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编辑推荐

适读人群 ：烘焙爱好者

　　小身材，大容量！面包、蛋糕、饼干、挞派甜品无所不包……苏苏爱美食亲手制作、精心挑选了105个烘焙配方，配以超详细的步骤解说，实践中的问题解答，操作时间的精准把控，一目了然的难易程度，助你由新手向达人华丽转身。

内容简介

　　本书精选105款烘焙产品，从手工饼干、挞派甜品、百变泡芙、迷人蛋糕到花样面包、主食面包均有所涉猎，不论从品相到方子都经得起考验。本书图片精美，编排合理，面向烘焙新手，可以让进入烘焙领域的厨房小白一本在手，即可晋升问美食达人。
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作者简介

　　苏苏爱美食，原名苏堃，知名美食博主，热爱生活，喜欢美食，迷恋烘焙，爱好摄影。擅长烘焙面包、泡芙、蛋糕等西点，喜欢利用烤箱做各种无油烟菜品的创新，执着于用普通的食材快手做出漂亮很美味的食物。在工作之余，拍照、码字、做美食.........成为美食自由撰稿人、专栏美食作家。在新浪美食撰写美食专题博客，点击率已过10000000，在知音网开设美食专栏。出版美食书籍《零厨艺无敌烤箱菜》《爱上素食》等。

内页插图

目录

烘焙的基础知识
家庭烘焙基本器具介绍8
家庭烘焙基本材料介绍12
苏苏的烘焙心得
——饼干篇（一）14
手工饼干
沙漠玫瑰意式脆饼16
牛奶曲奇18
燕麦红糖小饼20
玉米小饼22
祥云曲奇24
巧克力布朗尼曲奇26
摩卡斜形小饼28
燕麦酥条30
香葱曲奇32
香葱乳酪司康34
女巫手指饼36
草莓酥粒夹心饼干38
抹茶乳酪夹心饼干40
苏苏的烘焙心得
——饼干篇（二）42
迷人蛋糕
青柠酸奶小蛋糕44
板栗蛋糕卷46
香蕉素杯蛋糕48
凤梨酥砖50
草莓糯米蛋糕52
金宝顶蓝莓玛芬54
酸奶樱桃蛋糕56
鲜果花环蛋糕58
抹茶蛋糕卷60
培根咸麦芬62
酸奶草莓杯子蛋糕64
奶油酱玛德琳蛋糕66
圣诞老人蛋糕68
公主泡泡浴蛋糕71
蔓越莓玛德琳蛋糕74
心形费南雪76
生姜枫糖玛德琳78
北海道戚风蛋糕80
烫面香橙戚风蛋糕82
苏苏的烘焙心得
——戚风蛋糕篇84
花样面包
金牛角面包86
章鱼小丸子面包88
蓝莓酥粒心形面包90
椰蓉扭扭条92
南瓜象形面包94
奶酪面包96
玫瑰花排包98
红豆乳酪面包圈100
山药可颂102
蜜豆糯米包104
肉酱面包盅106
草莓乳酪三角包108
地瓜乳酪包110
金钱红豆包112
福袋香葱乳酪包114
蛋白杏仁奶酥面包116
圣诞老人面包118
香葱肉松面包卷120
小兔面包122
南瓜布里欧小餐包124
挤挤小猫面包126
榴莲福气排包128
苏苏的烘焙心得
——面包篇130
主食面包
迷你牛肉汉堡132
苹果乳酪包134
牛油砂糖面包136
牛奶软面包138
蔓越莓纸杯面包140
豆浆玉米面包142
椰蓉泡浆面包144
无油蛋黄面包卷146
日式香浓炼奶面包148
蜂蜜小面包150
心形淡奶烫种小包152
咕咕霍夫中种面包154
红糖全麦吐司156
65℃汤种全麦吐司158
黑麦蔓越莓软欧包160
蔓越莓奶酪三角包162
粗粮燕麦面包164
法棍166
红豆天然酵种小包168
红酒黑裸麦面包170
普雷结碱水包172
挞派甜品
巧克力可可马卡龙176
苏苏的烘焙心得
——关于马卡龙篇179
蓝莓乳酪挞180
苹果玫瑰花182
榴莲酥184
苹果金宝186
无花果挞188
法式樱桃酪190
苹果面包挞192
草莓拿破仑194
果丹皮196
榴莲比萨198
天使布丁200
豆浆蛋挞202
蓝莓芝士条204
蓝莓玛德琳棒棒糖206
无花果杏仁小塔208
桑葚慕斯210
百香果华夫饼212
芒果慕斯214
杏仁煎饼216
小鸡和果子218
红枣麦芬220
百变泡芙
草莓泡芙甜甜圈222
车轮泡芙225
金丝泡芙塔228
甜土豆泡芙230
天鹅泡芙232
奶汁烤花菜泡芙234
提拉米酥泡芙236
冰淇淋泡芙238

前言/序言

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