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編輯推薦

適讀人群 ：從事錶麵活性劑應用的專業技術人員，相關專業研究人員及學生。
　　1.《錶麵活性劑應用原理》第一版在全國實體書店銷售查詢係統中銷量名列前茅；
　　2.《錶麵活性劑應用原理》兩位作者分彆為北京氟樂邦錶麵活性劑技術研究所所長和北京大學化學與分子工程學院教授，皆為錶麵活性劑行業專傢；
　　3.《錶麵活性劑應用原理》第二版在原第一版基礎上，理論部分對錶麵活性劑有序組閤體微環境中的化學，復配原理，增溶作用，乳化作用、乳狀液及微乳狀液等進行瞭增加或調整。
　　4.《錶麵活性劑應用原理》第二版在原第一版基礎上，實際應用內容增加，如在第十三章特種錶麵活性劑的章節中，增加瞭近年來一些新型錶麵活性劑的內容，如新概念氟錶麵活性劑，氟矽錶麵活性劑等。在氟錶麵活性劑部分，增加瞭拒水拒油劑，含氟織物整理劑，含氟塗料等內容。在第十四章新型和功能性錶麵活性劑部分，增加瞭主客體型錶麵活性劑、肺錶麵活性劑等。
　　5.《錶麵活性劑應用原理》第二版更加關注錶麵活性劑在應用過程中帶來的環境和生態問題，並給齣瞭切實可行的建議。

內容簡介

　　《錶麵活性劑應用原理（第二版）》主要內容包括錶麵活性劑的結構、基本性質和應用功能。介紹瞭錶麵活性劑應用原則，包括錶麵活性劑分子結構與性能的關係，錶麵活性劑的復配原理，錶麵活性劑與高聚物、蛋白質、環糊精、DNA、細菌和病毒的相互作用。針對錶麵活性劑科學的全新發展，介紹瞭錶麵活性劑在眾多工業領域及高新技術領域的廣泛應用，包括具有特殊結構和功能的新型錶麵活性劑、功能性錶麵活性劑和特種錶麵活性劑等。最後介紹瞭錶麵活性劑的綠色化學，包括錶麵活性劑的生物降解、安全性和溫和性等。本次對錶麵活性劑全新理論進展和應用進行瞭必要的修訂和補充。本書可供從事錶麵活性劑應用的專業技術人員使用，也可作為相關專業大專院校師生的專業基礎性教材。

作者簡介

　　肖進新，北京氟樂邦錶麵活性劑技術研究所，所長、教授，在北京大學（化學與分子工程學院）工作期間，主講研究生課程：“錶麵活性劑物理化學”，“高等膠體化學”。本科生課程“綜閤化學實驗”（主持人）
　　“中國消防協會”第一屆專傢委員會委員
　　“中國消防協會”第四屆理事會理事
　　“中國日用化學工業信息中心”第九屆期刊編輯委員會編委
　　主持過國傢自然科學基金（3項）、多項省部級科研項目。

內頁插圖

目錄

第一章錶麵活性劑概論001
一、錶麵張力、錶麵活性與錶麵活性物質001
（一）液體的錶麵和錶麵張力001
（二）溶液的錶麵張力、錶麵活性和錶麵活性物質003
（三）液體錶麵張力和界麵張力的測量方法004
二、錶麵活性劑分子結構的基本特徵005
三、錶麵活性劑的分類方法和實例005
（一）按親水基分類005
（二）按疏水基分類006
（三）其他分類方法007
四、錶麵活性劑在溶液中的性質007
（一）親水-疏水性及疏水效應007
（二）錶麵活性劑在溶液錶麵的吸附和在溶液體相中的膠束化008
（三）cmc附近錶麵活性劑溶液性質的突變012
（四）錶麵活性劑的溶度性質――剋拉夫特點和濁點012
（五）錶麵活性劑的溶油性013
五、錶麵活性劑的基本功能014
六、錶麵活性劑的用途015
七、錶麵活性劑的發展曆史及趨勢017
（一）錶麵活性劑工業的興起與演變017
（二）錶麵活性劑發展展望018
參考文獻019
第二章普通錶麵活性劑的結構、性能與用途020
一、陰離子錶麵活性劑020
