉素杯蛋糕48
鳳梨酥磚50
草莓糯米蛋糕52
金寶頂藍莓瑪芬54
酸奶櫻桃蛋糕56
鮮果花環蛋糕58
抹茶蛋糕捲60
培根鹹麥芬62
酸奶草莓杯子蛋糕64
奶油醬瑪德琳蛋糕66
聖誕老人蛋糕68
公主泡泡浴蛋糕71
蔓越莓瑪德琳蛋糕74
心形費南雪76
生薑楓糖瑪德琳78
北海道戚風蛋糕80
燙麵香橙戚風蛋糕82
蘇蘇的烘焙心得
——戚風蛋糕篇84
花樣麵包
金牛角麵包86
章魚小丸子麵包88
藍莓酥粒心形麵包90
椰蓉扭扭條92
南瓜象形麵包94
奶酪麵包96
玫瑰花排包98
紅豆乳酪麵包圈100
山藥可頌102
蜜豆糯米包104
肉醬麵包盅106
草莓乳酪三角包108
地瓜乳酪包110
金錢紅豆包112
福袋香蔥乳酪包114
蛋白杏仁奶酥麵包116
聖誕老人麵包118
香蔥肉鬆麵包捲120
小兔麵包122
南瓜布裏歐小餐包124
擠擠小貓麵包126
榴蓮福氣排包128
蘇蘇的烘焙心得
——麵包篇130
主食麵包
迷你牛肉漢堡132
蘋果乳酪包134
牛油砂糖麵包136
牛奶軟麵包138
蔓越莓紙杯麵包140
豆漿玉米麵包142
椰蓉泡漿麵包144
無油蛋黃麵包捲146
日式香濃煉奶麵包148
蜂蜜小麵包150
心形淡奶燙種小包152
咕咕霍夫中種麵包154
紅糖全麥吐司156
65℃湯種全麥吐司158
黑麥蔓越莓軟歐包160
蔓越莓奶酪三角包162
粗糧燕麥麵包164
法棍166
紅豆天然酵種小包168
紅酒黑裸麥麵包170
普雷結堿水包172
撻派甜品
巧剋力可可馬卡龍176
蘇蘇的烘焙心得
——關於馬卡龍篇179
藍莓乳酪撻180
蘋果玫瑰花182
榴蓮酥184
蘋果金寶186
無花果撻188
法式櫻桃酪190
蘋果麵包撻192
草莓拿破侖194
果丹皮196
榴蓮比薩198
天使布丁200
豆漿蛋撻202
藍莓芝士條204
藍莓瑪德琳棒棒糖206
無花果杏仁小塔208
桑葚慕斯210
百香果華夫餅212
芒果慕斯214
杏仁煎餅216
小雞和果子218
紅棗麥芬220
百變泡芙
草莓泡芙甜甜圈222
車輪泡芙225
金絲泡芙塔228
甜土豆泡芙230
天鵝泡芙232
奶汁烤花菜泡芙234
提拉米酥泡芙236
冰淇淋泡芙238

前言/序言

蘇蘇的烘焙盛宴 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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