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編輯推薦

好的人生，從好好吃飯開始；好好吃飯，就是好好愛自己。蔡瀾帶你吃好，喝好，把日子過好。

1. 《舌尖上的中國》總顧問，中國一“食神”，《新周刊》年度生活傢——蔡瀾，愛吃，會吃，愛生活，懂生活。

2. 著名閱讀公眾號十點讀書、著名飲食點評網站大眾點評網鄭重推薦，隨書附贈大眾點評網10元優惠券。

3. 中華“食神”以七十餘年的經曆告訴我們，要盡量地學習，盡量地遊曆，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些。

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5.《舌尖上的中國》導演陳曉卿、著名作傢金庸、暢銷書作傢阿Sam 一緻推崇。

內容簡介

　　好的人生，從好好吃飯開始，好好吃飯，就是好好愛自己。人生的意義就是吃吃喝喝，就這麼簡單和基本。好好吃飯是頭等大事，每頓飯都會影響到日後的自己和生活的全部。要盡量地學習，盡量地經曆，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些。
　　《今天也要好好吃飯》是蔡瀾對各地美食及與日常生活息息相關的食材的記錄。看看每道菜的口味、形式和烹飪手法，還有字裏行間透齣的風土人情、世相人心和人生體昧。讓人不禁感慨，一輩子不長，要吃好，喝好，日子過好。
　　願你也能每天都要好好吃飯，懂生活，愛生活，過好每一天。

作者簡介

　　蔡瀾，“年輕態”的生活傢。
　　其他身份為電影^、美食傢、作傢、主持人等。
　　愛好吃吃喝喝，到處旅行，與人閑談，寫書寫字
　　嚮來活得瀟灑，過得任性，金庸說他是真正瀟灑的人。

內頁插圖

精彩書評

蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外錶如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易瞭。

——金庸

他以“真”為生命真諦，行文如此，做人如此。所以他看世人，不論青眼白眼，都齣自真，都不計較利害得失，隻求心中喜歡。

世人看他，不論青眼白眼，他也渾不計較，隻是我行我素：“豈能盡如他意，但求無愧我心。”

這樣的做人態度，這樣的人，贏得瞭社會上各色人等對他的尊重敬佩，是必然的結果。

——倪匡

其實，人生很簡單，是人心太復雜。好想像蔡瀾先生這樣，瀟灑而閑適的活著！

——CCTV《開講啦》

下午聽瞭旅行達人李桑和美食傢蔡瀾的【齣走·走齣】旅遊美學講座，很喜歡這句“旅行會看世界，但是旅途會讓你對生活要求越來越高，人生要做減法纔會收獲旅途真正的快樂”。

——暢銷書作傢阿Sam

目錄

今天也要好好吃飯
蔡瀾自問自答1．關於吃
蔡瀾自問自答2．關於美食
蔡瀾自問自答3．關於荼
蔡瀾自問自答4．關於酒
蔡瀾自問自答5．關於想做的事
喜歡吃東西的人，基本上都有一種好奇心
擔心是身體的毒害，不如想吃什麼就吃什麼
一桌傢常菜，體會平凡生活的美好
晟原始的烹調方式，年輕人的最愛
有瞭它，任何食物都變成瞭佳肴
天天能吃到麵，也是一種幸福
有麵的陪伴，寡淡的日子也變得溫暖
美好的一天，從一碗米粉開始
一個人的美食，是另一個人的毒藥
在隨性中享受海鮮的精緻與美味
這樣吃蝦，纔是人生最大的樂趣
豬油爆蝦醬，那叫一個人間美味
不同的烹飪方式，呈現不同的味道
隻有用這個方法，纔能做齣心目中最完美的蛋
熱愛生活的人，一定要吃頓豐富的早餐
吸骨髓，吃貨纔能體會到的美味
羊肉膻味十足，那纔是天下美味
鞦天，是吃鯉魚的最好季節
一邊托住蟹的尊貴，一邊享受它的美味
+金瓜米粉做得好，任何人都會愛你
樸實與奢華的美食清單
用素食來錶達對生活的熱愛
百種人，百樣米
吃上一碗美美的炒飯，便是世上最幸福的事
變著花樣吃羊肉，溫暖整個鼕天
食在重慶，火辣辣
羊癡們在尋覓與堅守中獲取美味
真是把臭味堅持到瞭骨子裏
美食之都的經典八餐
找到老饕，纔能吃到正宗的颱灣菜
一餐正宗的澳門菜，吃得心滿意足
經典潮州菜，美味不失原生態
叫上一碗牛肉河，看能否重溫舊夢
分享粽子，過一個溫暖的端午節
愛吃泡菜的人，一吃上就停不瞭
平淡的日子裏，最傢常的味道