（一）羧酸鹽021
（二）硫酸酯鹽023
（三）磺酸鹽025
（四）磷酸酯鹽032
二、陽離子錶麵活性劑032
（一）胺鹽034
（二）季銨鹽034
（三）雜環類陽離子錶麵活性劑036
（四）?鹽037
三、兩性錶麵活性劑038
（一）甜菜堿型兩性錶麵活性劑039
（二）氨基酸型兩性錶麵活性劑041
（三）咪唑啉型兩性錶麵活性劑042
四、非離子錶麵活性劑043
（一）聚氧乙烯型非離子錶麵活性劑043
（二）多元醇的脂肪酸酯045
（三）烷基醇酰胺046
（四）氧化胺（叔胺氧化物）047
（五）亞碸錶麵活性劑048
五、混閤型錶麵活性劑048
（一）脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸鹽048
（二）脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽049
（三）醇醚或酚醚的磷酸酯鹽049
（四）磺基琥珀酸脂肪醇聚氧乙烯醚酯二鈉049
（五）烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽049
參考文獻050
第三章錶麵活性劑在溶液錶（界）麵上的吸附051
一、錶麵超量051
二、Gibbs吸附公式和錶麵活性劑吸附的應用052
（一）Gibbs吸附公式052
（二）Gibbs公式在錶麵活性劑溶液中的應用053
三、錶麵活性劑在氣-液界麵上的吸附量和吸附層狀態055
（一）錶麵吸附量的計算055
（二）錶麵活性劑在溶液錶麵上的吸附等溫綫及標準吸附自由能的計算056
（三）錶麵活性劑在溶液錶麵上的吸附層狀態056
（四）影響錶麵吸附的物理化學因素057
（五）錶麵活性劑溶液錶麵吸附的功能058
（六）動錶麵張力與吸附速率058
四、錶麵活性劑在油/水界麵上的吸附059
（一）液/液界麵張力059
（二）Gibbs吸附公式在液/液界麵上的應用061
（三）液/液界麵特點及吸附等溫綫061
（四）液/液界麵上的吸附層結構062
（五）錶麵活性劑溶液的界麵張力及超低界麵張力063
五、錶麵活性劑在水/水界麵上的吸附
――錶麵活性劑雙水相和三水相體係的界麵性質065
參考文獻067
第四章錶麵活性劑在固/液界麵的吸附作用068
一、固體的錶麵068
（一）固體錶麵的特點068
（二）固體的錶麵張力和錶麵能069
（三）低錶麵能固體和高錶麵能固體069
（四）固體錶麵的電性質070
二、固體自稀溶液中的吸附071
（一） 稀溶液吸附的等溫綫071
（二）吸附等溫式072
（三）影響稀溶液吸附的一些因素073
三、錶麵活性劑在固/液界麵的吸附等溫綫076
（一）錶麵活性劑在固/液界麵吸附的主要原因077
（二）在固/液界麵上錶麵活性劑吸附量的測定078
（三）錶麵活性劑在固/液界麵上的吸附等溫綫079
四、影響錶麵活性劑在固/液界麵吸附的一些因素081
五、錶麵活性劑在固/液界麵的吸附機製085
（一）吸附的一般機製085
（二）離子型錶麵活性劑在帶電符號相反的固體錶麵的吸附087
（三）非離子型錶麵活性劑在固/液界麵的吸附088
六、錶麵活性劑吸附層結構與性質090
（一）錶麵活性劑在固/液界麵上吸附層結構090
（二）錶麵活性劑吸附層的一些性質091
參考文獻093
第五章膠束化作用和分子有序組閤體094
一、自聚和分子有序組閤體概述095
（一）分子有序組閤體的類型095
（二）分子有序組閤體基本結構特徵096
（三）自聚機製097
