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内容简介

　　《新编保健食谱大全》主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四《新编保健食谱大全》组成，每《新编保健食谱大全》又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。《新编保健食谱大全》具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。
　　这套书寓药于食、寓补于食之中，既可做菜以美食，又能奏强体之效果，不妨照着做做试试尝尝。不过，千万不要暴食贪杯，尤其是药酒和膏，酒喝每次1小杯，膏食每次1小匙，适可而止、恰到好处为佳，既解了馋又健了身，何乐而不为？

内页插图

目录

主食小吃篇
鹌鹑虾粥
鹌鹑肉粥
鸭汁米粥
鸡肝米粥
鸡血麦粥
山药肉粥
羊肉麦粥
牛肉米粥
苁蓉肉粥
绿豆肝粥
猪肺米粥
鱼肚米粥
山药粉粥
山药枣粥
山药米粥
山药豆粥
圆味米粥
山葡莲粥
赤豆米粥
薏米香粥
薏参芪粥
薏米莲粥
薏米蜜粥
二米香粥
薏肉米粥
豆笋米粥
芡薏米粥
五香米粥
薏参枣粥
豆参米粥
芋头米粥
花生米粥
花生枣粥
双山米粥
南瓜米粥
冬瓜米粥
胡萝卜粥
荠菜米粥
豌豆甜粥
芪豆米粥
莲子米粥
桂圆莲粥
玉参米粥
梨蔗米粥
银耳米粥
合米麦粥
冬藕豆粥
菊花米粥
姜黄米粥
参米糖粥
鲜生地粥
豆浆米粥
麦片奶粥
红枣米粥
无花果粥
桃仁枣粥
菱角粉粥
橘皮米粥
茯苓米粥
黄瓜米粥
苋菜米粥
山楂枣粥
人参蜜粥
杞仁米粥
枇杷米粥
冬瓜豆粥
番茄麦粥
菠菜麦粥
玉米豆粥
桂莲米粥
甘草豆粥
柏子仁粥
芝麻米粥
木耳米粥
荷叶米粥
荷叶豆粥
荷茯米粥
茶叶米粥
消食米粥
芡莲豆糊
栗子甜糊
荞麦面糊
豇豆米饭
八仙米饭
芡实莲饭
炒龙凤饭
牡蛎米饭
桃香煎饼
豆蛎肉饼
萝卜酥饼
益脾酥饼
芝麻枣糕
松仁枣糕
山药豆糕
山药芡糕
莲茯米糕
红枣粉糕
板栗米糕
蚕豆甜糕
肉脑蛋面
肉杞烩面
油炒香面
养麦面条
茯苓包子
豆蔻馒头
苹果莲枣
苹果葡干
面炸苹果
蛋瓤苹果
玉米果糊
苹果甜酱
拔丝香蕉
脆皮香蕉
炸香蕉夹
香蕉三鲜
拔丝梨子
梨赛香瓜
山楂梨丝
梨脆双丝
梨子布丁
冰糖梨片
拔丝蜜橘
水晶蜜橘
芙蓉蛋橘
金丝黄橘
橘子锅巴
橘子沙拉
橘子奶糕
荔枝炖莲
甜烩三鲜
蜜饯山楂
夹沙山楂
炸山楂蕉
山楂红花
山楂豆腐
豆蓉枇杷
冰糖枇杷
枇杷银耳
珊瑚枇杷
百果枇杷
蜜汁桃子
冻蜜桃子
冰糖蜜桃
薄荷鲜桃
雪塌桃脯
蛋奶桃片
拔丝鲜杏
糖水鲜杏
蜜饯杏子
冰糖草莓
莓枣酸酪
草莓果酱
熘翡翠片
酸辣瓜皮
酱西瓜皮
拔丝香瓜
糖醋香瓜
香瓜梨丝
八宝香瓜
糖醋黄瓜
姜汁黄瓜
果味黄瓜
……
鲜香羹汤篇
可口饮料篇

前言/序言

　　随着国民经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，追求高质量、高品位的人生，已成为当代人的一种潮流和时尚。
　　繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、长命百岁，以享受晚年生活的乐趣。
　　长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血脂、肥胖、痴呆、肿瘤等疾病的日趋增多，且不只限于老年人群，已经向中青年人群扩展。饮食健康问题必须要引起人们的足够注意和重视。
　　我们编撰的这套“实用滋补保健美食系列”丛书，主要有益智健脑、养颜美容、保健强身和滋补延年四本书组成，每本书又分主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇和可口饮料篇等四个篇章。本书具体而详细地介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，非常简单易学、便于掌握，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作更为简单。
　　这套丛书寓药于食、寓补于食之中，既可做菜以美食，又能奏强体之效果，不妨照着做做试试尝尝。不过，千万不要暴食贪杯，尤其是药酒和膏，酒喝每次1小杯，膏食每次1小匙，适可而止、恰到好处为佳，既解了馋又健了身，何乐而不为？
　　本丛书由周范林主编，负责本书各篇章编写的人员为：周德彬、周浩、汤丽华、袁国平、陈秀莲、汤忻美、汤丽琴、童芹。
　　编写本丛书的过程中，参考了前辈们的研究成果，限于篇幅，未能一一列出，在此表示感谢！
　　由于我们水平及视野所限，书中难免有遗漏和不足之处，恳请专家和广大读者赐教。
　　编者
　　2001年11月
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