分享食材，
感受日常生活的美好

精彩書摘

　　《今天也要好好吃飯》：
　　訪問這種事，有時報紙和雜誌都來找你，忽然，靜瞭下來，幾年沒一個電話。後麵來接受一個，傳媒又一窩蜂擁上前，都是同樣的問題，我迴。答瞭又迴答，已失去新鮮感，所以盡量將答案寫瞭下來，讓來訪問的人做參考，有些答案，從前的小品文中寫過，未免重復，請各位忍耐。
　　“這篇東西，除瞭你的生日是何時之外，什麼都沒說到。”前一陣子一位記者到訪，我把稿子交給她時，她這麼說。
　　好。有必要多寫幾篇。最好分主題，你要問關於吃的，拿這一份去，要問穿的，這裏有完全的資料。大傢方便，所以今後還會繼續預計對方所提的問題作齣答復，今後你我見麵之前，我先將訪問的稿件傳真給你，避免互相浪贅時間。
　　不知何時開始，我總給人傢一個愛喝酒的印象，這是一個部分，我們就談酒吧。
　　問：“你臉紅紅的，喝瞭酒嗎？”
　　答：“沒有呀。天生就是這一副模樣，從前的人，見到我這種人，就恭喜我滿麵紅光，當今，他們劈頭一句：你血壓高。哈哈哈。”問：“真的沒有毛病？”
　　答：“一位韆電影的朋友轉瞭行，賣保險去，要求我替他買一份。看在多年同事的分上。我答應瞭。人生第一次買，不知道像我這個年紀，要徹底地檢查身體纔能受保，驗齣來的結果，血壓正常，也沒有愛滋病。”
　　問：“膽固醇呢？”
　　答：“沒過高。連尿酸也驗過，好在不必自己口試，都沒毛病。”
　　問：“你最喜歡喝的是哪一種酒？白蘭地？威士忌、紅酒、白酒？”
　　答：“愛喝酒的人，有酒精的酒都喜歡，最愛喝的酒，是與朋友和傢人一齊喝的酒。”
　　問：“你整天臉紅，是不是醒著的時間都喝？”
　　答：“給人傢冤枉得多，就從早上喝將起來，飲早茶時喝土炮籽蒸，難喝死瞭，但是蝦餃燒賣顯得更好吃瞭。飲茶喝籽蒸最好。”
　　問：“有些人要到晚上纔喝，你有什麼看法？”
　　答：“有一次倪匡兄去新加坡，我媽媽請他吃飯，拿齣一瓶白蘭地叫他喝，他說他白天不喝酒的，我媽媽說現在巴黎是晚上，你不喝，結果我們大傢都喝瞭。”
　　問：“大白天喝酒，是不是很墮落？”
　　答：“能夠一大早就喝酒的人，代錶他已經是一個可以主宰自己時間的人，是個自由自在的人，是很幸福的。他不必為瞭要上班，怕上司看到他喝酒而被炒魷魚。他也不必擔心開會時遭受對方公司的人側目。這一定是他爭取迴來的身份，他已付齣瞭努力的代價，現在是收獲期，人傢是白晝宣淫，這些是白晝宣飲，哈哈哈哈。白天喝酒，是因為他們想喝就喝，不是因為上瞭酒癮纔喝，怎樣會是墮落？替他高興還來不及呢。”
　　……

前言/序言

蔡瀾先生，被譽為當今“香港四大纔子”之一，是和金庸、黃霑、倪匡齊名的人物，據說蔡先生見多識廣，什麼吃喝玩樂的事都懂。是的，當看到他的名字赫然齣現在電視節目《舌尖上的中國》總顧問之後時，便肅然起敬。

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作者：寶兒－天使寶貝（來自豆瓣）

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德文：Ich muss die Sojasaucekämpfen