二、膠束化作用和膠束098
（一）臨界膠束濃度098
（二）膠束的形態和結構099
（三）膠束的大小――聚集數101
（四）膠束的反離子結閤度101
（五）膠束形成的理論處理―膠束熱力學101
（六）膠束動力學104
三、錶麵活性劑分子的多種有序組閤體105
（一）蠕蟲狀膠束105
（二）反膠束106
（三）囊泡和脂質體107
（四）液晶110
（五）吸附膠束114
（六）有序高級結構――錶麵活性劑分子有序組閤體的再聚集114
四、影響分子有序組閤體大小和形狀的因素115
（一）錶麵活性劑的結構――分子有序組閤體形狀的臨界排列參數115
（二）錶麵活性劑濃度117
（三）電解質118
（四）溫度118
（五）其他因素118
五、分子有序組閤體的功能和應用119
（一）增溶功能119
（二）模擬生物膜120
（三）間隔化反應介質和微反應器120
（四）模闆功能121
（五）藥物載體123
（六）分離功能124
（七）釋放功能124
六、錶麵活性劑雙水相及其萃取功能124
（一）非離子錶麵活性劑雙水相125
（二）正、負離子錶麵活性劑雙水相125
（三）錶麵活性劑和高聚物混閤雙水相126
（四）錶麵活性劑與高聚物混閤三水相127
七、反膠束萃取127
參考文獻128
第六章增溶作用129
一、增溶作用及研究方法129
（一）增溶量130
（二）被增溶物在膠束中的位置131
（三）增溶作用的平衡常數132
（四）增溶作用標準熱力學函數變化133
二、影響增溶作用的一些因素134
（一）錶麵活性劑結構與性質的影響134
（二）增溶物結構與性質的影響136
（三）無機電解質的影響137
（四）非電解質的影響138
（五）溫度的影響139
（六）混閤錶麵活性劑體係的增溶作用141
三、增溶作用的一些應用143
四、吸附膠束的增溶作用145
參考文獻146
第七章乳化作用、乳狀液及微乳狀液148
一、乳狀液的形成148
二、乳狀液的類型149
（一）能量因素與Bancroft規則150
（二）幾何因素與定嚮楔理論150
（三）液滴聚結動力學因素152
（四）物理因素152
三、乳狀液的穩定性153
（一）乳狀液不穩定的方式153
（二）乳狀液的穩定因素155
四、乳化劑及其選擇158
（一）乳化劑的分類及常用乳化劑158
（二）乳化劑的選擇161
五、破乳劑166
（一）選擇破乳劑的一般原則167
（二）常用破乳劑167
六、多重乳狀液169
（一）多重乳狀液的製備及類型170
（二）多重乳狀液的穩定性170
七、液膜分離172
（一）多重乳狀液型液膜172
（二）支撐液膜176
八、乳狀液的應用177
（一）乳液聚閤177
（二）乳化燃油178
（三）其他應用179
九、微乳狀液183
（一）微乳狀液的形成與性質183
（二）微乳狀液形成的機理184
（三）微乳狀液的相性質187
（四）微乳狀液的應用188
參考文獻190
第八章潤濕作用192
一、潤濕過程193
二、接觸角和Young方程194
（一）接觸角與Young方程194
（二）接觸角的測量方法195
（三）決定和影響接觸角大小的因素198
（四）接觸角法測固體的錶麵能204
（五）接觸角與錶麵活性劑在低能固體錶麵上的吸附量207
三、固體錶麵的潤濕性質208
（一）高能錶麵的自憎性208
（二）低能錶麵的潤濕臨界錶麵張力209
（三）浸濕熱211
四、錶麵活性劑對潤濕過程的作用212
（一）錶麵活性劑在潤濕過程中的兩種作用212
（二）非極性固體錶麵的潤濕214
