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内容简介

　　改革开放以来，我国肉牛业从一个主要为种植业提供畜力服务的家庭副业，发展成为一个规模庞大的商品性肉牛业，中国成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。2013年，全国存栏牛，12670.1万头，出栏牛48282万头，牛肉产量673.2万吨。随着人们生活水平的提高以及膳食结构的变化，牛肉的需求量将会越来越大，肉牛业呈现出更加广阔的发展前景。但总体来说，我国肉牛业起步较晚，当前仍然存在着规模化和标准化水平不高、机械化和集约化程度相对较低、牛源供应紧缺、个体产肉量较小、草料开发不足、疫病防控形势严峻、粪便污染问题突出等制约肉牛业健康发展的诸多问题。要解决这些问题，就必须加大肉牛业关键技术和科技成果推广力度，转变生产方式，发展规模化健康养殖。
　　《畜禽规模化养殖丛书：肉牛规模化健康养殖彩色图册》针对我国肉牛养殖中存在的问题，采用通俗的语言和直观的图片，详细介绍了肉牛场的规划与建设、肉牛的品种与繁育、草料的生产与加工、肉牛的饲养管理、牛病的防治、粪污与病死牛的无害化处理六个方面的养牛生产实用技术，实用性和操作性较强，相信对提高我国肉牛规模化健康养殖技术水平、发展现代肉牛业具有一定的指导意义。

内页插图

目录

第一章 肉牛场的规划与建设
第一节 场址选择与布局
一、场址选择
二、牛场规划与布局
第二节 肉牛场的设计与建造
一、牛舍建筑的要求
二、牛舍类型
三、建筑选材
第三节 肉牛舍设施与设备
一、卧栏
二、排尿沟
三、运动场
四、饲喂通道
五、饲喂槽
六、围栏
七、降温设施
八、饮水设施
第四节 肉牛场配套设施
一、道路
二、消毒池与消毒室
三、排水沟
四、干草库
五、精料库
六、青贮池
七、饲草饲料加工设备
八、电子秤
九、保定架
十、下牛台及装牛台
第五节 牛场绿化
第六节 肉牛场建设投资概算
一、500头规模育肥牛场投资概算
二、2000头规模育肥牛场投资概算
三、5000头规模育肥牛场投资概算

第二章 肉牛的品种与繁育
第一节 肉牛品种
一、我国地方品种
二、国外引进良种
三、我国自主培育品种
第二节 肉牛杂交与繁育
一、杂交改良
二、人工授精
三、母牛妊娠诊断
四、接产

第三章 草料的生产与加工
第一节 牧草栽培技术
一、牧草栽培要点
二、主要牧草栽培技术
第二节 青贮饲料制作技术
一、青贮饲料常用制作方法
二、青贮饲料品质鉴别
三、青贮饲料的利用
第三节 微贮饲料制作技术
一、微贮饲料常用制作方法
二、微贮饲料品质鉴别
三、微贮饲料的利用
第四节 青千草调制技术
一、青干草常用制作方法
二、青干草品质鉴别
三、青干草的利用
第五节 肉牛全混合日粮制作技术
一、TMR的制作方法
二、TMR的效果评价
三、TMR的投喂方法

第四章 肉牛的饲养管理
第一节 肉用母牛的饲养管理
一、空怀母牛的饲养管理
二、妊娠母牛的饲养管理
三、分娩母牛的饲养管理
四、哺乳母牛的饲养管理
第二节 肉犊的饲养管理
一、新生犊牛的护理
二、犊牛去角
三、犊牛早期断奶
四、犊牛补饲
第三节 育成牛的饲养管理
一、育成牛的饲养
二、育成牛的管理
第四节 肥育牛的饲养管理
一、犊牛育肥
二、架子牛育肥
三、高档牛肉生产
……

第五章 牛病的防治
第六章 粪污与痛死牛的无害化处理

参考文献

前言/序言

　　改革开放以来，我国肉牛业从一个主要为种植业提供畜力服务的家庭副业，发展成为一个规模庞大的商品性肉牛业，中国成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。2013年，全国存栏牛，12670.1万头，出栏牛48282万头，牛肉产量673.2万吨。随着人们生活水平的提高以及膳食结构的变化，牛肉的需求量将会越来越大，肉牛业呈现出更加广阔的发展前景。但总体来说，我国肉牛业起步较晚，当前仍然存在着规模化和标准化水平不高、机械化和集约化程度相对较低、牛源供应紧缺、个体产肉量较小、草料开发不足、疫病防控形势严峻、粪便污染问题突出等制约肉牛业健康发展的诸多问题。要解决这些问题，就必须加大肉牛业关键技术和科技成果推广力度，转变生产方式，发展规模化健康养殖。
　　本书针对我国肉牛养殖中存在的问题，采用通俗的语言和直观的图片，详细介绍了肉牛场的规划与建设、肉牛的品种与繁育、草料的生产与加工、肉牛的饲养管理、牛病的防治、粪污与病死牛的无害化处理六个方面的养牛生产实用技术，实用性和操作性较强，相信对提高我国肉牛规模化健康养殖技术水平、发展现代肉牛业具有一定的指导意义。
　　在本书的编写过程中，参阅了许多专家学者的著作，一些养牛企址提供了图片拍摄的便利，全国各地的同行慷慨提供了许多图片，提供图片的同行有：湖南的卢飞虎、李付强、肖志国、吴云斌、李剑波、姚茂清、李志才、张翠永、李三要、姚锴民、李克跃、周孝怀、高流富、胡佳卓、胡辉、曾军、杨文翰、刘海林、孙卫清、汪世忠，江西的杨建军，云南的张继才、杨仕林、赵永清、王玉林，山东的蔡中峰，河南的马留臣、王建钦、王巧华，青海的邓艳芳、李洪海、贾建华，陕西的原积友，吉林的张魁，山西的赵树荣，辽宁的王巍巍，湖北的王军、许结红。湖南省畜牧水产局和怀化市畜牧水产局的领导给予了鼓励和支持，在此一并诚挚致谢！
　　由于编者水平有限，加上时间仓促，书中难免会有不当之处，恳请同行和读者批评指正。
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