出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787516718278
版次：4
商品编码：11755314
包装：平装
丛书名： 国家级职业教育规划教材 ，
开本：16开
出版时间：2015-06-01
用纸：胶版纸
页数：229
字数：32000
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《教学菜：川菜（第4版）》主要内容介绍了以下几种菜肴的制作，包括制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴；制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴；制作炒、爆、熘、干煸类菜肴；制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴；制作烧、烩、煨、焖、炖类菜肴；制作氽、煮、烧烤、烫类菜肴。内页插图
目录
绪论第一章 制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴
第一节 拌
第二节 卤
第三节 熏
第四节 泡
第五节 蜜汁
第二章 制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴
第一节 炸收
第二节 糖粘
第三节 冻
第四节 腌腊
第五节 糟醉
第三章 制作炒、爆、熘、干煸类菜肴
第一节 炒
第二节 爆
第三节 熘
第四节 干煸
第四章 制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴
第一节 煎
第二节 贴
第三节 烘
第四节 炸
第五节 蒸
第五章 制作烧、烩、煨、焖、炖类菜肴
第一节 烧
第二节 烩
第三节 煨
第四节 焖
第五节 炖
第六章 制作氽、煮、烧烤、烫类菜肴
第一节 氽
第二节 煮
第三节 烧烤
第四节 烫
前言/序言
用户评价
评分
可以
评分好好好好好好
评分做不来菜学着做。。。。。。。。。。。。。。。。
评分很好
评分1星算多给的吧，这个说是说第四版，居然没有图片，这个我用ppt排过，成本不用*，醉了，差评
评分实用的书
评分可以
评分还不错，还不错！
评分内容丰富，生活必备
相关图书
![会展策划理论与实务 [Theory And Practice Of Exhibition Planning] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.windowsfront.com/11956502/576cf019N46a33676.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等，本站所有链接都为正版商品购买链接。
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有