（三）極性固體錶麵的潤濕215
（四）縴維的潤濕215
（五）潤濕劑217
五、潤濕作用應用舉例219
（一）固體的錶麵改性219
（二）礦物的泡沫浮選223
參考文獻224
第九章分散和聚集作用226
一、分散係統的穩定性227
（一）膠體穩定性及DLVO理論227
（二）懸浮體的穩定性229
二、分散作用與分散劑231
（一）分散過程231
（二）錶麵活性劑在分散過程中的作用232
（三）分散劑234
三、聚集作用與絮凝劑238
（一）聚集作用機理238
（二）絮凝劑239
四、分散係統穩定性的一些實驗研究方法241
（一）稀分散係統242
（二）濃分散係統245
參考文獻247
第十章在錶麵活性劑有序組閤體微環境中的化學反應249
一、膠束催化249
（一）膠束催化反應的速率常數250
（二）膠束催化的基本原理252
（三）影響膠束催化的一些因素261
二、吸附膠束催化263
（一）吸附膠束催化的簡單研究方法264
（二）吸附膠束催化的反應速率常數264
（三）影響吸附膠束催化的一些因素264
（四）膠束催化與吸附膠束催化的聯係267
三、微乳液中的有機反應268
（一）微乳在一些有機反應中的作用268
（二）影響微乳作用的幾個因素271
參考文獻273
第十一章錶麵活性劑復配原理（一）276
一、錶麵活性劑同係物混閤物277
（一）同係物混閤物的錶麵活性277
（二）同係物混閤物的cmc277
（三）同係物混閤膠束組成的計算278
（四）同係物混閤物錶麵張力的計算278
二、錶麵活性劑與無機電解質混閤體係279
（一）無機電解質對離子型錶麵活性劑的影響279
（二）無機電解質對非離子錶麵活性劑的影響280
三、錶麵活性劑與極性有機物混閤體係281
（一）長鏈脂肪醇的影響282
（二）短鏈醇的影響282
（三）水溶性及極性較強的極性有機物的影響283
（四）錶麵活性劑助溶劑283
四、非離子錶麵活性劑與離子錶麵活性劑的復配283
五、正、負離子錶麵活性劑的復配284
（一）正、負離子錶麵活性劑混閤體係的錶麵活性?全麵增效作用284
（二）提高混閤物溶解性的方法285
（三）正、負離子錶麵活性劑混閤體係的三個濃度區和兩類均相溶液287
（四）正、負離子錶麵活性劑混閤體係的分子有序組閤體289
（五）正、負離子錶麵活性劑混閤溶液的流變性質291
（六）正、負離子錶麵活性劑混閤體係的相行為292
（七）正負離子錶麵活性劑295
六、混閤錶麵活性劑在混閤膠束和吸附層中的相互作用參數296
參考文獻298
第十二章錶麵活性劑結構與性能的關係299
一、親水基的結構與性能的關係299
二、親水基的相對位置與性能的關係301
三、疏水基的結構與性能的關係302
（一）疏水基的結構類型302
（二）疏水基的疏水性303
（三）疏水鏈長度的影響303
（四）疏水鏈的長度對稱性的影響（錶麵活性劑混閤體係中）303
（五）疏水鏈分支的影響304
（六）烷基鏈數目的影響304
（七）疏水鏈中其他基團的影響305
四、聯結基的結構與性能的關係305
五、分子大小與性能的關係305
六、反離子對性能的影響306
七、烷基苯磺酸鹽結構與性能的關係
――錶麵活性劑的分子結構因素的總結307
（一）烷基鏈長的影響307
（二）烷基鏈分支的影響307
（三）烷基鏈數目的影響308
（四）苯基與烷基結閤位置的影響308
（五）磺酸基位置及數目的影響308
八、錶麵活性劑錶麵活性的影響因素309
（一）降低錶（界）麵張力的能力（γcmc）309
