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产品特色

编辑推荐

适读人群 ：饮食烹饪爱好者，古籍爱好者
　　一个会考据、擅吐槽的吃货的心得之作。

内容简介

　　袁枚《随园食单》，记十四单，録菜肴饭点三百二十六种，是一部重要的食谱专着。夏曾传在袁书基础上，为之补证，增“糖色单”“作料单”，至十六单，又补菜点一百六十七种，使之更为完备。同时，夏氏采辑诸书，考证菜点原委，对于袁枚所述又据王士雄《随息居饮食谱》附録于后，殿以个人见解。《随园食单补证》将食单食谱、考据疏证、食疗医效、掌故逸闻融于一体，为历来饮食专书少有，足资考证清代咸丰至光绪年间的饮食风貌。

作者简介

　　袁枚（一七一六一一七九七），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘人。乾隆四年进士，授翰林院庶吉士，外调历任溧水、江浦、沭阳、江宁知县，后无意仕途，遂辞官隐居于南京小仓山随园。袁氏以诗文名，着作宏富，与蒋士铨、赵翼并称“乾隆三大家”。

　　夏曾传（一八四三—一八八三），字薪卿，号笏床、醉犀生，浙江钱塘人。诸生。夏氏本世家子弟，濡染家学，有诗文名，谭献以为小友，然科场失意，后弃诸生，捐纳任江苏试用通判。少随宦，历游燕秦晋楚，后太平军乱，家道中落，连不得志，益放于酒，以幽忧死。

前言/序言

　　点校说明
　　《随园食单补证》，袁枚原撰，夏曾传补证。
　　袁枚（一七一六一一七九七），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘人。乾隆四年进士，授翰林院庶吉士，外调历任溧水、江浦、沭阳、江宁知县，后无意仕途，遂辞官隐居于南京小仓山随园。袁氏以诗文名，着作宏富，与蒋士铨、赵翼并称“乾隆三大家”。
　　夏曾传（一八四三—一八八三），字薪卿，号笏床、醉犀生，浙江钱塘人。诸生。夏氏本世家子弟，濡染家学，有诗文名，谭献以为小友，然科场失意，后弃诸生，捐纳任江苏试用通判。少随宦，历游燕秦晋楚，后太平军乱，家道中落，连不得志，益放于酒，以幽忧死。（生平详见《附録》。）
　　袁枚《随园食单》，记十四单，録菜肴饭点三百二十六种，是一部重要的食谱专着。夏曾传在袁书基础上，为之补证，增“糖色单”“作料单”，至十六单，又补菜点一百六十七种，使之更为完备。同时，夏氏采辑诸书，考证菜点原委，对于袁枚所述又据王士雄《随息居饮食谱》附録于后，殿以个人见解。《随园食单补证》将食单食谱、考据疏证、食疗医效、掌故逸闻融于一体，为历来饮食专书少有，足资考证清代咸丰至光绪年间的饮食风貌。
　　《随园食单补证》原稿，系《钱塘夏氏杂稿》一种，藏北京大学图书馆，未有刊行。1994年，始由中国商业出版社出版，张玉范、王淑珍点校注释，列入“中国烹饪古籍丛书”一种。此次点校整理，主要参考了张玉范、王淑珍的注释本，及浙江古籍出版社《袁枚全集新编》，凡袁枚原文明显错讹处，均依《随园食单》径改。古书传抄常有异文，如可供读者参考则出校勘记；如偶有语句出入无关文意，则为免繁琐，不出校记。夏氏原稿缺録部分，已由张玉范、王淑珍予以补録，今亦从之。为便读者閲览，袁氏原文以加粗宋体标示，夏氏所增菜点则冠之圆圈“○”，以免混淆。最后，附録夏曾传相关资料，供读者参考。

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书还不错，保护得也还可以，送货比较快，直接坐电梯到楼下拿的，网上购物还是比较方便的。要是能每次送上楼就好了。但是快递员担心掉东西，可以理解。

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　　上自为太子时，以好色闻；及即位，皇太后诏采良家女以备后宫。大将军武库令杜钦说王凤曰：“礼，一娶九女，所以广嗣重祖也。娣侄虽缺不复补，所以养寿塞争也。故后妃有贞淑之行，则胤嗣有贤圣之君；制度有威仪之节，则人君有寿考之福。废而不由，则女德不厌；女德不厌，则寿命不究于高年。男子五十，好色未衰；妇人四十，容貌改前；以改前之容侍于未衰之年，而不以礼为制，则其原不可救而后徠异态；后徠异态，则正后自疑，而支庶有间適之心。是以晋献被纳谗之谤，申生蒙无罪之辜。今圣主富于春秋，未有適嗣，方乡术入学，未亲后妃之议。将军辅政，宜因始初之隆，建九女之制，详择有行义之家，求淑女之质，毋必有声色技能，为万世大法。夫少戒之在色，《小卞》之作，可为寒心。唯将军常以为忧！”凤白之太后，太后以为故事无有；凤不能自立法度，循故事而已。凤素重钦，故置之莫府，国家政谋常与钦虑之，数称达名士，裨正阙失；当世善政多出于钦者。

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非常好，质量非常棒。感谢京东。

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　　孟森先生的清史研究成果，主要在于对清先世源流考定、满洲名称考辨、八旗制度考实、雍正继统考证、清初史事人物考辨等，封明清史的研究有着较深远的影响，被史学界誉为我国近代清史学派的开山祖。

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孟森（1869-1938），字莼孙，号心史，江苏武进入。早年留学日本，就读于东京法政大学。归国后，于1913年当选为民国临时政府众议院议员，为配合议会活动，曾撰写时政论文；与此同时，相继发表有关清代历史的专题考证文章，在当时学术界引起很大反响。1929年，就聘于南京中央大学历史系，主讲清史课程。1931年应聘北京大学历史系教授，讲授满洲开国史，至七七事变止。

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我们习惯了对远方的风景趋之若鹜，而对身边的美熟视无睹。这本书展现了生活的不同可能性，他们做电影、养蚕、作诗、制茶、画画、养犬、设计家具、乡居生活……每个人都在安静地过着自己想过的日子。和喜欢的一切在一起，把生活过成想象中的样子，其实并没有那么难。

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　《艺文丛刊：画禅室随笔》的作者为中国明代书法、绘画理论著作，董其昌著。是明末清初画家杨补辑录董其昌未收入容台集的零篇散帙而成书。《艺文丛刊：画禅室随笔》论书主张巧用笔墨，强调结字，临帖重在领会其精神，提倡“以意背临”；论画以南北宗论为中心，提倡文人画，贬抑“行家画”。对于绘画的发展，推崇自唐而宋由“工”变“畅”，批评由宋入元某些画家的由“畅”而“佻”。主张画家要读万卷书，行万里路，以生、秀、真为艺术境界之极诣。

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　鲁一同（1805～1863）清代道光、咸丰年间古文家、诗人。字兰岑，一字通甫，安东（今江苏涟水）人。道光十五年中举，此后屡次会试不第。鲁一同于时事很是关心，他的政治见解，得到林则徐、曾国藩等当时很多知名人士的欣赏。太平军起，他曾协助清河县知事吴棠积*防御，并向清军将领江忠源出谋献策。鲁一同工诗善画，文章气势挺拔，切于时事，著有《通甫类稿》、《通甫诗存》等。。

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借着活动一点一点收齐的，就喜欢这类干净利落的小开本。

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