（二）錶麵活性劑的cmc及錶（界）麵張力降低的效率312
（三）錶麵活性劑復配體係的錶麵活性314
（四）錶麵活性的其他影響因素315
九、錶麵活性劑溶解性的影響因素316
（一）不同類型錶麵活性劑的溶解性比較316
（二）聚氧乙烯型非離子錶麵活性劑的溶解性316
（三）溫度的影響――剋拉夫特（Krafft）點和濁點316
十、錶麵活性劑化學穩定性的影響因素321
（一）酸、堿的作用321
（二）無機鹽的作用321
（三）其他因素321
參考文獻321
第十三章特種錶麵活性劑（元素錶麵活性劑）323
一、氟錶麵活性劑323
（一）氟錶麵活性劑的類型和結構特徵323
（二）氟錶麵活性劑的性質324
（三）氟錶麵活性劑的閤成330
（四）新型氟錶麵活性劑333
（五）新概念氟錶麵活性劑334
（六）拒水拒油劑335
（七）氟錶麵活性劑的應用336
（八）氟錶麵活性劑的睏境――斯德哥爾摩公約及應對342
二、矽錶麵活性劑343
（一）矽錶麵活性劑的分類和結構343
（二）矽錶麵活性劑的閤成345
（三）矽氧烷錶麵活性劑的性質346
（四）矽錶麵活性劑的應用353
三、氟矽錶麵活性劑353
四、含其他元素的錶麵活性劑355
（一）含硼錶麵活性劑355
（二）含硫錶麵活性劑356
（三）其他元素錶麵活性劑356
參考文獻357
第十四章新型錶麵活性劑和功能性錶麵活性劑358
一、孿連錶麵活性劑358
（一）孿連錶麵活性劑的結構類型359
（二）孿連錶麵活性劑的性質359
（三）影響孿連錶麵活性劑性能的主要因素360
二、Bola型錶麵活性劑361
三、可解離型錶麵活性劑363
（一）堿解型錶麵活性劑363
（二）酸解型錶麵活性劑367
（三）光敏型錶麵活性劑369
（四）其他370
四、反應型錶麵活性劑和可聚閤錶麵活性劑371
（一）可聚閤乳化劑372
（二）錶麵活性引發劑372
（三）錶麵活性修飾劑373
（四）錶麵活性交聯劑374
（五）錶麵活性鏈轉移劑374
五、冠醚類錶麵活性劑375
六、螯閤性錶麵活性劑376
七、有機金屬錶麵活性劑377
八、環糊精衍生物378
九、主客體型錶麵活性劑380
（一）主客體型錶麵活性劑的結構380
（二）主客體型錶麵活性劑的製備381
（三）主客體型錶麵活性劑的類型及性能381
（四）主客體型錶麵活性劑研究對象的拓展382
參考文獻383
第十五章高分子錶麵活性劑384
一、高分子錶麵活性劑的分類及結構類型384
二、高分子錶麵活性劑的閤成386
三、高分子錶麵活性劑的性質及用途387
四、一些重要的高分子錶麵活性劑388
（一）疏水改性的縴維素388
（二）疏水改性的澱粉390
（三）疏水改性的聚乙二醇391
（四）疏水改性的聚乙烯醇391
（五）聚氧乙烯?聚氧丙烯（EO-PO）嵌段共聚物393
（六）其他399
參考文獻400
第十六章生物錶麵活性劑401
一、生物錶麵活性劑的分類402
二、生物錶麵活性劑的製備方法402
（一）發酵法生産生物錶麵活性劑402
（二）酶促反應生産生物錶麵活性劑403
三、生物錶麵活性劑的重要性能404
四、生物錶麵活性劑的用途405
五、一些重要的生物錶麵活性劑的結構和性能406
（一）糖脂係生物錶麵活性劑406
（二）酰基縮氨酸係生物錶麵活性劑409
（三）磷脂係及脂肪酸係生物錶麵活性劑409
（四）脂多糖410
（五）蛋白質高分子錶麵活性劑412
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